Perşembe, Nisan 05, 2012

terbiyeli işkembe çorbası

İşkembe çorbasını en çok Rumeli usulu terbiyeli işkembe çorbası olarak seviyoruz. Pişmesi çok zaman aldığı için düdüklüde haşlamayı tercih ediyorum. 


Malzemeler:
500 gr dana veya kuzu işkembe
½  limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
10 su bardağı su
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
3 diş sarımsak (dövülmüş)
Tuz
  • Bir tencereye on su bardağı su koyunuz, bir bay kaşığı tuz ve yarım limon suyunu ilave edip kaynatınız.
  • Kaynayan suya işkembeyi ilave ediniz.
  • Tencere tekrar kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan kefi alarak atınız.
  • İşkembe iyice yumuşayana kadar pişiriniz.
  • İşkembe yumuşayınca altını söndürerek delikli kepçe ile haşlama suyunun içinden alınız ve soğuması için bekletiniz.
  • Bir kasede yumurtayı çırpınız, yoğurt ve unu ilave edip çırpmaya devam ediniz.
  • Soğumuş olan işkembeyi doğrayınız ve haşlama suyuna tekrar koyup kaynatınız.
  • Hazırlamış olduğunuz terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak çorbaya ilave ediniz.
  • Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alınız.
  • Küçük bir kasede sirke ve sarımsağı karıştırınız.
  • Çorbayı sarımsaklı sirke eşliğinde servis ediniz.
  • Afiyet olsun.

18 yorum:

  1. canım benim ellerine sağlık...
    bu çorbayı annem çoooook sever...
    sevgiler....

    YanıtlaSil
  2. Çok severim, ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
  3. eşimin teyzesi de bu şekilde yapıyor ve harika oluyor olsa iki tabak içerdim ellerine emeklerine sağlık...

    YanıtlaSil
  4. anneciğim çok güzel yapardı kekiğimm..
    ellerine sağlıkk..kıvamı çok güzel görünyor..
    sevgilerr canım..

    YanıtlaSil
  5. ımmm bayılırım nasıl güzel görünüyor olsada birkase yesem
    ellerine sağlık canım sevgiler:)

    YanıtlaSil
  6. ben bu çorbayı içemem sanırım :D

    YanıtlaSil
  7. Canım ellerine sağlık eşim çok sever sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Bayılırım. Ellerine sağlık. Anneciğim de çok güzel yapar. Olsada yesek. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  9. merhabalar canım ben geldim... sonunda gelebildim. nasılsın bakayım. ooo işkembe çorbası mı var. çok severim kaselerde pek şıkmış bu arada sevgiler sana kocaman...

    YanıtlaSil
  10. ben de cok severim iskembeyi,ellerine saglik hayatim,sevgilerle hayirli cumalar.

    YanıtlaSil
  11. Çorban kadar tabaklarına da bayıldım .
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  12. İçenlerin doyamadığı bir çorba,görüntü de güzel ama hiç deneyemedim:(
    Ellerine sağlık,sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
  13. Annem de böyle yapar işkembe çorbasını, doyamam tadına. Ellerine sağlık Kekiğim..

    YanıtlaSil
  14. hiç yemedim,yapmadım, ama yalancısını pek severim,eline sağlık canım..

    YanıtlaSil
  15. Pembecim, çok güzel olmuş. Ellerine sağlık.
    Biz yoğurtsuz yapıyoruz ama denemek isterim bir daha ki sefere...
    Banner da olan enginar çiçekleri ne kadar güzel bir çekim olmuş.
    Bir zamanlar bahçemizdeki enginarları dur bugün dur yarın derken çiçeğe dönmüşlerdi.
    Mutluluklar ve sevgiler.

    YanıtlaSil
  16. Bayılırım ! Ellerine sağlık. Olsada yesem dedim yani görünce :)

    YanıtlaSil
  17. Ben yemiyorum ama eşim ve oğlum için arada yaparım, yoğurt kullanmıyordum bir daha yaptığımda deneyeceğim:)Kıvamı güzel görünüyor...
    Kaç gündür nete girsem de fazla kalamadığımdan uğrayamadım sayfana:(
    Hepsi birbirinden nefis tarifler yayınlamışsın..Ellerine sağlık..Güzel bir hafta sonu geçirmen dileklerimle:))

    YanıtlaSil
  18. Ben hiç beceremem işkembe çorbasını yapmayı. Ama eşimin ablası harika yapar. Temizlemesi, pişirmesi ve kıvamını tutturması marifet istiyor. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails