Cuma, Kasım 02, 2012

tepside içli köfte

Tepside İçli Köfte Tarifi
Artık herkes içli köfte yapabilir. Bu tarifle içli köfte yapmak artık çok kolay. Ben içli köftemi yapmak için 20x30 cm fırınlanabilen dikdörtgen kalıp kullandım. 25x25 kare tepsi veya 30 cm çapında yuvarlak tepsi de kullanabilirsiniz. Daha fazla yapmak isterseniz ölçüleri iki kat artırın sadece kuru soğanı 3 adete çıkartın. Bu yemekle ilgili vereceğim püf noktası ise fırına vermeden önce üzerine sürdüğünüz su köftenin kurumamasını on beş dakika sonra sürdüğünüz zeytinyağı ise nar gibi kızarmasını sağlıyor. Bu yemek için tepside yalancı içli köfte diyemiyorum çünkü fırında veya kızarmış içli köfteyle aynı lezzeti yakalıyor. Sadece kolay içli köfte demek en doğrusu. Kolay ama çok lezzetli. İçli köfte yapmayan ve yemeyen kalmasın diyerek tarife geçiyorum.
fırında içli köfte

Tepside içli köfte için malzemeler
Dış Malzemesi:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
150 gr kıyma
1 yumurta
Tuz
Kimyon
1 çorba kaşığı biber salçası
İç malzemesi:
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
350 gr kıyma
1 çay bardağı ceviz içi (robotta çekilmiş)
½ demet kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Tepside içli köfte yapımı
  • Bir kapta bulguru bir su bardağı sıcak su ile ıslatıp bulgurun kabarması için kabın üzerini kapakla veya streç filmle örtünüz.
  • Bir tavaya zeytinyağını koyup soğanları kavurunuz.
  • Kıymayı ilave edip kavurma işlemine devam ediniz.
  • Tuzu ve baharatları ilave ettikten sonra ocağı söndürünüz.
  • Kıyılmış maydanoz ve cevizi ilave edip malzemeyi karıştırıp bir kenarda bekletiniz.
  • Fırını 250 derecede ısıtınız.
  • Bulguru yoğuracağınız kaba alınız.
  • Salça, yumurta, 150 gr. kıyma, tuz ve kimyonu ilave edip macun kıvamına gelene kadar yoğurunuz ve ikiye ayırınız.
  • Tepsinin tabanını yağlayınız.
  • Bulgurun yarısını tepsiye düzgünce bastırarak yayınız. Ellerinizi ıslatarak yayarsanız daha kolay oluyor.
  • Kıymalı içi bulgurun üzerine yaydırınız.
  • Bulgurun diğer yarısını mutfak tezgahının üzerine streç film koyup bulgurlu hamuru üzerine koyunuz tekrar streç film koyup doğrama tahtası ile bulgurlu hamurun üzerine bastırarak lavaş inceliğine getirerek yaydırınız. Sonra hamuru tepsiye kıymaların üzerine koyunuz. Merdane ile de açabilirsiniz ama bu yöntem daha pratik oluyor.
  • Üzerine fırça ile su sürüp on beş dakika pişiriniz.
  • On beş dakika sonra fırçayla zeytinyağı sürüp tekrar on dakika kadar pişiriniz.
  • Toplam 25-30 dakika arası içli köfteniz pişmiş olacak.
  • Dilimleyerek servis ediniz.
  • Afiyet Olsun.
Tepside içli köfte fırına girmeden önce

38 yorum:

  1. ben içli köfteyi çok severim...
    tepside olması da mantıklı olmuş...
    böylesini de sevdim...
    ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  2. ohhh ( : ellerinize sağık. acıktım galiba ( :

    YanıtlaSil
  3. Maharetli Kekiğim,ellerine sağlık,çok severiz ailecek.İçli köftenin pratik hali..Olsa da yesem şimdi:)Selam ve sevgiler:)

    YanıtlaSil
  4. Görünüm şahane, eminim lezzeti de öyledir, çok da zahmet,emek verdiğin belli oluyor arkadaşım, eline sağlık.

    Annemi hatırlatır bana içli köfte,o da harika yapardı çünkü anneannemden öğrenmiş. (anneannem Bitlis'liydi çok güzel yöresel yemekler yapardı)

    YanıtlaSil
  5. vayyy.bu nasıl güzel bir görüntü canım.harika olmuş.ellerie sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. ellerine sağlık çok güzel olmuş en kısa zaman da deneyeceğim sevgiler :)

    YanıtlaSil
  7. İçli köftenin bence en zor kısmı şekil verilmesi. Sizin tarifiniz bu sorunu kökünden çözmüş. Harika. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  8. Kekikcim bizim buralarda sini köftesi deriz..Ellerine sağlık,nasılda nar gibi kızarmış..

