Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Evde yoğurt yapımı (Probiyotik maya ile)

Evde probiyotik yoğurt mayası ile yoğurt yapımını anlatacağım bugün. Çocuklarım küçükken bir çiftlikten süt alırdık ve yoğurdumu devamlı evde mayalardım. Hatta cam kavanozlara mayalar, mayalarken de içine bir tatlı kaşığı toz şeker ilave ederdim. Tadına bayılırlardı. Zamanla kapılarda satılan inek sütlerinin çok sağlıklı olduğuna inanmaz oldum. Artık mandralarda da süt bulmak neredeyse imkansız. Doğal ev yoğurdu yaparken de günlük sütlerde bile tam olarak istediğim sonucu elde edemiyordum. Kuzenim Sevda ablam bir  sohbetimizde bana yoğurdumu probiyotik yoğurtla mayalamamı önermişti.TV'de izlediği bir programdan öğrenmiş ve uygulamış. İlk konuştuğumuzda bana önerdiği tarifle yaptım yoğurdumu.  Ben toprak güveçlerde mayaladığım için öncelikle sütümü güveçlere paylaştırdıktan sonra mayamı da eşit oranda paylaştırdım. Karıştırdıktan sonra da güveçlerin üzerini önce bir tabakla kapatıp daha sonra bezle örttüm.


Malzemeler:
1 litre günlük taze süt
1 çorba kaşığı probiyotik yoğurt (oda sıcaklığında)
Çörek otu
  • Bir tencereye sütü koyup 90 dercede kaynatınız. 
  • Sütü yoğurdu mayalayacağınız kaba alınız.
  • Mayalanma ısısına (45 derece ) gelince mayayı ilave edip iyice karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp üzerini bezle ve kabınızın hiç bir yeri açıkta kalmayacak şekilde örtünüz.
  • Yaklaşık   6 saat sonra yoğurdunuz hazırdır.
  • Yoğurdunuz mayalandıktan sonra buzdolabına alınız. 
  • Buzdolabında soğuttuktan sonra çörek otu serpip servis ediniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Pembecim, probiyotikle yapıldığını duymuştum ama henüz deneyemedim.
    Çörek otu da pek yakışmış, ellerinize sağlık.
    Yayınlamak istediğim yoğurt tarifim vardı "her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır diye":))...
    Kuzeninizin uygulaması da çok mantıklı, denemeye değer..Afiyet olsun.
    Sevgiler, canım.

    YanıtlaSil
  2. Probiyotik yoğurtla mayalama işlemini bir arkadaşım söylemişti bana, daha yapamadım.Denemek lazım en kısa zamanda.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben başarılı sonuç aldım.Sevgiler:)

      Sil
  3. Ben de evde mayalıyorum fakat pastörize süt ile iyi sonuç alınmaz diye biliyordum o nedenle inek besleyen tanıdıklarımızdan sağar sağmaz alıyoruz ve evde pişirdikten sonra kullanıyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öyle bir tanıdıkda ben bulabilsem en güzeli çok şanslısın.Sevgiler:)

      Sil
  4. ellerine sağlık ablacım..
    buralarda çok şükür bulabiliyoruz tertemiz köy sütleri:)
    yönteminizi beğendim:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne mutlu Deniz'cim ben bulamıyorum artık.Sevgiler:)

      Sil
  5. Evde yapılmış yoğurdun tadına vardınız mı bir daha hazır yoğurt yiyemezsiniz:))
    Mis gibi olmuş, ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
  6. kekigim bu gunlerde benimki de takti kendin mayala kendin mayala ama neyle?aynen yogurdun mauyasiylami?tabiki ben de boyle istemiyorum.ama senin tarifini deneyegim mutlaka.ellerine saglik hayatim,sevgilerle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyet şeker olsun.Günlük sütle mayala olur mu.Sevgiler:)

      Sil
  7. Sibel'im ellerine sağlık. Ben de yarım keçi yarım koyunla mayalıyorum. Ama probiyotik mayayla denemedim. Nasıl bir fark var?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hazır yoğurtlarla mayaladığımız zaman içindeki maddelerden dolayı olsa gerek mayalanan yoğurtlar sakız gibi sünüyor. Probiyotik yoğurtla doğal yoğurt yolunda adım atıyoruz biraz sabırla hep yaptığımız yoğurttan mayayı kullanarak sonunda doğal yoğurda dönüştürüyoruz.Mayalayacak doğal yoğurt ve süt bulabilenlerin böyle bir sorunu yok zaten.Sevgiler:)

      Sil
    2. yok benim maya zaten uygun o zaman. asayiş berkemal =)

      Sil
  8. Ev yapımı gibisi var mı?
    Çörek otunu hiç düşünmemiştim.Bundan sonra düşünücem.
    Ellerine sağlık canım.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çörek otunun kokusunu sevenler için çok güzel oluyor:)

      Sil
  9. Bu ortamdaki paylaşımları o kadar çok seviyorum ki her geçen gün yeni şeyler öğreniyoruz. Bunu da hemen deneyeceğim. Her iki arkadaşa da teşekkürler..

    YanıtlaSil
  10. Ev yogurdunun tadi apayrı oluyor ya, anam sağolsun yapıyorda hazır almıyoruz :)

    YanıtlaSil
  11. ELLERİNE SAĞLIK KEKİĞİM...
    BENDE DÜN YAPTIM..
    SAĞLIKLI LEZZETLİ AFİYET BAL ŞEKER OLSUN
    :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. San da afiyet şeker olsun Ayşe'cim.Sevgiler.

      Sil
  12. Ev yoğurdu özlediğim bir lezzet açıkçası bir de güzel süt bulabilsek :)Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben bulamadığım için şişede günlük süt alıp yapıyorum:(

      Sil
  13. ELLERİNE SAĞLIK,BENDE YOĞURDUMU EVDE YAPARIM..AMA ÇÖREK OTUNUN KOKUSUNU SEVMEME RAĞMEN HİÇ DÜŞÜNMEMİŞTİM :)BUNU DA DENEYECEĞİM,SEVGİLER:)

    YanıtlaSil
  14. Ellerine sağlık,hem de güveçte :) çok güzel görünüyor.Dışarıdan alınan yoğurdu yiyemiyorum.Sağolsun teyzem yapıp getiriyor bizi yoğurtsuz bırakmıyor.Ben de Ankara'da yoğurdumuzu kendim yapıyordum ama şu an nereden süt bulurum bilemiyorum,araştırıyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İzmir'de Tire organik sütle yapıyor çoğu arkadaş bazı marketlerde satılıyor :)

      Sil
  15. öncelikle merhaba biz keçi yetiştiriciliği yapıyoruz dolayısı ile günlük taze doğal sütümüz oluyor yoğurda gelince çiğ keçi sütünü harlı ateşte kaynamaya başlayana kadar tutuyoruz kaynamaya başlayınca da kısık ateşte 5 dakika kadar daha kaynatıyoruz sütü çok kaynatırsanız eğer içerisindeki mayalanmayı sağlayan bakterileri öldürürsünüz sonrasında süt ortalama 40 derece yani parmağınızı yakmayacak ama hafif ısıracak sıcaklığa düştüğünde her bir kg süt için bir tatlı kaşığı dolusu mayayı koyu ayran kıvamında soğuk su ile çırpıyoruz ( bu kısımda maya olarak kullanılacak yoğurdu süt ile cıvıtarak dökmeyin ) ve mayayı homojen bir şekilde süte karıştırıyoruz bu arada sütünüzü mayalanacak kaba mümkün mertebe yüksekten dökün ki köpük oluşssun bu köpükler yoğurdunuzun kaymak bağlamasında çok faydalı olur sonrasında yağurdumuzun ağzını süzgeç vb kapatıyoruz (amaç hava almasını sağlamak) ve battaniye ile sardıktan sonra 3 saat kadar bekletiyoruz ( burada sütün ağzını hava almayacak şekilde değilde hava alacak şekilde kapatmamızdaki amaç ılık sütün buharlaşmaya devam ederken yükselen buharın kapaktan tekrar yoğurdun içine damlayarak sulanmasını engellemektir )sonrasında ise yine mayalanan yoğurdunuz 3 saatlik bekleme aşamasından sonra ağzını kapatmadan açık bir şekilde buz dolabına koyuyoruz tamamen soğuduktan sonra hava almayacak şekilde kapağını kapatıyoruz 24 saat bekledikten sonra yoğurdumuz hazır :) bu şekilde sert kaymaklı ve tatlı yoğurt yapabiliyoruz nacizane tecrübelerim umarım faydası olur

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, Adınızı ve soyadınızı da yazsaydınız sizi tanımış olsaydık. Doğal süt bulabilen arkadaşlarımız için çok değerli bilgiler vermişsiniz. Bunları bizle paylaştığınız için teşekkür ederiz.Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.