Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

narlı kuzukulağı salatası tarifi


Narlı kuzukulağı salatası nasıl yapılır

Narlı kuzukulağı salatası yaparken biz salatada kuzukulağına ilaveten tere de kullandık ama tere yerine roka da kullanabilirisiniz.  Kuzukulağı otuna biz ekşi kulak’da deriz. Mayhoş tadından ötürü salataya limon veya sirke ilave etmeye gerek kalmadı. Nar ve zeytinyağı kullanmak yeterli geldi. Otların bol olduğu bu mevsimde yenilebilir otları bol bol tüketelim hepsi vitamin kaynağı. Tarife eklediğim videoda hem salatanın nasıl yapıldığını hem de narın kolayca nasıl ayıklandığını görebilirsiniz. Narı ikiye kesip kaşıkla vurarak salata kabının içine ayıklayınca nar taneleri ve nar suyu direk salataya ilave oluyor ve salata nar suyuyla bir kat daha lezzetleniyor. Bu salata ile birlikte  “TepekuleCatering işbirliği ile Miranda Zeytinyağlı Lezzetler “ etkinliğinde şef Binali Yılmaz eşliğinde hazırladığımız menünün tariflerinin hepsini de sizinle paylaşmış oldum.


Kuzukulağı salatası için malzemeler

1 demet kuzukulağı
1 demet tere (roka da kullanabilirsiniz)
1 adet mayhoş nar
İzmir tulum peyniri
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz

Kolay nar ayıklamanın püf noktasını görmek isteyenler için hazırladığım video


Kuzu kulağı salatası yapılışı

  • Kuzukulağı ve tereyi iyice yıkayın.
  • Otları elinizle kopararak salata kasesine koyun.
  • Narı ortadan ikiye kesin. Salata kasesinin içine doğru kesik tarafı parmaklarınızın üzerine koyup kavrayın.
  • Kabuklu tarafına kaşıkla vurun nar tanelerinin nardan ayrılıp kolayca kaseye döküldüğünü göreceksiniz.
  • İlave edeceğiniz peynirin tuzunu göz önüne alarak tuz ilavesini yapın.
  • Üzerine doğranmış veya rendelenmiş tulum peynirini ilave edin.
  • Sızma zeytinyağını salatanın üzerinde gezdirerek servis edin.
  • Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. Mayhoş mayhoş, narla da çok lezzetli olmuştur. Elinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. seviyorum bu otu
    mayonezli yoğurtlu da denemeni tavsiye ederim
    ellerine sağlık böylede güzel olmuş

    YanıtlaSil
  3. tam benlik olmus hmmm ellerinize saglik

    YanıtlaSil
  4. Şefler farklı lezzetler yapıyorlar. bizlerde öğreniyoruz. emeğinize salık.

    YanıtlaSil
  5. İster salata olarak ister elde hiçbirşey olmadan da yerim, bayılıyorum. Çok güzel canım..

    YanıtlaSil
  6. çok severim kuzu kulağını ellerinize sağlık güzel görünüyor

    YanıtlaSil
  7. Çocukluğumda ne kadar çok kuzu kulakları yerdik bağ bahçeler tepeler kuzu kulağı doluydu buralar .Tadı mayhoş tuza banardık yerken .Ellerine sağlık pembekekiğim çok güzel olmuş.

    YanıtlaSil
  8. hımm nefis nefis
    afiyet bal olsun

    YanıtlaSil
  9. Ne kadar basit ama ne kadar muhteşem bir salataydı Sibelcim.. Tadı halen damağımda. Sevgiler, iyi hafta sonları canım:)

    YanıtlaSil
  10. Kek,kcim şu salatalarına bayılıyorum,bu seferki otun neyseki bizim buralarda bulunuyor..aklım kalmıcak,hemen yapacağım..ellerine sağlık..sevgiler..

    YanıtlaSil
  11. Çok güzel olmuş sizin katıldığınız etkinlikten sonra görüp ben de yaptım ama henüz yayınlamadım.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  12. Video da ses olsaymış güzel olurmuş, deneyeceğiz bu tarifi :)

    YanıtlaSil
  13. İsmini duyarım ama hiç denemedim. Bildiklerimle yetiniyorum galiba.
    Bu hafta bir pazar bulup, gitmeli. Yeni otları alıp denemeli.
    Teşekkür ederim. Sevgilerimle :)

    YanıtlaSil
  14. mmmmmmm canım lezzet vitamin hepsi var:)))

    YanıtlaSil
  15. daha dün küçük hanımın yanında kuzu kulağın lafını geçirdim,24 sene önce Türkiyeye geldiğimizde o kimseye dilemediğim fakirlik günlerde kuzu kulak benim her şeyimdi ,kiramız Cennet çeşmedeydi,dağılardan toplar,nasıl yemekler icat etmek zorunda kalırdım ve beyin öyle bir şey ki kötü anılarımı sildi ,istesem de asla hatırlayamadım yaptığım yemekleri .Tadını çok seviyorum kütü günlerimi hatırlatsa da .Ellerine sağılık canım,neşeli hafta dilerim.

    YanıtlaSil
  16. Ahh çok severim,birazdan pazar gidicem yine otçuların orda alırım soluğu..
    Ellerine sağlık canım:)

    YanıtlaSil
  17. Ne çok severim kuzu kulağını eline sağlık canım :))

    YanıtlaSil
  18. En çok nar ayıklama şekli hoşuma gitti. Kuzukulağını ben de peynirle karıştırıp çok seviyorum. Hemen deneyeceğim. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.