sarmaşık otu kavurması tarifi

Sarmaşık Otu Kavurması Nasıl yapılır

Sarmaşık otu Ege’de çok sevilir. Yabani ancak yenilebilen bir ottur.  Acımsı bir tadı olması nedeniyle acı ot olarak da bilinir,  ilkbaharda pazarlarda satılır. Ben en çok yumurtalı sarmaşık kavurmasını severim.  Özellikle Tilki kuyruğu veya tilkişen adlarıyla da bilinen yabani kuşkonmaz ile birlikte kavurunca tadına doyum olmaz.

Sarmaşık otu kavurması malzemeleri 

2 demet sarmaşık (acı ot)
1 demet yabani kuşkonmaz (tilki kuyruğu, tilkişen)
4 adet yumurta
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 büyük kuru soğan (doğranmış)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz

Sarmaşık otu kavurması yapılışı

  • Sarmaşıkları ve yabani kuşkonmazları (tilki kuyruğu, tilkişen) bol suda yıkayın.
  • Otları elinizle kırarak doğrayın.
  • Doğrarken bıçak kullanmayınız ve elinizle doğramaya sap tarafından başlayarak kart kısımlarının bitim yerinden tepeye doğru çıt diye kırıldığı noktadan başlayınız. Kart kısımlarını kullanmayın. (doğradıktan sonra yıkamayın)
  • Bir kasede yumurtaları çırpın.
  • Tavayı kızdırıp zeytinyağını koyun.
  • Yağ kızınca doğranmış soğanı ilave ederek kavurun.
  • Tavaya sarmaşıkları ve yabani kuşkonmazı (tilki kuyruğu, tilkişen) ilave edin beş dakika sonra tavaya kapak kapatın ve kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.
  • Suyunu bırakıp tekrar çekince çırpılmış yumurtayı, tuz ve karabiberi ilave edip tahta kaşıkla hafifçe karıştırarak pişirin.
  •  Afiyet Olsun.
acı ot
sarmaşık otu
tilki kuyruğu, tilkişen
yabani kuşkonmaz (tilkişen, tilki kuyruğu )




Yorumlar

  1. Ben de çok severim, kavurmadan önce şöyle kaynar suyun içinde 5 dakika geçmeyecek şekilde haşlanırsa acı tadı hiç kalmıyor; bir de öyle dene:)))
    Ellerine sağlık!

    YanıtlaSil
  2. Siz de bendensiniz, sofralarımız ortak mı ne?:)) Nefis görünüyor, elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  3. BEN OTCUYUM AMA DUYMADIM ADINIMI FARKLI BİLİYORUZ ACABA...ELLERİNİZE SAĞLIK ŞİFALI OLSUN...AFİYETLE

    YanıtlaSil
  4. yumurtalı ot kavurmalarına bayılırım, ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  5. Sarmaşık kavurmasına bayılırım hafif acımtırak tadını çok seviyorum eline sağlık nefis olmuş:))

    YanıtlaSil
  6. ımmm nefis görünüyor çok severim ve asla bir dal kesmez beni:)

    YanıtlaSil
  7. Tadını çok merak ettim,ot kavurmalarına bayılırım,en kısa zamanda denemem lazım,o zamana kadar bir tabak alabilir miyim?

    YanıtlaSil
  8. Çok nefis görünüyor,ellerine sağlık Kekikcim..Maalesef bir bu güzel otları bulamıyoruz...

    YanıtlaSil
  9. Ellerinize saglik cok severim..evlendikten sonra kayınvalidem sayesinde tanıştım bu lezzetli ot ile.biz taze soğan yaprakları ile yumurtalı yaparız bunu yerken de taze soğan kısmı ile birlikte yeriz bayılırım bu yemeğe.. Teşekkürler

    YanıtlaSil
  10. bizde yapıyoruz ama seninki biraz farklıymış http://mercanrengi.blogspot.com/2013/03/ilkbaharda-sarmask-kavurmas-ve-doga.html
    burada yazımda var
    eline saglık canım

    YanıtlaSil
  11. ellerine sağlık ablacımm..
    çok yabancıyız biz otlara böyle izliyoruz hep:)

    YanıtlaSil
  12. Ahh sevilmezmi hiç sarmaşık ama sevmeyenide hiç sevmez:)
    Geçen hafta çok pahalıydı burda ama haftaya inşAllah alıcam.
    Ellerine sağlık canım:)

    YanıtlaSil
  13. hiç yemedim ben sarmaşık otunu
    sizler böyle şeyleri paylaştıkça ben buradan sanki ayrı bir ülkeden sizleri izliyor hissine kapılıyorum :(
    afiyet bal olsun sibelciğim
    kal sağlıcakla...

    YanıtlaSil
  14. Pazara çıkıpınca köylülerin başından ayrılamıyorum kekiğim. Nasıl güzeller. Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  15. ellerine sağlık canım .
    Eşim bu hafta niye almadıkİ bak şimdi:)) neyse cumartesi günü kesin alınacak
    çok severiz.

    YanıtlaSil
  16. bizim pazarda da ne otlar görüyorum ,hiç denemedim ,ellerine sağılık canım.

    YanıtlaSil
  17. Hiç denemedim,tatmadım da..Aklımda bulunsun ama,bir gün denerim :)
    Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  18. mutlaka deneyin o kadar güzel ki

    YanıtlaSil
  19. Nefis görünüyor, sunum ne hoş olmuş :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.