çerkez tavuğu

Çerkez tavuğunu iki kızım da çok seviyor.Benim tabaktaki sunum şeklim biraz horoza benzedi ama gene de tadı çok güzel oldu.
Büyük kızım bir sürpriz yaparak yurt dışından yeni yıl için tatile geldi.Yılbaşı gecesi bizim evde bayram havası vardı. Ben de kızlarıma yılbaşı sofrasına küçük sürprizler yaptım.Dün büyük kızımı uğurladık.Kaldık gene üç kişi.
Annem Çerkez tavuğunu cevizin yağını çıkartarak  yapar ve çok lezzetli olur.Ben pratik bir şekilde zeytinyağı ekleyerek yaptım.
Cevizin yağının nasıl çıkarıldığını merak edenler için ekleme yapıyorum.Teflon tavayı ocağa koyunuz ve çekilmiş cevizin yarısını ve kırmızı biberi 3-4 dakika sürekli karıştırarak ısıtınız.Isıttığınız cevizleri bir tülbentin içine alıp sıkarak cevizin yağını küçük bir kâseye  çıkarınız.



Malzemeler:
1 -1,5 kg bütün tavuk
2 dilim ekmek içi
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı zeytinyağı
250 gr ceviz içi (İnce çekilmiş)
1 su bardağı tavuk suyu
Tuz
  • Tavuğu haşlayınız.
  • Tavuklar haşlanınca suyunu süzüp, suyunu bir kaseye, tavukları ayrı bir tabağa alınız.
  • Tavuğu derisi ve kemiklerinden ayırıp etlerini didikleyiniz.
  • Didiklediğiniz etleri bıçakla kıyınız ve bir kenara alınız.  
  • Sosu hazırlamak için bir kaseye sütü koyunuz ve iki dilim ekmek içini ıslatınız.
  • Sütle ıslattığınız ekmek içlerini sıkıp bir kaseye alınız.
  • Ceviz içlerini ekleyiniz.
  • Bir su bardağı tavuk suyu ve zeytinyağı ekleyerek karıştırmaya devam ediniz.
  • Didiklediğiniz tavuk etlerini ilave edip iyice karıştırınız.
  • Servis tabağına alınız.
  • Arzu ederseniz yağda pul biberi yakıp üzerinde gezdiriniz.
  • Afiyet olsun

Yorumlar

  1. horoz tavuk hiç farketmez canım önemli olan lezzeti,sunumda tam çocuklara uygun olmuş,ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  2. Yazıyı okurken bir yandan da "cevizin yağı nasıl çıkar" diye düşünmeden edemedim. Zor olsa gerek.
    Ne güzel bir yılbaşı akşamı geçirmişsiniz, anne olarak herhalde çocuklar yanınızdaysa en mutlusu siz olursunuz:)

    YanıtlaSil
  3. sunuma bayıldım kekiğimm:)
    ellerine sağlık...
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Sunum harika:) Bayılırım böyle görseli çok güzel olan yemeklere :)

    YanıtlaSil
  5. aman aman ellerine sağlık ne güzel bir lezzet bu böylee ohh afiyet olsun:)

    sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. Çerkez tavuğuna bayılırım, sunumu ise ayrı güzel olmuş.Elinize sağlık

    YanıtlaSil
  7. Ne kadar şık bir sunum ellerine sağlık..Bu arada gözün aydın kızını da yılbaşı vesilesi ile görmüşsün.Allah kavuştursun..Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  8. ne güzel sürpriz olmuş çifte bayram. Ben de iki kız annesiyim acaba gelecekte ben de mi böyle olacağım. Çerkez tavuğun tam tavuk olmuş her haliyle. Çok beğendim ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  9. harika olmus canim ellerine saglik :)

    kizinin gelmesine çok sevindim :)

    hayirli aksamlar...

    YanıtlaSil
  10. harika olmus canim ellerine saglik :)

    kizinin gelmesine çok sevindim :)

    hayirli aksamlar...

    YanıtlaSil
  11. görüntü çok şık ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  12. Çok şık olmuş sunumun :) Tarifde harika, ellerine sağlık. Annenin ayrıntılarına da bayıldığımı söylemek isterim. Anladığım kadarıyla her yemek için farklı bir dokunuşu var.

    YanıtlaSil
  13. Gördüğüm en güzel çerkez tavuğu sunumu.Emeğinize elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  14. off ya off ya.. korkuyorum ben buraya gelmeye şu güzelliğe bakarmısın,, karnım acıktı gecenin bi yarısı ne yesem yarar şimdi..
    Bu arada bu güzellikleri kıskandığımı, bu kadar yapamadığım için çatladığımı söylemeden edemeyeceğim.. Neeysee CiCi KaLL hıh.. (^_^)

    YanıtlaSil
  15. çerkez tavuğuna bayılırım , hele sunumu da böyle zevkli olursa...
    ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  16. Canım ellerine sağlık Yılbaşı akşamı
    mızın vazgeçilmez lezzetidir sevgiler.

    YanıtlaSil
  17. Allah kavuştursun öncelikle. Çerkez tavuğunu çok severim ben ama yapımı biraz ahmetli geliyor. Cevizin yağını çıkartma işlemini ilk defa duydum, Öğrenmiş oldum.Ellerine sağlık. Mutlu bir yıl diliyorum. Sevgilerle...

    YanıtlaSil
  18. çerkez tavuğu hiç yapmadım ama yedim:))
    çok güzel oluyor bende deneyecem mutlaka

    YanıtlaSil
  19. Değerli yorumlarınız için hepinize çok teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  20. Çok şirin olmuş :)) Sunuma bayıldım, ellerine sağlık Pembe Kekikçiğim..

    YanıtlaSil
  21. Güzel bir sunum…Adina yakisir….Süperrrrr..!
    Berlinden sevgiler

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.