Salı, Nisan 17, 2012

Humus

Arapçada nohut anlamına gelen humus Güney ve Güneydoğu Anadolu bölgelerimizde çok sevilen ve sıkça yapılan bir mezedir. Nohutla tahinin bir araya gelip oluşturduğu enfes lezzeti denemenizi öneririm. Özellikle Tarsus’un humusu çok meşhurdur. Bir ara patentini almak için müracaat ettiklerini okumuştum ama sonuçla ilgili bir bilgim yok. 
Farklı sunumları olan humusu Adana’da bir kebapçıda güveçte sıcak olarak fırınlanmış ve pastırma ilave edilmiş olarak yemiş ve çok beğenmiştim.Humusu servis ederken üzerine dolma fıstığı kavrulup süsleme yapılıyor ve yağda pul biber yakılıp üzerine dökülüyor. Ben cevizi de çok yakıştırdım. Tercihi size bırakıyorum. 


Malzemeler:
250 gr nohut (Akşamdan ıslatılmış)
1 çay bardağı tahin
2 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
½ limonun suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kimyon
1 çay kaşığı pul biber
  • Bir tencerede su ve nohutları kaynatınız.
  • Ocağın altını kısıp nohutları iyice yumuşayana kadar uzun süre pişiriniz.
  • Nohutları süzünüz ve süzdüğünüz suyu atmayıp bir kenara alınız.
  • Nohutları robota koyup püre haline getiriniz.
  • Bir kasede tahin, limon suyu, sarımsak, tuz ve kimyonu karıştırınız.
  • Karışıma nohutları ilave ediniz ve karıştırmaya devam ediniz. Katı olursa nohutların haşlama suyundan ilave edip inceltiniz.
  • Karışımı servis tabağına alınız.
  • Üzerini kavrulmuş dolma fıstığı veya cevizle süsleyiniz.
  • Biraz pul biber serpiniz veya tereyağında pul biberi yakıp üzerine dökünüz.
  • Afiyet Olsun.

43 yorum:

  1. mmmm nefistir bunun tadi yaaaa.ellerine saglik.hic bilmiyorum ama deneyecegim sayende galiba.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tahinli tadları seviyorsan beğenirsin.Sevgiler:)

      Sil
  2. çok severim canım harika görünüyor fırından yeni çıkmış lavaşla enfes olur
    ellerine sağlık
    sevgiler:)

    YanıtlaSil
  3. eline sağlık canım nefis görünüyor sevgilerimi gönderiyorum sana

    YanıtlaSil
  4. eline sağlık canım nefis görünüyor sevgilerimi gönderiyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için sevgiler:)

      Sil
  5. Ellerinize sağlık,Adanamızın güzel mezelerindendir..Beğenmenize sevindim..Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Adana'nın bütün yemekleri çok güzel.Sevgiler.

      Sil
  6. Çok severim nefis olmuş ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  7. Pastırmalı ve fıstıklısına da bayılırım, çok yakışıyor.Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Ihlamur'cum.Sevgiler:)

      Sil
  8. Nefisss bayılırım olsa da yesek. Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  9. Canım mezelerin hepsine bayılırım ellerine sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  10. Ellerine sağlık, çok lezzetli görünüyor.Sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için sevgiler:)

      Sil
  11. ben nedense nohut ve tahini ayrı ayrı tüketmeme rağmen bu ikisinin birleşmiş halini yiyemiyorum :) ellerine sağlık yiyenlere afiyet şeker olsun :)

    YanıtlaSil
  12. harika bir tat bende çok seviyorum ellerine emeklerine sağlık.

    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  13. Bir Adanalı olarak en sevdiğim mezedir humus.Senin yaptığın da çok güzel görünüyor, ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de çok severim.Çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

      Sil
  14. Canım,
    ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor. Ceviz canavarı olan benim için elbette ki cevizlisi on numara.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim yorumun ve notun için.Sevgiler:)

      Sil
  15. bizim sofralarımızın olmazsa olmazı. hatta kahvaltıya bile yaparız çoğu zaman. işin kötüsü çok ekmek yediriyor :D
    ama gerçekten limonu tahini kıvamında olunca yemeden duramıyorsunuz.biz üzerini çok süsleriz. kimyon-pul biber-maydonoz-zeytin-turşu-domates
    ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Turşu konulduğunu bilmiyordum.Aklımda olsun.Sevgiler:)

      Sil
  16. Canım yarışmada maalesef yol masraflarını karşılamıyorlar sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merak etmiştim. Teşekkür ederim. Sevgiler.

      Sil
  17. ÇOK DUYDUM AMA HİÇ YEMEDİM VE YAPMADIM,BELKİ TARİFİNİ DENERİM ELLERİNE SAĞLIK:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Değişik bir lezzet.Tavsiye ederim.Sevgiler:)

      Sil
  18. askerlik anılarım depreşti bi anda yenge :) valla olsa da yesem, en kısa zamanda yapıcam bende..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sen İskenderun'da alıştın değil mi bu güzel yemeklere:)

      Sil
  19. Lezzetini çok severim , pastırmalısını hiç denemedim . Ellerine sağlık canım , Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Humusu yaptıktan sonra toprak güveçte üzerine pastırma koyup fırınlayıp sıcak olarak servis yapıyorlar.O da çok güzel oluyor.Sevgiler:)

      Sil
  20. humus en sevdiğim mezelerdendir.eminim sende çok güzel yapmışsındır canım.seni izlemeye aldım sende beni izlersen çok mutlu olurum.selamlar kucak dolusu sevgiler...

    YanıtlaSil
  21. Bizim evin en sevilen mezelerinden kendisi. Bayılırım. Şimdi sende görünce canım çekti bak :) Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beş dakika da yaparsın sen.Sevgiler.

      Sil
  22. konu humus olunca sanırım sınırım yok. Tüketim sorunu olursa yardıma gelmeye hazırım =)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Her zaman beklerim.Senin için özel yaparım:)

      Sil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails