barbunya pilaki

Barbunya pilakiyi pişirirken barbunyaların  rengi daha beyaz olsun diye kaynatıp, bıraktığı siyah suyu atarım.Annem barbunyanın vitamini kaçmasın diye bu işlemi uygulamaz.Kuru barbunya ile pilaki pişireceksem bir gece önceden ılık suya koyup bekletiyorum.Gene de taze barbunyayı daha çok severim ve kış için derin dondurucuda sakladığım sebzelerin başında gelir.



Malzemeler:
1 kg. taze barbunya
500 gr domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
1 adet patates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
1 adet havuç (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
1 büyük kuru soğan (küçük doğranmış )
3-4 diş sarımsak (tüm)
Karabiber
Tuz
1 çay kaşığı şeker
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Kıyılmış maydonoz
  • Barbunyaları ayıklayınız.
  • Bir tencereye su koyunuz. Barbunyaları suyun içine atıp bir taşım kaynatınız. Siyah suyunu akıtınca süzünüz.
  • Bir tencereye yağı koyarak kızdırınız.
  • Soğanları ilave ediniz ve sarartınız.
  • Havucu,  patatesi ve sarımsağı  ilave ederek 1-2 dakika daha soteleyiniz.
  • Domatesleri ilave ediniz ve kaynamasını bekleyiniz.
  • Sos kaynamaya başlayınca barbunyayı ilave ediniz ve bir iki karıştırınız.
  • Malzemenin üstünü bir parmak geçecek şekilde kaynar su ilave ediniz.
  • Karabiber, tuz ve şekeri ilave ediniz.
  • Tencerenin kapağını kapatarak kontrollü olarak pişiriniz.
  • Servis tabağına alınız, soğuyunca üzerine kıyılmış maydonoz serperek süsleyiniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Bayılırım :) Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  2. bende tazesını çok sevıyorum bolcada koydum dondurucuya,kara suyunu bende atıyorum goruntusu daha hoş oluyor barbunya pilakı nefıs gorunuyor,ellerıne sağlık canım

    YanıtlaSil
  3. Bende biraz haşlar ve siyah suyunu atarım.Rengi daha güzel oluyor ama evet malesef vitamini azda olsa gidiyor.((

    Ellerine sağlık canım.
    Çok severim.

    YanıtlaSil
  4. Pembe Kekiğim; benim dünkü kabaktan sonra biz hanımları en kurtaran sebzelerden bir de bu barbunya değil mi? Ben de bayılırım, özellikle yazın, tazesini. Ama görüldüğü üzere kışın da istedikten sonra cnkurtaran görevini sürdürüyor..Bu arada benim annem de kara suyunu çıkarmadan yapıyor. Alışkanlık bir yerde..Ellerine sağlık canım benim..

    YanıtlaSil
  5. Yaz kış
    bizde de çok pişer barbunya önce biraz haşlamak vitamin kaybına uğratsada gazını alıyor ...
    Ellerine sağlık canım.........

    YanıtlaSil
  6. Barbunya pilaki yaz kış sofralarımızın zeytinyağlısı. Ellerine sağlık, afiyetle..

    YanıtlaSil
  7. Tam zamanıdır şimdi barbunyanin ayy çok severim,nefiste olmuş ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  8. Yorumlarınız için çok teşekkür ederim:)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

İncir reçeli tarifi

biber turşusu

Biber Nasıl Kurutulur

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

Patates Tostu Tarifi

istiridye mantar sote

sarımsaklı köfte-fellah köftesi