beşamel sos

Beşamel sos temel soslardan birisidir.Mutfağımızda sıkça kullandığımız bu sos yemeklere ayrı bir lezzet katar.


Malzemeler:
4 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
1  litre süt
1 çay kaşığından az rendelenmiş muskat (küçük Hindistan cevizi)
Tuz
Karabiber
  • Bir tencerede tereyağını eritiniz.
  • Unu yağa ilave ediniz ve unun kahverengileşmemesi için çırpma teli ile sürekli karıştırarak kavurunuz.
  • Un kavrulunca karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş süt ilave ediniz.
  • Sütün yarısı ilave edilene kadar karıştırmaya devam ediniz.
  • Sosun kıvamına bakarak gerektikçe süt ilave ediniz.
  • Sos koyu bir çorba kıvamına  geldiğinde süt ilavesini durdurunuz.
  • Tuz, karabiber, rendelenmiş hindistan cevizini ilave ediniz.
  • Sos kaynamaya ocağı söndürünüz.
  • Afiyet Olsun.
BEŞAMEL SOS PÜF NOKTALARI:
  • Beşamel sos pürtüksüz ve akıcı olmalıdır.
  • Unu çiğ veya yanık olmamalıdır.
  • Sosun rengi beyaz olmalıdır.
  • Beşamel sos pişirirken sosunuz pütür pütür olursa mikserle çırpınız.
  • Un kavrulurken sosa ilave edeceğiniz sütün ısısı oda sıcaklığında olmalı, kaynar veya sıcak süt olmamalıdır. 
  • Sosa kullanacağınız çok az bir muscat rendesi sosunuzun lezzetini yükseğe çıkarır.

Yorumlar

  1. Hemen hemen her yemeğe yakışıyor,ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  2. Erguvan Vakti,çok teşekkür ederim.Sevgiler.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.