Harissa sos / Harissa soslu piliç kanat

Harissa Fas, Cezayir ve Tunus’ta yaygın olarak kullanılan bir sostur. Harissa kuskus, makarna ve yahnilerde ve et ve piliç marinadlarında kullanılır. Ben sizinle bugün harissa ile yaptığım ızgara piliç kanadın tarifini paylaşmak istiyorum. Acıyı ve baharatları çok seven birisi olarak benim favorilerimin arasına girdi. Marinadı yaparken kullanacağınız kavrulmuş kişniş veya kimyon tohumunu hazır alabileceğiniz gibi evde teflon tavada siz de kavurabilirsiniz.



HARİSSA TARİFİ:
Malzemeler:
8 adet kurutulmuş kırmızı sivri biber
1 çay kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1/2 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı toz kimyon
1 çay kaşığı tuz

  • Çukur bir kapta kuru biberlerin üzerine kaynar su döküp en az yarım saat ıslatınız.
  • Islattığınız sudan bir çay bardağı kadar ayırınız.
  • Biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkartınız.
  • Biberleri, zeytinyağını, sarımsakları ve tuzu birlikte blenderden geçirerek sos kıvamına getiriniz.
  • Baharatları da ilave ediniz.
  • Sosu inceltmeniz gerekirse biberleri ıslattığınız suyu kullanınız.
  • Temiz bir cam kavanoza harissayı koyup üzerine zeytinyağı ilave ediniz.
IZGARA PİLİÇ KANAT TARİFİ (Harissa Soslu)
Malzemeler:
4 yemek kaşığı harissa sosu
1 tatlı kaşığı kavrulduktan sonra dövülmüş kimyon tohumu 
2 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı sızma yağ
1 kg piliç kanadı
1 adet limonun kabuğunun rendesi

  • Marinad için tüm malzemeyi karıştırınız.
  • Piliçleri marinad ile harmanlayınız ve 1-2 saat buzdolabında bekletiniz.
  • Izgarada her iki tarafını da pişiriniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. harika,ellerine sağlık,hayırlı cumalar..:)

    YanıtlaSil
  2. Canım sos ve kanatlar harika ellerine sağlık bayıldım.Hayırlı cumalar sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Ellerine sağlık işltah açıcı duruyor.

    YanıtlaSil
  4. Bende çok severim acılı,baharatlı sosları..
    Sen hazır soslayıp,pişirmişken uzanıp tabağıyla almak vardı..
    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  5. Baharatı, acıyı seven biri olarak tam bana göreymiş:)

    YanıtlaSil
  6. çok leziz görünüyor ellerine sağlık tatlım deniycem ilk fırsatta

    YanıtlaSil
  7. Hiç duymadığım bir sos ama çok güzel gözüküyor. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  8. ellerine sağlık kekiğim.)
    harika kızarmışlar..
    senden, sizlerden çok güzel şeyler öğreniyorum gerçekten..
    yüreğine sağlık canım.
    muhabbetle..

    YanıtlaSil
  9. Tunus seyahetimde tadıp, bayılmıştım.Hatta 2 kavanozda getirmiştim.Acı acı bayılırım, hemen sizin harisa sosuda deneyeceğim.
    Sevgilerle

    YanıtlaSil
  10. bende duymadım ama görüntüyede bayıldım canım.harika olmöuş.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. hemen kanat almaya gidiyorum ellerine sağlık;)

    YanıtlaSil
  12. Acılı tatlara bayılırıZ biz harika ellerine sağlık..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  13. Canım,
    acı hayranı olan benim için harika bir tarif. Görüntüsüs süper. Ellerine sağlık.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  14. walla bende yarın ki alışveriş listeme kanat ekliycem.ellerine sağlık canısı enfes olmuş...öpüyorum.

    YanıtlaSil
  15. harissayi taniyorum canim
    cok seviyorum bende
    ellerine saglik canim

    :-))

    öptüm

    YanıtlaSil
  16. ben kişnişin taze tadını hiç sevmedim ama kurutulmuş olanı için bişey diyemem bulupta yapıp yemekte yarar var...görüntü iştah açıcı....sevgiler

    YanıtlaSil
  17. Esse prato esta com uma cor linda e muito apetitoso.

    Catarina

    YanıtlaSil
  18. Eline sağlık,eminim çok güzel bir sostur.En kısa zamanda denenmeli diye düşünüyorum.Sevgiler.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.