pırasa köftesi

Pırasa Köftesi Tarifi
Pırasa köftesini herkesin denemesini tavsiye ediyorum.  Teknosa Mutfak Günleri Etkinliği'nde aşçı Başak Sanaç’ın bizler için pişirdiği, Ender Saraç’ın sağlıklı beslenme için önerdiği bu tarifi dün evde denedik. Biz bu tarifi kendi damak tadımıza göre uyarladık. Sefarad Mutfağı’nda pırasa köftesi un ve yumurtaya bulanarak kızartılıyor. Biz köfteleri etkinlikte öğrendiğim gibi fırında sağlıklı pişirildiği tarifle hazırladık. Başak Sanaç köfteleri ince ve küçük boyda hazırladı. Biz pişirince biraz küçüldüler. Köftelerin fotoğrafını fırına girmeden çektim. Alttaki fotoğraf ise Başak Sanaç’ın etkinlikte pişirdiği pırasa köfteleri. Görüldüğü üzere o pırasaları daha iri parçalar halinde koymuş. Köftelerin büyüklüğü pişmesine engel olmuyor, fotoğrafta gördüğünüz büyüklükte yapabilirsiniz. Köfteler pişince nefis oldu ve bu köfteler sayesinde pırasa yemeyen çocuklarınıza rahatlıkla pırasa yedirebileceksiniz, hatta iddia ediyorum bu tarifle pırasa yemeyen çocuk kalmayacak.
fırında pırasa köftesi
Pırasa Köftesi için malzemeler:
300 gr kıyma
3-4 adet pırasa sapı (beyaz kısımları ağırlıklı kullandım)
3 çorba kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pırasa köftesi yapılışı:
  • Pırasa saplarını temizleyip yıkayınız. (ağırlıklı beyaz kısımlarını)
  • Bir tencereye buhar sepetinizi koyup pırasaları buharda haşlayın.
  • Pırasalar ılıyınca elinizle suyunu sıkıp robottan geçirin.
  • Köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı koyun üzerine haşlanmış pırasayı ilave edin.
  • Galeta unu, tuz, karabiber ve kimyon ilave ederek yoğurun.
  • Yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
  • Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
  • İstediğiniz büyüklükte kalın olmayan köfteler hazırlayın ve tepsinize dizin. (Ben fırın ısınana kadar buzdolabında beklettim)
  • Fırını 180 derecede ısıtın.
  • 20-25 dakikadan sonra kontrollü olarak pişirin. Bizimkiler 25 dakika da pişti.
  • Afiyet Olsun.

fırında pırasa köftesi tarifi

Yorumlar

  1. sayfanın yeni görüntüsü harika olmuş güle güle kullan :) pırasa köftesi hiç yapmadım , eminim tadı güzeldir ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim. Denemeni tavsiye ederim.Sevgiler.

      Sil
  2. Kekiğim sayfan böyle süper olmuş köfteler nefis ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Derya'cım. Sevgiler.

      Sil
  3. harika bir köfte hem leziz hem sağlıklı.... ellerine sağlık canım:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten lezzetli ve sağlıklı. Sevgiler.

      Sil
  4. Yanıtlar
    1. Birinci resimde köfteler çiğ, ikinci resimde pişmiş hali. Diğer fark ben pırasaları robotta daha ince çektim diğeri kabaca çekilmiş.Benim kızım pırasa yemediği için hissedilmesin istedim.Siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz. İçerikleri aynı. Haşlanmış pırasa ve kıyma ana malzeme. Baharatları istediğiniz gibi koyun. Sevgiler.

      Sil
  5. Sibel ablacım ben de sayfanın bu şeklini çok beğendim:) Güle güle kullan :)))) Pırasa köftesini denemeyi çok istiyorum. Lezzeti harika:) Ellerine sağlık,
    sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Fatoş. Köftenin tadını biliyorsun zaten çok güzel oluyor.Mutlaka dene.Sevgiler.

      Sil
  6. ablacım sayfanın yeni yüzü çok güzel olmuş:)
    güle güle kullan:)
    köftelerinde tam mevsimi:)
    ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Deniz'cim. Köfteleri denemenizi tavsiye ederim. Sevgiler.

      Sil
  7. pırasa köftleri çok güzel görünüyor dediğin gibi böyle oğluma yedirebilirim ellerine sağlık.Sitenin yeni rengini görünce dedimki allah allah yanlış blogamı girdim acaba:)güzel olmuş

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet benim gibi biraz ince çekersen pırasa yadiğini farketmeyecek bile. Sevgiler.

      Sil
  8. Arkadasimdan ogrenmistim,ama kizartmasini tabii ki. O gun firin alternatifi cok hosuma gitti,bu arada yumurta demekki yokmus,sende denedigine gore.Blogunun yeni rengi bana cok iyi geldi,yumusacik bir gecis.Ve gordugun gibi hemen farkedildi.Guzel paylasimlarda kullanma dilegiyle.

    YanıtlaSil
  9. Ben pırasaları Başak hanıma göre ince çektim onunkiler daha kaba çekilmiş.3 çorba kaşığı galeta unu koydum. Biraz da buzdolabında beklettim toparlanması için. Yumurtaya hiç gerek yok gerçekten ve mükemmel oldu . Hiç tereddüt etmeden yapabilirsin. Blogumun yeni yüzünü beğenmene de çok sevindim. Sekme rengini fotoğrafa uygun hale getirince renkler oturdu. Zaman içerisinde yazı renkleriyle falan biraz oynarım. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  10. Canım,
    öncelikle blogunun yeni yüzü hayırlı olsun. Çok güzel ve aydınlık olmuş.
    Ellerine sağlık. Pırasalı köfte yumurtaya ve galeta ununa batırılmadan yapıldığı için çok hoşuma gitti. Harika görünüyor.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Bazen değişiklik güzel oluyor. Pırasalı köfteye gelince çok kolay, sağlıklı ve lezzetli.

      Sil
  11. desene daha ne köfteler öğrenicez :))
    ellerine sağlık canım....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için sevgiler.

      Sil
  12. Kekikcim blogunun yeni hali hayırlı olsun..Sayfan çok hoş olmuş..Pırasa köftesine bayıldım ellerine sağlık...Bir pırasa sever olarak,hemen deneyeceğim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemeni şiddetle tavsiye ederim. Eğer kızartmadan kaçmıyorsanız orjinali kadınbudu köfte gibi önce una sonra yumurtaya batırılarak yapılıyor. Bu hali tam ızgara köfte gibi oluyor. Ben bu şeklini tavsiye ediyorum.

      Sil
  13. elinize sağlık ben Ender Saraç'ın programında görmüş ve pek güzel bir tat olmaz düşüncesiyle yapmıştım.ama gerçekten çok lezzetli olmuştu.herkese tavsiye ederim:))

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.