Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

bazlama

Geçen haftalarda görümcemin eşinin bir zamanlar öğretmenlik yaptığı Söke’nin Aslanyaylası
köyüne ziyarete gittik. Sabah erkenden yola çıktık. Kahvaltıya davetliydik. Ayşe hanım bizim için bazlama hazırlamıştı. Ayşe hanım bazlama yapmak için kullanacağı hamuru ekşitmek için bir gün önce mayalayıp bekletiyormuş. Onda zaten her zaman ekşi maya bulunuyormuş. Biz daha köye ulaşmadan Ayşe hanım erkenden kalkıp hamuru yoğurmuş bir süre dinlendirmişti. Biz gittiğimizde hamur iyice mayalanıp kabarmıştı. Hemen oklavayla bazlamaları kalın kalın açtı.  Odun ateşinde sac da pişirdi. Sıcak sıcak pişen bazlamaların üzerlerine tereyağı sürüp yedik. Kendi bahçelerinden toplayıp yaptıkları zeytinler ve kendi yaptığı peynirler eşliğinde harika ve unutulmaz bir kahvaltı oldu. Çok güzel bir gündü. Ayşe  hanımın ellerine sağlık. 


Malzemeler:

500 gr. un
Yaş maya
Ilık su
Tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Bir çay bardağı kadar Ilık suda mayayı eritiniz ve şeker ilave ederek maya köpürene kadar on beş dakika kadar bekletiniz.
  • Unun ortasını havuz gibi açınız, mayayı, şeker ve tuzu koyup yoğurunuz. Yoğururken hamura ılık su ilave ediniz.
  • Hamurunuz yumuşak bir hamur kıvamına gelince hamurunuzu iyice kabarana kadar dinlendiriniz.
  • Hamur mayalandıktan sonra yumurtadan biraz daha büyükçe bezeler yaparak merdane veya oklava ile yaklaşık 20 cm çapında kalın açınız.
  • Orta ısıda kızdırdığınız bir teflon tavada veya sacda her iki tarafını da pişiriniz.
  • Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. Biz de biraz daha ince ve geniş oluyor bazlama,ben de çok severim sıcak sıcak,afiyet olsun sizlere:))

    YanıtlaSil
  2. Güzel bir gün geçirmiş olmalısınız..Köy kahvaltısı muhteşem olmuştur.Bazlamaları sıcak,sıcak yemek ve pişerken çıkan o ekmek kokusu çok hoş olur..Ayşe hanımın ellerine sağlık,sizlere de afiyet olsun:)

    YanıtlaSil
  3. çok severrim çok güzel oluyor sıcak sıcak teryagı ve tulum peyniri :)) off off:))

    YanıtlaSil
  4. off içine tereyağ , miss çok lezzetliiii. ellerine sağlık kekikciğim.

    YanıtlaSil
  5. canim bazlamayi bende nicedir yapmak istiyorum
    hic yemedim cünkü

    ellerine saglik seninkilercok güzel görünüyorlar...

    YanıtlaSil
  6. Wayyy harikalarr blogunu yeni kesfettim
    Bende bekleim
    Takiteyim
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Harika bayıldım sizlere afiyet şeker olsun
    miss gibi olsada yesemmmm, sevgiler..

    YanıtlaSil
  8. Çok güzel olmuş pek de severim afiyetler olsun Ayşe Hanım'ın ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  9. Ben de çok severim bazlamayı.Fethiyede kadınların en çok yaptığı şeylerden biridir .Pazarlarda sıcacık yapıp içine bol tereyağ peynir ve nane koyup satarlar nefis ir şey oluyor sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. Canım,
    bayılırım bazlamaya. Sıcacık olup içine terayağ ve yumuşak peynir sürüp yemeye bayılırım. Üstelik bu ustasının elinde, köyün muhteşem güzel havasında nasıl da lezzetle yenilmiştir.
    Yapanın ellerine sağlık. Sizlere de afiyet bal, şeker olsun.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  11. KEKİĞİMİN ELLERİNE SAĞLIK:)
    TEREYAĞIMLA GELDİMMMM:))

    YanıtlaSil
  12. cayimin yanina alabilrmiyim?
    cok guzel duruyoda:))))))))))))

    YanıtlaSil
  13. Yapanin ellerine saglik bazlaya bayilirim helede kahvaltida :))

    YanıtlaSil
  14. Sadece tereyağı ve çökelekle bir öğünümü geçirebilirim. Ellerine sağlık yapanın, sevgilerle...

    YanıtlaSil
  15. ahh ahh o köylere bende gidebilsem şu aralar ne güzel olurdu istanbulun keşmekeşliğinden kurtulup dinginliğe yol açsak pembişim harka olurdu ..
    bazlama müthişşşş heleki öyle temiz havada yenirse amanın değmeyin keyfimee valla kıskandım seni:))))

    sevgiler canım...

    YanıtlaSil
  16. of ki ne of ellerine sağlık Ayşe Hanım'ın

    YanıtlaSil
  17. bayılırımm,,olsada yesem şimdi,ellerine sağlık canım nefis görünüyor..

    YanıtlaSil
  18. Off! Bu lezzete doyum olmaz. Ben de arasıra teflon tavada yapıyorum annemin odun ateşinde yaptığını tutmasa da özlem gidermek için yeterli oluyor. Size afiyetler olsun.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  19. Offff sıcak sıcak arasına tulum peyniri ile tereyağı basacaksın o an benden mutlusu olamaz :D

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.