bazlama

Geçen haftalarda görümcemin eşinin bir zamanlar öğretmenlik yaptığı Söke’nin Aslanyaylası
köyüne ziyarete gittik. Sabah erkenden yola çıktık. Kahvaltıya davetliydik. Ayşe hanım bizim için bazlama hazırlamıştı. Ayşe hanım bazlama yapmak için kullanacağı hamuru ekşitmek için bir gün önce mayalayıp bekletiyormuş. Onda zaten her zaman ekşi maya bulunuyormuş. Biz daha köye ulaşmadan Ayşe hanım erkenden kalkıp hamuru yoğurmuş bir süre dinlendirmişti. Biz gittiğimizde hamur iyice mayalanıp kabarmıştı. Hemen oklavayla bazlamaları kalın kalın açtı.  Odun ateşinde sac da pişirdi. Sıcak sıcak pişen bazlamaların üzerlerine tereyağı sürüp yedik. Kendi bahçelerinden toplayıp yaptıkları zeytinler ve kendi yaptığı peynirler eşliğinde harika ve unutulmaz bir kahvaltı oldu. Çok güzel bir gündü. Ayşe  hanımın ellerine sağlık. 


Malzemeler:

500 gr. un
Yaş maya
Ilık su
Tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Bir çay bardağı kadar Ilık suda mayayı eritiniz ve şeker ilave ederek maya köpürene kadar on beş dakika kadar bekletiniz.
  • Unun ortasını havuz gibi açınız, mayayı, şeker ve tuzu koyup yoğurunuz. Yoğururken hamura ılık su ilave ediniz.
  • Hamurunuz yumuşak bir hamur kıvamına gelince hamurunuzu iyice kabarana kadar dinlendiriniz.
  • Hamur mayalandıktan sonra yumurtadan biraz daha büyükçe bezeler yaparak merdane veya oklava ile yaklaşık 20 cm çapında kalın açınız.
  • Orta ısıda kızdırdığınız bir teflon tavada veya sacda her iki tarafını da pişiriniz.
  • Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. Biz de biraz daha ince ve geniş oluyor bazlama,ben de çok severim sıcak sıcak,afiyet olsun sizlere:))

    YanıtlaSil
  2. Güzel bir gün geçirmiş olmalısınız..Köy kahvaltısı muhteşem olmuştur.Bazlamaları sıcak,sıcak yemek ve pişerken çıkan o ekmek kokusu çok hoş olur..Ayşe hanımın ellerine sağlık,sizlere de afiyet olsun:)

    YanıtlaSil
  3. çok severrim çok güzel oluyor sıcak sıcak teryagı ve tulum peyniri :)) off off:))

    YanıtlaSil
  4. off içine tereyağ , miss çok lezzetliiii. ellerine sağlık kekikciğim.

    YanıtlaSil
  5. canim bazlamayi bende nicedir yapmak istiyorum
    hic yemedim cünkü

    ellerine saglik seninkilercok güzel görünüyorlar...

    YanıtlaSil
  6. Wayyy harikalarr blogunu yeni kesfettim
    Bende bekleim
    Takiteyim
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Harika bayıldım sizlere afiyet şeker olsun
    miss gibi olsada yesemmmm, sevgiler..

    YanıtlaSil
  8. Çok güzel olmuş pek de severim afiyetler olsun Ayşe Hanım'ın ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  9. Ben de çok severim bazlamayı.Fethiyede kadınların en çok yaptığı şeylerden biridir .Pazarlarda sıcacık yapıp içine bol tereyağ peynir ve nane koyup satarlar nefis ir şey oluyor sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. Canım,
    bayılırım bazlamaya. Sıcacık olup içine terayağ ve yumuşak peynir sürüp yemeye bayılırım. Üstelik bu ustasının elinde, köyün muhteşem güzel havasında nasıl da lezzetle yenilmiştir.
    Yapanın ellerine sağlık. Sizlere de afiyet bal, şeker olsun.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  11. KEKİĞİMİN ELLERİNE SAĞLIK:)
    TEREYAĞIMLA GELDİMMMM:))

    YanıtlaSil
  12. cayimin yanina alabilrmiyim?
    cok guzel duruyoda:))))))))))))

    YanıtlaSil
  13. Yapanin ellerine saglik bazlaya bayilirim helede kahvaltida :))

    YanıtlaSil
  14. Sadece tereyağı ve çökelekle bir öğünümü geçirebilirim. Ellerine sağlık yapanın, sevgilerle...

    YanıtlaSil
  15. ahh ahh o köylere bende gidebilsem şu aralar ne güzel olurdu istanbulun keşmekeşliğinden kurtulup dinginliğe yol açsak pembişim harka olurdu ..
    bazlama müthişşşş heleki öyle temiz havada yenirse amanın değmeyin keyfimee valla kıskandım seni:))))

    sevgiler canım...

    YanıtlaSil
  16. of ki ne of ellerine sağlık Ayşe Hanım'ın

    YanıtlaSil
  17. bayılırımm,,olsada yesem şimdi,ellerine sağlık canım nefis görünüyor..

    YanıtlaSil
  18. Off! Bu lezzete doyum olmaz. Ben de arasıra teflon tavada yapıyorum annemin odun ateşinde yaptığını tutmasa da özlem gidermek için yeterli oluyor. Size afiyetler olsun.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  19. Offff sıcak sıcak arasına tulum peyniri ile tereyağı basacaksın o an benden mutlusu olamaz :D

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.