Perşembe, Ağustos 30, 2012

Vegetable Tian- Sebze Güveç

Ratatouille (Ratatuy) filmini izlediyseniz bu yemeği mutlaka hatırlarsınız.  Filmin son sahnesinde yemek eleştirmeni Ego ratatoille ısmarlar ve gelen yemeği çok beğenir. Çocukluğuna döner, annesinin yaptığı Ratatoulleyi hatırlar ve yemeği çok beğenir. Filmi seyrederken ilgimi fazlasıyla çeken bu yemeğin araştırmasını yapmış ancak sarı kabak bulamadığımdan yemekteki görüntüyü yakalayamamak endişesiyle hep ertelemiştim. Bu hafta sonu semt pazarında sarı kabak görünce hemen aklıma Ratatouille yapmak geldi .  Ratatoille tarifi ararken aynı görüntüyle yapılan Provence vegetable tian tarifine rastladım ve onu uygulamaya karar verdim. Yemeğim çok güzel oldu. Renkli sebzelerin dizilişiyle hem göze hem de mideye hitap eden bu yemeği garnitur olarak sunabileceğiniz gibi benim gibi öğle yemeğinde makarna eşliğinde de servis edebilirsiniz. Fransız usulü sebze güveç diyebileceğimiz bu yemeğe Herbes de Provence denilen baharat çeşitlemesi koydum. Herbes de Provence, kekik, biberiye, adaçayı, fesleğen, mercanköşk ve isteğe bağlı lavanta’nın karışımından oluşuyor. Sebzelerin üzerine Gruyere peyniri, sert gravyer veya parmesan öneriliyor ancak ben İzmir tulumu kullanmayı tercih ettim. Fırının alt gözünde 200 derecede pişirdim.
Benim yaptığım yemek Ratatoullie filmdeki tabaktan daha mı güzel oldu yoksa bana mı öyle geliyor? Filmi seyredenlerden yorum bekliyorum. İşte benim Fransız usulu sebze güvecimin tarifi…

Malzemeler:
Zeytinyağı
2 sap pırasa (Beyaz kısımları, ince dilimlenmiş)
2 büyük diş sarımsak (ince kıyılmış 4 diş kullandım)
2 adet yeşil kabak (ince dilimlenmiş)
4 adet sarı kabak (ince dilimlenmiş)
8 adet erik domates (ince dilimlenmiş)
1/3 su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri
Deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı kekik (ben kekik, biberiye, mercanköşk, adaçayı ve fesleğenle yaptığım 'herbes de provence'karışımını kullandım)
  • Fırını 200 derecede ısıtınız.
  • Bir tavaya yağ koyunuz ve ince doğranmış pırasaları soteleyiniz.
  • İnce kıyılmış sarımsakları da ilave edip bir iki dakika daha soteleyip ocağı söndürünüz.
  • Uygun bir kabın tabanına sotelediğiniz pırasa ve sarımsakları yayınız.
  • Üzerlerine kabak ve domates dilimlerini sıralayınız.
  • Sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve baharat karışımını serpip zeytinyağı gezdirdikten sonra kabı aliminyum folyo ile kapatınız.
  • Fırının alt gözünde otuz dakika pişirdikten sonra fırından çıkarınız aliminyum folyoyu çıkartıp, peynir rendesini serpiniz.
  • Üzeri açık bir şekilde fırına veriniz 15 dakika kadar daha fırında tutunuz.
  • Afiyet Olsun.

24 yorum:

  1. Hım...o kadar güzel bir görüntü ki sebze severler emınım kı yutkunuyorlardır şu an benım gibi..
    Ellerıne sağlık bereketı ile..

    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. harikasın kekiğim. ne yalan söyliyeyim o filmi izlemedim ama bu güveci hep ben de merak ederim. ne güzel pazara gitme fırsatı buluyorsun malesef ben bundan mahrumum. renkler bir harika olmuş canım. izmir tulumu da iyi seçim bence bizim türk peynirleri de o bilindik peynirlerle yarışır eline sağlık afiyet şeker olsun...

