Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Dolmalık Biber Turşusu-Turşu Dolması

Dolmalık biber turşusunu bu yıl kırmızı düğme biberlerden (domatese benzeyen kırmızı dolmalık biber) den yaptım.Kapaklarını yeşil biberden kullandım.Yeşil dolmalık biberle de yapabilirsiniz.Acıyı çok sevdiğim için acı Antep dolmalık biberi bulursam mutlaka onunla yaparım.Dolmalık biberden biraz daha koyu renk olan bu biberlerin acısı da turşuya geçtiği zaman çok güzel oluyor.Bu yıl saksıda yetiştirdiğim isot biberlerden birini doldurup turşunun içine ekledim.Eminim acısını suya bırakacaktır.Turşu yapmaya başlarken sirkeli suyumu bol miktarda kaynatıp,turşu yaptıkça tüketiyorum.Turşu suyu karışımını kapağından hava almayacak bir şişeye koyup buzdolabında koruyorum.Büyük kızım Ekim ayında tatile geleceği için ona sevdiği turşulardan hazırlamaya başladık.
Turşu yaparken üç ölçü suya bir ölçü sirke kullanıyorum.Her bir litrelik karışım içinde bir çorba kaşığı tuz kullanarak ölçümü sabitledim.Sirkeli su karışımını mutlaka kaynatır ve ılıdıktan sonra turşumun üzerine dökerim . Karışımı kaynatmak turşunun daha uzun süreli dayanmasını sağlıyor.



Malzemeler:
1 kg. dolmalık biber
500 gr. lahana (ince kıyılmış)
3-4 adet havuç (çok küçük doğranmış)
2 adet kapya biber (çok küçük doğranmış)
2 adet yeşil biber (dolmalık biberlere kapak olacak büyüklükte kesilmiş)
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
6 su bardağı su (1,5 lt.)
2 su bardağı sirke (1/2 lt.)
6 diş sarımsak (kabukları soyulmuş, ezilmiş)
2 çorba kaşığı tuz.
Kereviz yaprağı

  • Bir tencereye su, sirke ve tuzu koyup kaynatınız. Karışımı ılımaya bırakınız.
  • Dolmalık biberlerin saplarını kesip, çekirdeklerini çıkartınız.
  • Bir kapta kıyılmış lahanayı tuzla ovunuz. Yıkayarak süzgeçten geçiriniz.
  • Lahanalara doğranmış havuç, dereotu, doğranmış kapya biberleri ve dövülmüş sarımsakları ilave edip karıştırınız.
  • Dolmalık biberlerin içine hazırladığınız lahanalı karışımı doldurunuz.
  • Doldurduğunuz biberlere hazırladığınız kapakları kapatınız.
  • Tenceredeki sirkeli, su karışımı ılıyınca kavanoza dökünüz.
  • Kereviz yapraklarını kavanozun üzerine koyunuz.
  • Kavanozun kapağını sıkıca kapatınız. Serin bir yerde bir ay bekletiniz.

Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. Başlığı okudum ağzım sulandı,görüntüsü iştahımı kabarttı,yanımda olduğunu düşünemiyorum,evdekiler çok şanslı:))

    YanıtlaSil
  2. bu turşuyu ilk defa gördüm wallai, eline sağlık.. benim favorimde patlıcan turşusu. gerci ben patlicanin herseyini seviyorum galiba ;)

    YanıtlaSil
  3. Sen bu blog aleminde en çok acı yiyen, seven ve yapansın sanırım :) Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  4. ya bir ben beceremiyorum şu turşu işini :(

    YanıtlaSil
  5. Yanında da kısır offf ne gider.
    Ellerine sağlık canım.Afiyetle yiyin inşallah.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  6. ilk kez gördüm ve duydum..:)) çok güzel görünüyor ama ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  7. Teyzoşum yapar bundan çok da lezzetli olur ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  8. Turşuyu bir türlü beceremiyorum canım.Verdiğin ölçüler ve püf noktaları için çok teşekkür ediyorum.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  9. dolmalık biberin turşusunuda ilk gördüm canım.nasılda gzel görünüyor.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  10. Hic görmemi$tim...Ama kizmizi olan yiyecekleri cok severim eminim bu da lezzetlidir

    YanıtlaSil
  11. Tursu dolmasi ? daha önce hic böyle bir yemek duymamistim...

    YanıtlaSil
  12. çok güzel görünüyor ellerinize sağlık olsada yesek valla.

    YanıtlaSil
  13. turşunun suyunu kaynatmayı hiç duymamıştım. Bu tekniği bende deneyeceğim. Çok güzel görünüyor ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  14. Offf uzanıp kavonozuyla alıp kaçıyorum.
    Her yemeğinin yanına nasılda yakışıyor .
    Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  15. Harikaa olmuss bend e gecne gun iki kavanoz yapmistim.
    Ellerinize saglik, guzel gunlerde tuketin insallah.
    Sevgiler
    Sefa

    YanıtlaSil
  16. eline sağlık canım nefis görünüyor...sevgiler....

    YanıtlaSil
  17. Değerli yorumlarınız için hepinize çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  18. Çok severim kırmızı biberi.. neye girse çok yakışşıyor bence..

    YanıtlaSil
  19. Harika olmuş,ellerine sağlık..Çok güzel bir görüntü ve değişik bir yöntem,denenmeli:)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.