İtalyan usulu taze fasulye- Fagiolini in umido

Belgesel izlemek en büyük zevkim. Belgeselde yemek tarifleri varsa ve günlerden cumartesi pazarsa defter kalem elimde televizyonun başında hem izliyor hem de bir taraftan da notlarımı alıyorum. Malzemesini bulabileceklerimi not alıp çoğu zaman deniyorum. İzlediğim bir belgeselde sunucu Sicilya ve yemeklerini tanıtırken babaannesinin yaptığı tarifi ile anlattı bu taze fasulye yemeğini. Anlatmakla da kalmadı bir güzel de pişirdi. Ben de büyük bir merakla izledim nasıl oluyormuş İtalyan usulu taze fasulye diye. Fasulyeleri ayıklarken ortadan kırmadı. Sadece uçlarını temizledi ve fasulyeleri tüm olarak bıraktı. Fasulye piştikten sonra da yemeği bir güzel yedi ve bazıları yemeğin sosunu tabağında bırakır ama ben böyle severim diyerek ekmeğini yemeğin suyuna bandıra bandıra tabakta kalan domates sosunu da yedi bitirdi. Afiyet Olsun. Bana hiç yabancı gelmedi bu manzara. Konkase domates yerine taze domates de kullanabilirsiniz. Sunucu on beş dakika pişirme süresi verdi ama bu bana göre yeterli bir süre değil ancak ben tarifi onun anlattığı gibi veriyorum. Bizim usul zeytinyağlı taze fasulye tarifim için buradan tıklayınız.



Malzemeler:
1 kg taze fasulye (İki ucu koparılarak tüm bırakılmış)
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet kurutulmuş kırmızı biber (doğranmış)
500 gr konkase domates 
Tuz
Sıcak su
  • Fasulyeleri yıkayıp ayıklayınız.
  • Konkase domates hazırlamak için domatesin alt kısmından (çiçek tarafından) bıçakla artı şeklinde iki çizik atınız.
  • Domatesleri kaynamakta olan suya atınız ve kabuğu domatesten ayrılmaya başlayınca soğuk suyun içine alınız ve kolayca soyunuz.
  • Domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp çekirdeklerini çıkartınız ve küçük küpler şeklinde doğrayınız.
  • Bir tencereye zeytinyağını koyup gelişi güzel doğranmış soğanları ilave ediniz.
  • Kurutulmuş biberi de ilave ettikten sonra soğanlar yumuşayana kadar pişiriniz.
  • Konkase domatesleri ve tuzu da ilave ediniz.
  • Sıcak su ilave ettikten sonra fasulyeleri de tencereye atınız ve 15 dakika kadar pişiriniz.
  • Afiyet Olsun.



Yorumlar

  1. Canım istedi birden,ne güzel anlatmışsın:)...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Artık pazarda boy gösteriyor.Bol bol yiyeceğimiz günler yakında:)

      Sil
  2. Ellerine sağlık,çok güzel olmuş.Yaz gelse de daha sık yesek taze fasulyeyi, neyse az kaldı:)

    YanıtlaSil
  3. Bu yemek için 15 dakika haklısın az bir süre ,ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biraz diri seviyorlar herhalde.Sevgiler:)

      Sil
  4. her gün yesem bıkmam zeytınyağlı Fasulye yi..
    Lakın İzmir in o kokulu sızma zeytınyağı ile pişmeli ..
    Ellerıne sağlık..
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. mmmmmmh enfes enfes.ellerine saglik sevgiler.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.