etsiz çiğ köfte

Çiğ köfteyi çok severim ama yoğurması hayli zahmetlidir. Yeşim arkadaşımın Yetur’la Lezzet Kareleri blogunda bizlerle paylaştığı bayat ekmekle mutfak robotunda yaptığı çiğ köfte tarifini okuduğum zaman işte benim tarifim demiştim. Kızım tatile geldiğinde ben o çiğ köfteleri yaptım ve nefis oldular. Tarif için ve güzel paylaşımları için Yeşim'e çok teşekkür ederim. Tarifi aynen uyguladım. Sadece kızım sevmediği için köri kullanmadım. Mutfak robotum çift bıçaklı ve çiğ köftenin yapımı çok kolay oldu. Hazırlık süresi ve robottan geçirme süresi on beş dakikayı geçmeyen bu tarifte et yerine 2 dilim bayat ekmek kullanılıyor ve çok lezzetli oluyor.Çiğ köfte baharatını kendi damak zevkimize göre 
hazırladığım köfte baharatından kullandım.Bu baharat karışımını köfte ve dolma içlerini de hazırlarken kullanabilirsiniz. Baharatın içine kullandığım pul biberi evde yapmıştım.Tarifim için burayı tıklayabilirsiniz.


Malzemeler:
1 su bardağı köftelik ince bulgur
2 dilim bayat ekmek (kabukları çıkmayacak)
1 adet kuru soğan
1 adet domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı ceviz içi
1 çorba kaşığı biber salçası (acı)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
Mutfak robotuna bayat ekmekleri,  soğan, sarımsak, salça, ceviz içi, domates ve tüm baharatları ilave edip macun kıvamına gelene kadar iyice çekiniz.
Köftelik ince bulguru ince tel süzgece koyunuz. Üzerinde kaynar suyu gezdirip 10 saniye kadar bekletiniz ve iyice süzdükten sonra diğer malzemelerin ilave edip robotu en yüksek devirde çalıştırınız.
Kıvamına bakıp gerekiyorsa azar azar su ilave ediniz.Ben üç çorba kaşığı sıcak su ilave ettim.
Tüm malzeme birbirini tutunca yağı ilave ediniz ve maydanozu da ilave edip birkaç dakika karıştırınız.
Köfte haline getirip servis tabağına diziniz.
Yeşilliklerle servis ediniz.

Afiyet Olsun.

Çiğ Köfte Baharatım:
1 çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı evde yapılmış pulbiber
1 çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kekik
1 çorba kaşığı kuru nane
Hepsini karıştırıp bir kavanoza koyunuz.Ben bu baharat karışımını köftelere ve etli dolmaya da kullanıyorum.

Yorumlar

  1. Bana bunu yapmaaa, dayanamam :) Hayatım ben çiğ köfte canavarıyım ve şuan bu postun beni ne hale getirdiğini bir bilsennn, ooyyy içim gidiyorr yaaa :) Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tarifi öğrendin.On beş dakika da çiğ köften hazır:)

      Sil
  2. çok lezzetli görünüyor canım.marullada bayılırım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. cok lezir duruyorlar :) afiyet bal seker olmustur insallah :D
    ama ben yinede etli olanindan vazgecemem galiba, babam sagolsun:P

    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Babalar kızları ne isterse yürekten yaparlar.Benim de iki kızım var babaları ne isterlerse ikiletmez.Sevgiler.

      Sil
  4. Çiğ köfte etli,etsiz iki şekilde de severek yaparım,yeriz..Ellerine sağlık bayat ekmek hiç koymamıştım deneyeceğim bayılıyorum sana gelmeye mutlaka bir farklılık ,değişik bir tarif not alıyorum.Teşekkürler..Sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Birincisin;Bayat ekmek koyma fikri Yeşim' e ait.Ben onun tarifini uyguladım ve çok sevdim.Teşekkür ederim.Sevgiler.

      Sil
  5. ben de yesimi ziyaret ettigimde ayni seyi soylemistim ama daha deneme firsatim olmadi.ellerine saglik hayatim.cok guzel gorunuyor.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. U.Aydın,evet çok güzel bir tarif.Ben kısa süre sonra denedim.Ancak yayın sırası geldi.Zaten Yeşim'in tariflerine çok güveniyorum.

      Sil
  6. hic denemedim ama mutlaka denemek isterim canim cekti

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Emel; deneyebilirsin.Çok çabuk hazırlanıyor ve çok güzel oluyor.Sevgiler.

      Sil
  7. Çiğ köfteyi evde eşim yoğurduğundan hiç zahmetli olmuyor:))
    Bu tarifi de gündüz çiğ köfteye yakın bir tat istediğimde kullanabilirim,sevgilerimle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok kolay oluyor.Etsiz çiğ köfteyi ben daha çok tercih ettiğimden benim için çok uygun oldu.Sevgiler.

      Sil
  8. Çiğ köfteyi bende çok severim ama dediğin gibi onu yoğurmak iş! Bizde bu görev eşimin :) Ellerine sağlık, harika bir tarif.

    YanıtlaSil
  9. Eşime gerek kalmadan yaptığım için çok mutluyum:)Sevgiler.

    YanıtlaSil
  10. ay bu harika birsey.Ben cigköfte yiyemem.Bu tama bana göre.
    ama kim yapacak :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mutfak robotu:) yapacak.Sen ona azıcık yardım edeceksin.Sevgiler:)

      Sil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.