Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Enginar nasıl temizlenir


Enginar nasıl temizlenir?

Enginarın nasıl temizlendiğinin videosunu başta kızım Melis olmak üzere merak eden herkes için hazırladım. Kızım yurt dışında yaşıyor ve enginarı çok seviyor. Temizlenmiş satın almak yerine kendisi temizlemek istiyor. Geçtiğimiz günlerde “Tepekule Catering işbirliği ile Miranda Zeytinyağlı Lezzetler “etkinliğinde zeytinyağlı iç baklalı enginar yaparken şef Abdullah Oğuz enginarları hazırlarken ben de görüntüyü kaydettim.

 
Enginar alırken nelere dikkat edeceğiz onun da basit iki püf noktası var. Enginarın körpeliğini sapının esnek olmasından anlayabilirsiniz ve sapından tutup salladığınız zaman enginarın da ileri geri sallanması sabit kalmaması gerekiyor.

  • Enginar temizlerken önce enginarın saplarını kısaltıyoruz.
  • Enginar yapraklarını alt kısımdan birkaç sıra temizliyoruz.
  • Üst yaprakları düzleyecek şekilde kesiyoruz.
  • Sapını soyuyoruz.
  • İçindeki tüylü kısımları tamamen temizliyoruz. ( Tatlı kaşığı ile de yapabilirsiniz.)
  • Dışını ve içini limonla ovuyoruz.
  • Daha sonra yapacağımız yemeğe göre limonlu suda bekletiyoruz.
enginar nasıl temizlenir


Yorumlar

  1. enginar çok zor temizleniyormuş :(
    ben hiç yapmadım am ayapanlar öyle söylüyordu...
    ama video iyi olmuş canım...

    YanıtlaSil
  2. Ben hiç yemedim. bizim burda pek yoktur.
    ama ben hiç bilmiyordum enginarın böyle olduğunu. nedense dış yapraklarının temizlenip içinde küçük beyaz patates gibi bir sebzesi olduğunu sanıyordum.
    İçi sonradan dolduruluyor mu? ağzı nasıl kapatılıyor? tencereye nasıl kanuyor?
    amma enginar cahiliymişim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, dış yaprakları tazeyse bu şekilde dolması da yapılır. Enginar o kadar yararlı ki mümkün olduğu kadar sık tüketin. Sizin gördüğünüz kısım enginar çiçeklerinin tamamı ile temizlenmiş hali. Pazarda limonlu su içinde de ayıklanmış olarak da satılır. Enginarın iç baklalı yemeği, pilavı, dolması, çorbası bütün yemekleri lezzetlidir. Blogumda enginar sepeti ve çorbasının tarifi var en kısa sürede dolmasını da paylaşayım görürsünüz. Sevgiler.

      Sil
  3. Çok güzel bir anlatım ve video. Ellerinize sağlık Sibel ablacım. Sevgiler,

    YanıtlaSil
  4. Ben de pazardan alan hazırcılardanım. Annemden gördüğüm şekilde taze iç baklalı zeytinyağlı olarak mevsiminde sık sık pişiririm.
    Pişirip, yiyenlere afiyet olsun :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İç baklalı enginarı çok severim. Sevgiler.

      Sil
  5. Sibelciğim çok hoş olmuş bu şekilde video lu sunumun emeklerine sağlık. Bu etkinlikte o kadar güzel şeyler paylaşmısızki yazarken bile neler yapmışız diye düşündüm sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Mine'cim. Çok güzel bir etkinlikti.Sevgiler.

      Sil
  6. Bende simdiye kadar hic almadimda yapmadimda cunku temizlemesini bilmiyordum..Video cok yararli olmus. tesekkurler..sevgiler..

    YanıtlaSil
  7. Bu çok iyi oldu çünkü ben temizlerken hep yarısınıda kabuklarıyla atıyormuşum.:)Teşekkür ederim.Sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  8. Çok seviyorum enginarı hatta kışın yemek için dondurucuya bile koyuyorum hele dolması süper oluyor:)Video da çok yararlı olmuş...Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elif'cim enginarla yapılan her yemek çok güzel oluyor. Sevgiler.

      Sil
  9. Çok severim enginarı. Bu yıl bahçeye de ektim ama daha çıkmadı. Çıkar mı bilmiyorum. İçindeki tüyleri temizlerken zorlanırdım ben de. Yararlı bir paylaşım olmuş teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım çıkar. Taze taze yersiniz. Sevgiler.

      Sil
  10. faydalı bir etkinlik paylaştınız, teşekkürler.:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Necla hanımcım, beğendiğinize sevindim. Sevgiler.

      Sil
  11. Annem,enginarları sapından tutup sallayınca başının ağırlığından enginar öne eğilmeli derdi.Bu bilgileri hiç kullanamadım çünkü,yıllarca iş nedeni ile enginar yetişmeyen,enginar bilinmeyen yerlerde yaşadım.Şimdi taze ,yemyeşil enginarlar arasından beğenmeyip kenara koyduğum enginarlara bakıp bulamayanları düşünüp üzülüyorum.Ben en çok dolmasını seviyorum ve yapıyorum.Bu video bilmeyenler için çok faydalı olmuş,bir de enginar bulabilirlerse sorun kalmaz :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok haklısın Nergis'cim. Bazı illerde mümkün müydü böyle enginar bulmak. Pırasanın yeşiline bile hasret kaldığımız oldu :)

      Sil
  12. Gerçekten faydalı bir paylaşım olmuş, video yüklemeyi bana da öğretmelisin,Pembe'cim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ihlamurcum, sen videoyu çek yaparız. Güzel oluyor böyle benim de hoşuma gitti. Sevgiler.

      Sil
  13. Çok faydalı bir paylaşım olmuş,emeklerine sağlık canımm.Ne güzel dolması yapılır.İzmir'li komşum kendi temizler hep dolmasını yapardı o geldi aklıma,ve de tabii görüncede canım istedi sevgiler

    YanıtlaSil
  14. ellerine sağılık canım,insan yaşadıkça öğreniyor .

    YanıtlaSil
  15. Ne iyi etmişsin Sibelcim.. Adamlar ne kadar pratik ve kolayca yapıyorlar elleri alışmış da.. Nergis'in dediği gibi bir de böyle güzelini bulamayanlar var. Kardeşim İstanbul'da kesinlikle bütün bulamadıklarını söylüyor, hatta "tabii hepsi kart da o yüzden:)))) " diyor.. Sevgiler canım..

    YanıtlaSil
  16. ben çok geriliyorum nadiren karşılaştığım enginarı temizlerken :) ziyan olacak diye:)
    okuduğum iyi oldu..
    teşekkürler ablacım..

    YanıtlaSil
  17. Faydalı bir video olmuş, elinize sağlık :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.