Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Humus

Arapçada nohut anlamına gelen humus Güney ve Güneydoğu Anadolu bölgelerimizde çok sevilen ve sıkça yapılan bir mezedir. Nohutla tahinin bir araya gelip oluşturduğu enfes lezzeti denemenizi öneririm. Özellikle Tarsus’un humusu çok meşhurdur. Bir ara patentini almak için müracaat ettiklerini okumuştum ama sonuçla ilgili bir bilgim yok. 
Farklı sunumları olan humusu Adana’da bir kebapçıda güveçte sıcak olarak fırınlanmış ve pastırma ilave edilmiş olarak yemiş ve çok beğenmiştim.Humusu servis ederken üzerine dolma fıstığı kavrulup süsleme yapılıyor ve yağda pul biber yakılıp üzerine dökülüyor. Ben cevizi de çok yakıştırdım. Tercihi size bırakıyorum. 


Malzemeler:
250 gr nohut (Akşamdan ıslatılmış)
1 çay bardağı tahin
2 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
½ limonun suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kimyon
1 çay kaşığı pul biber
  • Bir tencerede su ve nohutları kaynatınız.
  • Ocağın altını kısıp nohutları iyice yumuşayana kadar uzun süre pişiriniz.
  • Nohutları süzünüz ve süzdüğünüz suyu atmayıp bir kenara alınız.
  • Nohutları robota koyup püre haline getiriniz.
  • Bir kasede tahin, limon suyu, sarımsak, tuz ve kimyonu karıştırınız.
  • Karışıma nohutları ilave ediniz ve karıştırmaya devam ediniz. Katı olursa nohutların haşlama suyundan ilave edip inceltiniz.
  • Karışımı servis tabağına alınız.
  • Üzerini kavrulmuş dolma fıstığı veya cevizle süsleyiniz.
  • Biraz pul biber serpiniz veya tereyağında pul biberi yakıp üzerine dökünüz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. mmmm nefistir bunun tadi yaaaa.ellerine saglik.hic bilmiyorum ama deneyecegim sayende galiba.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tahinli tadları seviyorsan beğenirsin.Sevgiler:)

      Sil
  2. çok severim canım harika görünüyor fırından yeni çıkmış lavaşla enfes olur
    ellerine sağlık
    sevgiler:)

    YanıtlaSil
  3. eline sağlık canım nefis görünüyor sevgilerimi gönderiyorum sana

    YanıtlaSil
  4. eline sağlık canım nefis görünüyor sevgilerimi gönderiyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için sevgiler:)

      Sil
  5. Ellerinize sağlık,Adanamızın güzel mezelerindendir..Beğenmenize sevindim..Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Adana'nın bütün yemekleri çok güzel.Sevgiler.

      Sil
  6. Çok severim nefis olmuş ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  7. Pastırmalı ve fıstıklısına da bayılırım, çok yakışıyor.Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Ihlamur'cum.Sevgiler:)

      Sil
  8. Nefisss bayılırım olsa da yesek. Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  9. Canım mezelerin hepsine bayılırım ellerine sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  10. Ellerine sağlık, çok lezzetli görünüyor.Sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için sevgiler:)

      Sil
  11. ben nedense nohut ve tahini ayrı ayrı tüketmeme rağmen bu ikisinin birleşmiş halini yiyemiyorum :) ellerine sağlık yiyenlere afiyet şeker olsun :)

    YanıtlaSil
  12. harika bir tat bende çok seviyorum ellerine emeklerine sağlık.

    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  13. Bir Adanalı olarak en sevdiğim mezedir humus.Senin yaptığın da çok güzel görünüyor, ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de çok severim.Çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

      Sil
  14. Canım,
    ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor. Ceviz canavarı olan benim için elbette ki cevizlisi on numara.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim yorumun ve notun için.Sevgiler:)

      Sil
  15. bizim sofralarımızın olmazsa olmazı. hatta kahvaltıya bile yaparız çoğu zaman. işin kötüsü çok ekmek yediriyor :D
    ama gerçekten limonu tahini kıvamında olunca yemeden duramıyorsunuz.biz üzerini çok süsleriz. kimyon-pul biber-maydonoz-zeytin-turşu-domates
    ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Turşu konulduğunu bilmiyordum.Aklımda olsun.Sevgiler:)

      Sil
  16. Canım yarışmada maalesef yol masraflarını karşılamıyorlar sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merak etmiştim. Teşekkür ederim. Sevgiler.

      Sil
  17. ÇOK DUYDUM AMA HİÇ YEMEDİM VE YAPMADIM,BELKİ TARİFİNİ DENERİM ELLERİNE SAĞLIK:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Değişik bir lezzet.Tavsiye ederim.Sevgiler:)

      Sil
  18. askerlik anılarım depreşti bi anda yenge :) valla olsa da yesem, en kısa zamanda yapıcam bende..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sen İskenderun'da alıştın değil mi bu güzel yemeklere:)

      Sil
  19. Lezzetini çok severim , pastırmalısını hiç denemedim . Ellerine sağlık canım , Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Humusu yaptıktan sonra toprak güveçte üzerine pastırma koyup fırınlayıp sıcak olarak servis yapıyorlar.O da çok güzel oluyor.Sevgiler:)

      Sil
  20. humus en sevdiğim mezelerdendir.eminim sende çok güzel yapmışsındır canım.seni izlemeye aldım sende beni izlersen çok mutlu olurum.selamlar kucak dolusu sevgiler...

    YanıtlaSil
  21. Bizim evin en sevilen mezelerinden kendisi. Bayılırım. Şimdi sende görünce canım çekti bak :) Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beş dakika da yaparsın sen.Sevgiler.

      Sil
  22. konu humus olunca sanırım sınırım yok. Tüketim sorunu olursa yardıma gelmeye hazırım =)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Her zaman beklerim.Senin için özel yaparım:)

      Sil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.