    YanıtlaSil
  3. RENK RENK HARİKA OLMUŞ CANIM.GÖRÜNTÜ SÜPER.ELLERİNE SAĞLIK.SEVGİLER.

    YanıtlaSil
  4. çok beğendim rengarenkk ne güzell :) ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  5. Çocuklardan dolayı o filmi 20-30 kere izleyen biri olarak. Kesinlikle senin yemeğin diyorum ve seni tebrik etmek istiyorum. Harikasın.....

    YanıtlaSil
  6. Görüntüsü sunumu harika olan bu tarifin tadıda eminim muhteşemdir.Ellerine sağlık sarı kabak bulsam yapmayı çok isterdim

    YanıtlaSil
  7. Ratatouille ! :)
    Defalarca izlememe rağmen bunu denemek aklıma gelmemişti doğrusu.
    Kabağa karşı aşırı düşkünlüğüm olmasa da bu sunum harika !
    Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  8. güzellik,şıklık ve sonsuz lezzet derim...ellerine sağlıkk

    YanıtlaSil
  9. Süper bir görüntü olmuş,ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  10. o sebzeler nasıl güzeller öyle:)
    Renk cümbüşüne bayıldımm:)
    Ellerine sağlık canım.
    Muhabbetle..

    YanıtlaSil
  11. Canım Ratatouille filmini yüzlerce kez izledim izlerim de:)))Bende benzer yapıyorum bu şekilde değil yanyana merdiven gibi diziyorum:))
    Sarı kabağa bayıldım ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  12. Süper bir lezzet olmuş,görümtüye laf yok zaten..Tam bana göre olmuş..ellerine sağlık Kekikcim..

    YanıtlaSil
  13. NEDENSE SEBZEYİ ÇOK SEVEMİYORUM AMA O KADAR GÜZELKİ YEMEDE YANINDA YAT GİBİ DURUYOR.
    FİLMİ SEYRETMEDİM AMA EMİNİM SENİNKİ DAHA GÜZEL GÖZÜKÜYODUR.
    ELLERİNE SAĞLIK

    YanıtlaSil
  14. Bizim favori çizgi filmlerimizden evdeki ismi ahci fare :) ellerine saglik

    YanıtlaSil
  15. off diyorum bu nasıl güzel bir yemek..sebze tutkunu olarak tam benlik olmuş..ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  16. Ne muhtesem bir goruntu ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  17. Renkler çok güzel,sebzesever olarak tadı da tabii.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  18. Pembecim, kesinlikle daha güzel geliyor.
    Çiğ ve pişmiş haliyle bir harika görünüyorlar. Güzelim İzmir'in tulumu da lezzeti tavan yapmıştır.
    Ellerine sağlık, canım. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  19. tam cümbüş! =)
    renkli tabaklara bayılıyorum.
    ve umarım bahaneyle filmi tekrar izler herkes zira o muhteşem bir klasik.

    YanıtlaSil
  20. Görüntü harika! Ellerine sağlık canım. Bayıldım!!!

    YanıtlaSil
  21. sarımsak ve kabak çok iyi kankalar arayda domates ve kekik of daha ne olsun :)

    YanıtlaSil
  22. kabak ve sarımsak sıkı kankalar, araya birde domates ve kekikte eklenince etraf böyle cıvıl cıvıl oluyor :)

    YanıtlaSil
  23. Bu sarı kabakları hiç görmemiştim yeşillerden miss gibi dolma yaptık çok severim. Filmi de merak ettim bir ara izlemeli.

    YanıtlaSil
  24. Renklerin muhteşemliğini mi lezzetin güzelliğini mi fotoların canlılığını mı beğensem bilemedim. Hepsi çok güzel ellerine sağlık Sibelciğim...

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails