Cuma, Ekim 05, 2012

tarhana nasıl yapılır

Tarhana Tarifi:
Geçen yıl göceli tarhana yapmıştık ve öyle çok yapmışız ki kalanı bu yıl da bize yeter. Geçen gün kuzenimiz Kevser'i ziyaret ettiğimizde tarhana kurutuyordu. Bu sefer tarhana yaparken denemek için irmik ve nohut ilave ettiğini söyledi. Bize de yaptığı tarhanadan biraz verdi hemen o gün pişirdik ve çok beğendik. Tarhana otu yerine kekik, nane, maydanoz gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Göceli tarhana sevenler için de yarın göceli tarhana tarifimi paylaşacağım. Ev yapımı tarhana gibisi var mı? Tarhana çorbası çocuklar için de çok besleyici ve yaralı bir çorba.


Malzemeler:
5 kg un
3 kg kırmızı biber
1 kg domates

2 kg soğan
1,5 kg süzme yoğurt
250 gr irmik
250 gr haşlanmış nohut
Tuz
Tarhana Otu ya da (kekik, nane, maydanoz, dereotu)
Sebzeleri iyice yıkayın.
  • Bir tencereye domates, soğan ve biberleri irice doğrayın üzerine tarhana otunu koyup 3 su bardağı su ilave ederek kaynatın.
  • Sebzeler iyice pişince fazla suyunu süzerek bir kabın içerisine alıp bir kenara ayırın.
  • Tarhanayı yoğuracağınız kaba sebzeleri koyun.
  • Haşlanmış nohutu blendırdan geçirip sebzelerin üzerine ilave edin.
  • İrmiği ve tuzu da ilave ettikten sonra yoğurdu da ilave edip unun yarısını azar azar ilave ederek yoğurun.
  • Üzerini temiz bir bezle kapatıp 3-4 gün kadar bekletin. Bekleme sırasında her gün azar azar un ilave edip yoğurun.
  • Un ilavesi bitince küçük parçalara bölün ve temiz bir örtü üzerinde ara sıra tarhanaları çevirerek kurutun.
  • 1-2 gün sonra toz haline gelene kadar elinizle ovalayarak (veya rondoda)  çekin ve bir örtünün üzerinde iyice kurutup cam kavanozlara koyun.
  • Afiyet Olsun.

7 yorum:

  1. anneanneciğim her sene yapar
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  2. Bu görüntüye bayılıyorum, çünkü çocukluğumdan beri en sevdiğim çorbadır tarhana:)Annem kilolarca yapardı tazecik hemen pişirip yerdik.Küçücük ellerimiz tarhanayı ovmaktan acırdı ama o lezzete değerdi.Bende geçen sene biraz çok yapmışım bu sene yapmama gerek kalmadı!Ellerinize sağlık nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
  3. ahan da bu beni aşar. günlerce süren iş hiç bana göre değil. yerim de müsait değil zaten :) tembelim di mi :D

    YanıtlaSil
  4. Tarhana nefis gozukuyor..gozum kaldi diyecem ama yok sizlere afiyet olsun..olsa idi icerdim bende 1-2 kase :)) Bu arada bugun murdum erikli kurabiyeni deniyorum :)) tesekkurler canim..sevgiler

    YanıtlaSil
  5. ne de güzel olur ev tarhanası..ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  6. Tarhana herkesin kendi lezzeti derim, ama bu çok farklı.Hem nohut hemde irmik,değişik geldi.Yapanın eline sağlık.

    YanıtlaSil
  7. of,of,bu renge bayılıyorum,ellerinize sağılık.

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails