soslu kuru patlıcan dolması

Kuru patlıcan dolmasını sumak ekşisiyle çok seviyoruz. Şayet evde sumak ekşisi yoksa bir çorba kaşığı toz sumağı bir çay bardağı sıcak  suda yarım saat kadar bekletip süzün. Sumak, ekşisini suya bırakıyor. Ben kuru patlıcanda Nazilli patlıcanı kullandım. Antep patlıcanları daha küçük boy oluyor.Patlıcanın adetini büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz.




Malzemeler:
İçi için:
Kuru Patlıcan (30 adet)
500 gr orta yağlı kıyma
4 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
5 adet sarımsak (ince kıyılmış)
250 gr pirinç  (3-4 su yıkanmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı sumak ekşisi veya 1 çorba kaşığı toz sumak kullanarak yapılmış ekşi
1 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Kekik
Kuru nane
1 çay kaşığı limon tuzu (kaynama suyuna)
Sos için:
½ kg. rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz

  • Bir tencerede su kaynatınız. Suyun içine tuz ve limon tuzu atınız.
  • Patlıcanları kaynar su içinde beş dakika haşlayınız.
  • Patlıcanları süzünüz ve soğumaları için bir kenara alınız.
  • Geniş bir kaseye kıymayı koyunuz. Üzerine dolma içinin malzemelerini ilave edip iyice karıştırınız.
  • Patlıcanları bir santimetre boşluk bırakarak doldurunuz.
  • Sos için tüm malzemeleri bir tencereye koyup kaynatınız.
  • Patlıcanların pişmesine yakın sosu dolmaların üzerine dökünüz ve birlikte on dakika kadar daha pişiriniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. ben genelde nar ekşisiyle yaprım öylede çok güzel oluyor ama sumak ekşisiylede güzel oluyor,ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  2. Offff ekşili ekşili kendimi kaybederim ben bu dolmaları yerken..:))
    Ellerine sağlık canım..
    Nefiss görünüyor.

    YanıtlaSil
  3. Canım kuru patlıcan,kabak,biber hep
    sine bayılırım ellerine sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Herzamanki gibi harika bir lezzet ve görüntü canım:)ellerine sağlık..
    mimin var bu arada yapmak istersen beklerim..

    YanıtlaSil
  5. olsada yesem dedim canım.harika olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. nefis gozukuyor, diyetteki birine yapılmaması gereken seyler bunlar :)

    YanıtlaSil
  7. aynen bütün kurulara bayılırım buda harik gözüküyor:)
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  8. çok güzel olmuş kekiğim. Kendi kuruttuğum patlıcanlarım vardı bende onlarla yapayım bu sosu. sumak ekşisini kullanmayı bilmiyordum desem ayıp etmiş mi olurum. Yine aydınlattın beni sevgiler

    YanıtlaSil
  9. ellerinize sağlık harika gözüküyor:) bende mim'iniz var beklerimmm

    YanıtlaSil
  10. Aman allahım işte buna dayanamam ühühühü:(( Canım benim ellerine,emeğine sağlık nefis görünüyor.Paylaşım için teşekkürler.Sevgilerimle;)

    YanıtlaSil
  11. Cok lzzetli görünüyor. Ellerine saglik. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  12. Yapmayı hiç denemedim ama yemeyi pek severim :) Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  13. Offf mis gibi kokuyordum dolmalar şimdi.
    Eline sağlık canım..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  14. Ellerinize saglik. Son bir ayda 3 kez yapacak kadar sevdigim bir yemek. Ben de eksilisine bayiliyorum.

    Sevgiler

    YanıtlaSil
  15. Tüm dolmalara olduğu gibi kurusuna da bayılırım.Harika bir görüntü,sabah sabah canım çekti.Ellerine sağlık canım.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  16. Hımmmm nefisss gercektenn ellerine sağlık,

    YanıtlaSil
  17. hayırlı-huzurlu-sağlık dolu güzel bir yıl diliyorum.şansın bol olsun arkadaşım.çok öpüyorum.sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  18. ÇOK LEZZETLİ OLMUŞTUR,ÖYLE GÖRÜNÜYOR. KURU PATLICANIN ZEYTİNYAĞLISINI DA ÇOK SEVERİM ELLERİNE SAĞLIK..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

İncir reçeli tarifi

biber turşusu

Biber Nasıl Kurutulur

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

Patates Tostu Tarifi

istiridye mantar sote

sarımsaklı köfte-fellah köftesi