Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Kirde kebabı

Bugün sıra Etli Kirde Kebabı tarifine geldi.   Atatürk’ün Kurtuluş Savaşı sonrası İzmir’e geldiğinde kendisine ikram edilen yemekler arasından en beğendiklerinin Kirde kebabı ve Ege’nin ot yemekleri olduğu söylenir.  Kirde Kebabı’nı  “Tepekule Catering işbirliği ile MirandaZeytinyağlı Lezzetler “ etkinliğimizde şef Binali Yılmaz’ın tarifi ile paylaşacağım. Biz kirde kebabı yaparken otlu krep kullandık ancak şefimiz krep yerine fırında veya sac üzerinde pişirilmiş yufka da kullanabileceğimizi belirtti. Yufka kullanmak isterseniz yufkaları  pişirmeden önce sunacağınız biçime göre kestikten sonra pişirmelisiniz. Şimdi davet sofralarınızı süsleyecek şık sunumlu ve lezzetli yemeğin tarifine geçelim.


Kirde kebabı için malzemeler:
750 gr. dana bonfile (kuzu bonfile de kullanabilirsiniz)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış )
Tuz, karabiber
Otlu Krep malzemeleri:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı tam buğday unu
Yarım yeşil sivri biber
Yarım kırmızı dolmalık biber
2-3 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Üzerine:
Süzme yoğurt (isteğe bağlı sarımsaklı)
Biberli yağ


Etli Kirde kebabı yapılışı:
Etli kirde kebabında etler iki yöntemle pişirilebilir. Birini yöntemde etler çiğden soteleniyor . (Biz bu yöntemi uyguladık ) İkinci yöntemde doğranmış etleri bir tencereye koyup üzerini su ile örtüp 20 dakika kaynattıktan sonra sudaki köpükleri aldıktan sonra etin suyunu süzerek soteliyoruz. Siz tercih ettiğiniz yöntemi uygulayabilirsiniz.
  • Bonfileleri kuşbaşı veya şerit şeklinde doğrayın.
  • Tavayı kızdırıp zeytinyağını koyun.
  • Piyazlık doğranmış soğanları ilave edip kavurun.
  • Etleri de ilave edip ara sıra karıştırarak soteleyin.
  • Dometesleri de ilave edip pişiriniz.
  • Baharatları da ilave ettikten sonra bir müddet daha pişiriniz.
  • Tavayı bir kenara alınız.

  • Krepinizi yapmak için önce biberleri ve maydanozu rondodan geçirin ve bir kaseye alın.
  • Un, yumurta, süt ve baharatları ekleyip çırpın.
  • Tavanızı iyice kızdırın ve çok az zeytinyağı ile yağlayın.
  • Krep hamurundan dökün ve her iki yüzünü de pişirin.
  • Pişirdiğiniz krepleri yüksek kenarlı dikdörtgen veya yuvarlak bir kalıpla her bir porsiyon için üçer adet kesiniz.
  • Kalıbı tabağa koyup tabanına krepi, üzerine bonfile soteyi, tekrar krep ve tekrar sote koyduktan sonra son kata krep koyunuz.
  • Kalıbı çıkarıp üzerine sarımsaklı süzme yoğurt dökünüz ve biberli yağ gezdirerek servis ediniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. ellerine sağılık canım,ben bile okurken beğendim bunu.

    YanıtlaSil
  2. Kekiğim ellerine sağlık nefis bir görüntü,sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Harika bir lezzet,yutkundum:) ellerinize emeğinize sağlık.

    YanıtlaSil
  4. eline sağlık canım nefis olmuş::))))

    YanıtlaSil
  5. Allahım bu nasıl bir görüntü
    Bu nasıl bir lezzet
    Ellerinize sağlık
    Hayırlı günler

    YanıtlaSil
  6. Hiç duymamıştım.Ama kebabın her türlüsü kabulümdür :)

    YanıtlaSil
  7. Canım çok güzel ve de emek isteyen bir menü olmuş.Ellerine,emeklerine sağlık.Sunum da çok başarılı göze öyle güzel hitap ediyor ki aklım kaldı güzellikte.Afiyetler olsun,sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  8. OFF off süper bir kebap olmuşşş...ellerine sağlıkk..canımm..

    YanıtlaSil
  9. ellerine sağlık canım...
    enfes...

    YanıtlaSil
  10. değişik ve de çok güzel bir tarif olmuş..
    ellerinize sağlık ablacım..
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  11. Görüntüsü bile iştahı kabartmaya yetiyor. En kısa zamanda yapıp yemeliyiz..

    YanıtlaSil
  12. çiğden sotelenince sanki daha lezzetli olurmuş gibi geldi bana şık sunumunla nefis bir davet yemeği olmuş ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  13. Enteresan ve cok guzel bir yemek, sanirim oldukca zorda??? Ama ismini not aldim, denemeye cesaret edersem hemen bulabileyim sayfandan diye.. ellerine saglik diyorum..

    YanıtlaSil
  14. Tarif ve video için teşekkürler,elinize sağlık Pembecim.

    YanıtlaSil
  15. Atamızın tattığı yemeği öğrenmek ne kadar güzel:))
    Nefis bir tarif, ellerinize sağlık.
    Videolu paylaşımlarınızdan da çok faydalanıyoruz.
    Güzel bir haftasonu diliyorum, sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  16. Sibel abla bu ne ya her seferinde bizi şaşırtmayı ve ağzımızın sularını akıtmayı başarıyorsun valla bravo sana..Atam beğenmişse zaten süperdir.kreple denemek isterim gönlüne sağlık bizimle paylaştın sevgiler sana...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.