Lahmacun

Uzun süredir evde lahmacun yapmak istiyordum. Tam istediğim gibi bir lahmacun oldu ve severek yedik. 15 cm çapında lahmacunlar yapıp fırına attıktan sonra onlar pişerken Adana’da fındık lahmacun ya da bardakaltı lahmacun diye bilinen 8-10 cm çapında minik lahmacunlardan yaptım. Piştikten sonra da onları daha çok sevdim. Lahmacuna sarımsak koymak Gaziantep’e özgüdür ama taze sarımsak çıkmışken kullanmadan geçemedim. Gaziantep’in lahmacunları 20-25 cm çapında ve hamuru ince olur onun da yeri ayrıdır. Ben bu fındık lahmacunları da çok sevdim ve yanında soğan salatası ve ayran ile harika bir öğün oldu.

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
400 gr kuzu kıyma (orta yağlı)
4 adet domates (kabukları soyulmuş, çok küçük doğranmış)
3 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet taze sarımsak (ince kıyılmış)
1/2 demet maydanoz (yıkanmış, temizlenmiş ince kıyılmış)
1/2 demet nane (yıkanmış, temizlenmiş ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber


·         Fırını 250 derecede ısıtınız.
·         Bir kaseye ılık su koyup mayayı içine ilave ediniz ve karıştırıp 15 dakika bekletiniz.
·         Hamuru yoğuracağınız kaba unu eleyiniz, ortasını havuz gibi açıp mayayı dökünüz.
·         Gerektiği kadar ılık su ilavesiyle yoğurunuz.
·         Üzerini bir bezle örtüp bir saat kadar dinlendiriniz.
·         Kıyma hariç malzemeleri çok küçük doğrayınız veya robotta çekiniz.
·         Kıymaya baharatları, sebzeleri ilave ederek karıştırınız.
·         Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapınız.
·         Merdane ile 3 mm. Kalınlığında 10 cm çapında yufkalar açınız.
·         Kıymalı içten bol miktarda üzerine yayınız.
·         Fırının orta gözünde 20-25 dakika kadar pişiriniz.
·         Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. ellerine sağlık, ben de çoktandır yapmadım ve özledim, bu akşam kolları sıvarım belki ama 1 seferde 4 parça oluyor bizim fırında bu sefer hamur bitmek bilmiyor. Yarım ölçü geçiyor aklımdan ama bakalım belli olmaz =)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yarısı da yetebilir.4-6 kişi için bu ölçüler uygun.Kalırsa da ısıtılıp yenir.Şimdiden afiyet olsun.

      Sil
    2. iyi ki aklıma düşürdün! İşten döndüm şimdi hamuru bekliyoruz :)
      Karşı sahilden selam olsun!

      Sil
  2. ellerıne sağlık canım cok guzel olmus bende cok sık yaparım evde lahmacunu yalnız ben fırında değil pızza tavasında pişenı daha cok tercıh edıyorum bır de o şekılde dene yapmadıysan,sevgıler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim ben fırında seviyorum hatta taş fırında pişenin tadına doyum olmuyor.Okurlar için o da bir fikir olsun. Denemek isteyen yapabilir.Sevgiler:)

      Sil
  3. çok güzel gözüküyorlar.ellerine sağlık canım.lahmacunada bayılırım.selamlar sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Ben et yemiyorum ama kardeşim ve yeğenlerim gelince onlara yapmalıyım çok seviyorlar lahmacunu, eline sağlık, afiyet olsun:)
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu tarifle çok güzel oldu denemenizi tavsiye ederim.Sevgiler:)

      Sil
  5. Kekiğim çok seviyorum çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Feray'cım mis gibi içimize sine sine yedik.Sevgiler:)

      Sil
  6. Ben size gelip bir kaç gün kalmak istiyorum :) Yine nefis bir tarif ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İzmir'in öyle güzel bir zamanı ki beklerim her zaman.Sevgiler:)

      Sil
  7. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Etle hiç aram olmamasına rağmen lahmacuna bayılırım. Evde de miss gibi.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Daha önce de denemelerim olmuştu bu tarifle hem etinin kurumaması hem hamuru dört dörtlük olunca paylaştım.Sevgiler:)

      Sil
  8. valla kokusunu aldım heee

    olmaz böyle yaa:(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hele aç karnına yemek bloglarını gezmek olmuyor değil mi? Ben dengelemek için sizin bloglarda çokca geziniyorum. Senin şiirlerine de bir bakacağım bugün öğrendim orayı da.Sevgiler:)

      Sil
    2. gel ne demek beklerim:)

      Aynen yaa hepte açken geliyorum bütün salyalarım blogunda kalıyor:)))