    YanıtlaSil
  9. Kekiğim bayılırım ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. harika bir tarif ,eline sğlık Pembe Kekik...

    YanıtlaSil
  11. Pembe kekikcim bende az ölçülü pratik içli köfte tarifi arıyordum nasıl makbule geçti anlatamam :)ama anlamadığım bir yer var canım dış malzemesindeki 150 grlık kıymayı nereye koyacağız...

    YanıtlaSil
  12. hem pratik hem leziz her halinden belli. denemeli eline emeğine sağlık canım

    YanıtlaSil
  13. Merhaba,
    cok lezzetli görünüyor... Eline koluna saglik...

    YanıtlaSil
  14. Nefis görünüyor ellerinize saglik!
    1 bardak Bulgur yazmissiniz
    Hani ince olanmi yoksa kalin pilavlik olanlardanmi?
    Yarin insallah nasipse yapicam!

    YanıtlaSil
  15. Ellerine sağlık canım içli köfte severler için pratik bir yol gerçekten afiyetler olsun:)

    YanıtlaSil
  16. olsada yesek şimdi :D

    eline sağlık canım

    YanıtlaSil
  17. kekigim bu ne harika bir goruntudur bayildim,her zamanki gibi super olmus,deneyecegim kesinlikle,ellerine saglik,sevgilerle.

    YanıtlaSil
  18. Eline sağlık,ben de kıyma yerine soya kıyması koyarak mı denesem acaba :)

    YanıtlaSil
  19. AHH NASIL SEVERİM..BİRDE İÇ HARCINI PATATESLİ DENEYİN HARİKA OLUYOR..ELLERİNİZE SAĞLIK..SEVGİLER

    YanıtlaSil
  20. Nefis bir tarif böyle pratik alternatiflere bayılıyorum, elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  21. Hataylilar böyle yapıyor sanırım. Valla içli köfte nasıl olursa olsun yerim valla. Eline saglık canikom

    YanıtlaSil
  22. ah bu beni bitirdi işte.. içli köfteeeee hem de tepside doya doya:)

    YanıtlaSil
  23. içli köfteyi çok ama çok severim bu tarif mutlaka denenmeli... ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  24. Bugün bende denedim tarifini.
    Süper oldu. Denemeyen varsa mutlaka denesin derim!
    Yemek cok secen kizim bile yedi! Hayret ettim.
    Tarif icin tekrar tesekkürler :)

    YanıtlaSil
  25. Çok lezziz gözüküyor
    ye beni diyor
    ellerine saĝlık
    :-)))

    YanıtlaSil
  26. Ellerine sağlık, mutlaka deneyeceğim. Eminim güzel olacaktır:)

    YanıtlaSil
  27. Hic yapmadim, ama senin tariften sonra galiba yapmam gerekecek :))paylasim icin tesekkurler.

    YanıtlaSil
  28. içli köfte yapmaya niyete bile girmedim,bu 'dışlısını'yaparıııım,çok güzel resim ve tadını ...komşudan mı geliyoru,senden mi?Canım,ellerine sağılık,süper,süper.

    YanıtlaSil
  29. Canım,
    ellerine sağlık. Bayılırım içli köfteye. Ama ne o kadar sabrım ne de becerim vardı. Bu sisteme bayıldım. En kısa zaman da denenmeli.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  30. Yaptim cok guzeloldu, tesekkur ederiz tarif icin, yurtdisinda olunca boyle lezzetler icin is basa dusuyor :))

    YanıtlaSil
  31. 250 derece çok değil mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, dışının kabuk tutması için bu ısı ideal geliyor. Sürelere uyarsanız bir problem olmaz. Sevgiler.

      Sil
  32. Elinize sağlık, dış malzemede 150 gr kıyma yazıyor, ama tarifte katmıyorsunuz. Hangisi doğru acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, tarifi anlatırken 8. sırada yazmışım gözünüzden kaçmış olacak. Dış malzemesine 150 gr kıyma koyuluyor.Sevgiler.

      Sil
  33. yaşasın tam benlik.içli köfteyi çok seviyorum ama bir türlü beceremiyordum.ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails