Perşembe, Ağustos 15, 2013

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava
Kalamar Tava Sosu
Kalamar Tava Tarator Sosu


Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler
Marinad için
500 gr kalamar
200 ml maden suyu (1 şişe)
1 çay bardağı süt
1çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri
6 çorba kaşığı un (tepeleme)
200 ml maden suyu (1 şişe)
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
2-3 çorba kaşığı un
Kızartma yağı

 Kalamar nasıl yapılır
Kalamarları iyice yıkayıp birer santimetrelik halkalar halinde doğrayalım ve bir kaseye koyalım. Maden suyu süt ve şekeri ilave edip karıştıralım. Marine ettiğimiz kalamarı buzdolabında  bir gece bekletelim.
Kızartma hamuru için büyükçe bir kasede önce yumurtaları çırpalım. Unu ilave edip çırpmaya devam edelim. Tuz ve karabiber ilave edelim. Maden suyunu da karışıma yedirerek bozadan biraz daha koyu bir kıvama getirene kadar çırpalım. Kızartmanın çıtır olması için kızartma hamurunu buzdolabında 1 saat kadar bekletelim. Kızartma tavasında yağı kızdıralım. marinatdan çıkardığımız kalamarları iki kat mutfak havlusunun arasına alarak kurutalım. 2-3 çorba kaşığı un ile harmanlayarak unlayalım ve fazla unları silkeleyelim. Unlanmış kalamarları sodalı hamura iyice batırıp çıkardıktan sonra kızgın yağa atarak kızartalım.  Kalamarların tamamını yağa attıktan sonra ocağın altını kısalım ve her tarafı kızarana kadar bekleyelim . Servis tabağına kağıt havlu serip kalamarların fazla yağını alalım. Kalamar sosu eşliğinde servis edelim. 
Afiyet Olsun.

Kalamar Sosu Malzemeleri

4 dilim beyaz ekmek içi (kum tanesi gibi ufalanmış)
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak(dövülmüş)
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz

 Kalamar sosu nasıl yapılır
Derin bir kaseye ufalanmış ekmek içini alalım. Diğer malzemeleri ilave edip karıştıralım. Bir iki saat buzdolabında bekletip servis edelim. 
Afiyet Olsun.

25 yorum:

  1. Amanın bayılırım ben buna. Yanında bira süper gider. Şu dolapta bekletme mevzusu olmasaydı hemen bu akşam yapar yerdim. Acayip canım çekti. Ellerine sağlık canım :)

    YanıtlaSil
  2. Bayılırım :)) Kalamar tavaya. Her türlüsü güzeldir ama tavasını başka severim.
    Ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de aynı fikirdeyim Rabis hanım tavası bir başka güzel. Sevgiler.

      Sil
  3. Nefis oldugundan emin oldugum bir tarif..tek sorun kalamari cig alip kesmek:( ama mutlaka deniyecegim kalamar sever biri olarak..eline saglik:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım o sorunu da aşarsınz. Sevgiler.

      Sil
  4. Deniz ürünleri içinde en sevdiğim. Malesef Eskişehir'de hele de bu mevsimde tazesini bulmak pek mümkün olmuyor. Dondurulmuşlarla yetinmek zorunda kalıyoruz. Nefis olmuşlar, ellerine sağlık Kekiğim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biz İzmir'de deniz ürünleri yönünden çok şanslıyız. Çok teşekkürler sevgiler.

      Sil
  5. Pembecim, genellikle balık restaranlarında yediğimiz kalamar evde de yapmak güzel olsa gerek. Çok severim üstelik.
    Çok detaylı bir tarif vermişsiniz, çok faydalandım.
    Afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bizim çocuklar kalamar ve karidesi çok seviyorlar. Evde de gayet güzel oluyor. Sevgiler.

      Sil
  6. Akşam akşam bu hiç olmadı Kekikcim,çok fena canım çekti..Süper görünüyor,ellerine sağlık kekikcim..sanamı gelsem acaba yaa??

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Her zaman beklerim Nursen'ciğim sevgiler.

      Sil
  7. Öyle severim ki kalamarı.Canım çektiiii şimdi..Ellerinize sağlık..Sevgiler..

    YanıtlaSil
  8. Kalamara bayılırım....
    Nefis olmuş canım çekti doğrusu...
    Ellerine sağlık canım sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bizim gibi kalamarı seven çokmuş. Sevgiler.

      Sil
  9. Ben kalamarı hiç sevmem ama eşim çok sever.Genelde dışarda yediği için kalamar yapmayı da sosunu da hiç bilmiyorum.Geçen gün kalamar tava ve sos tarifi araştırmamı istemişti ama bakmaya fırsat bulamamıştım ki sizin tarifiniz imdada yetişti.
    Tarif için teşekkürler:)denemek için kaydedilmiştir.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tam isabet olmuş o zaman Dilek'cim. Bir tarator sos tarifim daha var onun da linkini vereyim. Onu da deneyebilirsin. Sevgiler.
      http://www.pembekekik.com/2012/01/tavuk-gogsu-ile-yalanc-kalamar-ve.html

      Sil
  10. Merhaba bu hafta BBM pazar günü ziyaretinde siz de varsınız

    http://mahallemizinsakinleri.blogspot.com/2013/08/pembe-pazar.html

    Sevgilerimizle..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu pazar beni çok mutlu ettiniz. Sevgiler...

      Sil
  11. Çok severim ama hiç evde yapmayı denemedim, deneyeceğim zaman tarifinizi kullanacağım, teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyet olsun Ege'cim. Sevgiler.

      Sil
  12. Nasıl severim anlatamam görünce sana uçuveresim geldi. Ellerine sağlık arkadaşım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Nilgün'cüm. Her zaman beklerim. Sevgiler.

      Sil
  13. Ben de bayılırım ama esas olarak, evin "içen'gilleri" baba-oğul biterler buna, hani yanına arpa suyuyla falan:)))) Ellerine sağlık Sibelcim..

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails