Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Patates dip sos- Skordalia

Skordalia-Skorthalia patatesle yapılan sarımsaklı bir dip sos. Bir belgeselde Yunanistan'ın Korfu adasında bu tarifin orijinal yapılışını izledim. Yaşlı bir teyze bir köy evinin bahçesinde taş havanda patatesleri ezerek yaptı bu sosu. Sonuçta görüntü olarak patates püresinin inceltilmiş haline benziyordu. Özellikle kızarmış balığın yanında veya kızartmaların yanında yediklerini söyledi. İzlediğim günden beri bu tarifi uygulamayı çok istiyordum. Patatesleri püre ezeceğiyle de çok kolay püre haline getirebileceğim halde taş havan almayı kafaya taktım. Aramalarım sonucunda mermer havan buldum. Havanı aldığım için çok mutluyum çünkü artık pesto sosu yaparken de fesleğenleri ezmek için bu havanı kullanıyorum. Havanım eskidi bile. Taş havanı olmayanlar püre ezeceği kullanabilirler. Yaşlı teyze skordalianın malzemelerini göz kararı koydu; Ben tarifi uygularken kullandığım ölçüleri vereceğim. Gelelim tarifimize...

korfu adası

Malzemeler:
3 adet büyük boy patates
4 diş sarımsak (dövülmüş)
1 limonun suyu
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
  • Patatesleri bir tencereye koyup iyice haşlayınız.
  • Kabuklarını soyup taş havanda eziniz. (Yoksa püre ezeceğiyle)
  • Dövülmüş sarımsak, tuz ve zeytinyağını ilave edip karıştırınız.
  • Üzerinde limon suyunu gezdirerek servis ediniz.
  • Afiyet Olsun.



Yorumlar

  1. patates püresi çok güzel,havanda denemedim,bunda sarımsak da var,belli lezzeti,ellerine sağılık.

    YanıtlaSil
  2. Mımm nefis olmuş..peki biz taş havanı nerden bulacağız..simdi..ellerine sağlık Kekikcim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Havanı İkea'dan aldım. Mermer havan diye satılıyor. Aslında dövmek değil de ezmek demek daha doğru. Pesto sos'da yaptım.Fesleğenleri ezerek yapınca istediğim kıvamda oldu. Sevgiler.

      Sil
  3. patatesi havada dövünce macunumsu bir kıvam oluyor sanırım değilmi..bir yerde izlemiştim bende ama nerde izledim hatırlayamadım şimdi..ellerinize sağlık nefis görünüyor..ikeaya gittiğimde bende bakıyım bu havana..

    YanıtlaSil
  4. bende taş havan istiyorum ama bir türlü alamadım,güzel bir sos olduğu belli,bende bir gün taş havan alabilirsem denerim inşallah,ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  5. Mmm nefis görünüyor, ellerine sağlık canım. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. patatesi herşekilde severim yerim.ellerine sağlıkcanım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. Havana bayıldım bende istiyordum,ıkeadan bakayım bu durumda.Skordalia'yı da çok beğendim,havanı alıp denenek lazım.Ellerine sağlık canım,öpüyorum:)

    YanıtlaSil
  8. Patatesli tariflere bayılıyorum, bunuda duymamıştım.Bu arada ben enteresan bir havan almıştım,su değdirmeden sadece sıvı yağla temizlenen.Ben o havanımda yapacağım,Pembe Kekikçim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında dediğin gibi bunu da yağlayıp kaldırmak iyi olur. Senin havanı da merak ettim :)

      Sil
  9. Eline sağlı canım.İyi ki seyretmişsin o programı :))

    YanıtlaSil
  10. Pembecim, nefis fotolarla sunmuşsunuz. Çok lezzetli bir püre, ellerinize sağlık.
    Canım, havan da çok şık. Güle güle kullan.
    Benim de bir dönem havan konusunda öyle bir tutkum olmuştu. Camdan olanına sahip oldum ama Adana'ya getirmeyi her defasında unuttuğum için, Ankara'da hatırlanmayı bekliyor.
    Benzerini biraz sirke ilavesiyle ara ara balık eşlikçisi olarak yapıyordum. Adını öğrendiğim iyi oldu.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. Püreye sarımsak koymuyordum,lezzeti artmıştır mutlaka birde havanda incecik ezildiğini düşünürsek..Hemen bir taş havan alıyorum:)Ellerine sağlık,sevgilerimle:)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.