      Sil
  9. Lahmacunmu:)) hmmm ellerine saglik..bu hafta denemem lazim..sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok memnun kalacaksınız şimdiden afiyet olsun.Sevgiler:)

      Sil
  10. OF OF OF YANİ,NASILDA CANIM ÇEKTİ ŞİMDİ KALKIP YAPACAK KIVAMDAYIM YANİ:)
    ELİNE SAĞLIK CANIM..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de dün ani bir kalkışla yaptım ve çok severek yedik.Sevgiler:)

      Sil
  11. ben dışarıda lahmacun hiç yemem ama ewde yapılan çok güzel olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evde yapmak zevkli de aynı zamanda.Sevgiler:)

      Sil
  12. Ellerinize sağlık, harika görünüyor. Ben de daha önce denedim ama biraz kuru olmuştu, belki tekrar denerim. Afiyetler olsun.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu tarifle deneyin.Kuruluk hiç olmuyor.İç malzemesini hamurun üzerine bolca yayın pişince geri çekiliyor.Sevgiler:)

      Sil
  13. MIMMM..Nefis görünüyor.ellerinize sağlık,süper olmuşlar..yarınki menümüze ekledim..sevgiler..

    YanıtlaSil
  14. Nefis görünüyor ben de epey oldu evde lahmacun yapmayali, hatirlattin. Selamlar
    Nesrin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ara sıra insan özlüyor.Sevgiler:)

      Sil
  15. Gaziantep lahmacununa hiç soğan koymuyorlar,oysa ben soğanın verdiği lezzeti çok seviyorum.Fındık lahmacunun görüntüsü daha hoş,çok da nefis belli.Ellerine sağlık,sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gaziantep lahmacunun da sarımsaklı tadını ince hamurunu ve porsiyon doyuruculuğunu seviyorum.Sevgiler:)

      Sil
  16. nefis görünüyorlar,eline sağlık.

    YanıtlaSil
  17. merhaba ne cici olmuslar ellerinize saglik, etkinligimizede bekleriz :)

    YanıtlaSil
  18. ah canim
    komsun olaydin keske...
    bir canim cektiki simdii
    :-((
    ellerine saglik

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İzmir'e gelirsen bir gün sana mutlaka yaparım.Sevgiler:)

      Sil
  19. Canım eşim Adana'lı ve ben fındık lahmacun hastasıyım ellerine sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  20. Muhteşem olmuş, ellerine sağlık. Yanındaki soğan salatası da ne yakışır.
    Ellerine sağlık.
    Bende birkaç kez denemiştim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Lahmacuna soğan salatası gerçekten çok yakışıyor.Sevgiler:)

      Sil
  21. Bayılırım ben bunlara, restoranlarda kebap öncesi getirirler ya sadece onları yesem yeter. Emeklerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için.Sevgiler:)

      Sil
  22. Şaheser, bu hafta yapıyorum.Tam fındık lahmacun olmuşlar.Ellerine sağlık, Pembe Kekikçim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyet şeker olsun.Sevgiler:)

      Sil
  23. canım kekeiğimmm haklısın bu ara öyle bir durgunluk devrine girdim ama düzelicek umuyorum:) bende sizleri çok özledim yine ben yokken döktürmüşsün yemekleri ellerine kollarına sağlık canım öperim:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bahar yorgunluğu olabilir bazen bende de oluyor.Düzeleceğinden eminim.Sevgiler:)

      Sil
  24. Ellerine sağlık,oldukça iştah açıcı duruyorlar.Bende evde arada yaparım Senin ölçülerle de deneyeceğim,sevgiler:))

    YanıtlaSil
  25. eline sağlık canım. sen yaparsın da hiç güzel olmaz mı? yanında soğan salatası iyi gelir gerçekten de. eline sağlık canım sevgiler

    YanıtlaSil
  26. Harika görünüyorlar, elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  27. Ben bu tarifi nasıl da kaçırmışım , nefis olmuş canım , kokusu burnuma geldi .

    YanıtlaSil
  28. Lahmacunları Big Green Egg'de taş fırın lezzetinde pişirebilirsiniz. http://www.facebook.com/BigGreenEggTR

    YanıtlaSil
  29. bol kıymalı lahmacunlarına bayıldım...
    çok güzel gözüküyorlar...
    ellerine sağlık canım...

    hayırlı cumalar.....

    YanıtlaSil
  30. Ellerine sağlık Sibel ablacım, şimdi tarifi not aldım,
    yapıcam inşallah. Görüntü beni mest etti. Geçen hafta yapacaktım kısmet bugüneymiş. Bakalım nasıl olacak :)))))
    Sevgiler...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.