Pazartesi, Aralık 08, 2014

şambali tatlısı

Şambali tatlısı tarifi
Şambali tarifi
Şam tatlısı
Şambali tatlısı nasıl yapılır

Şambali tatlısı İzmir'in en sevilen tatlılarından birisidir. İzmir'de şambali sokak aralarında satılır. Tam bir sokak tatlısıdır. En meşhuru da Kemeraltı'nda  tarihi Hisarönü  şambalicisidir. Şambali tatlısı revaniyi andırsa da şambalinin hamuru revani hamurundan daha kıvamlı olur. Şurubu da revaniye göre daha yoğundur. Üzerine dizilen fıstıkları ile nefis bir tatlıdır. 
Şambali tatlısını evde yapmak isteyenler için gerçek bir şambali tatlısı tarifi veriyorum.

şambalı
Şambali Tatlısı


Şambali tatlısı için malzemeler
2 su bardağı+ ¼ su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
3/ 4 su bardağı süt
1 paket hamur kabartma tozu
Tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı (kabukları soyulmuş)
Şurubu için
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/ 2 limon suyu
Şambali yapımı
Şurubu yapmak için bir tencereye şeker ve suyu koyun kaynatın.
On dakika kadar kaynayıp limon suyunu ilave edin bir iki dakika daha kaynayınca ocağı söndürün ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Fırın kabını margarin veya tereyağı ile yağlayın. 25x25 büyüklüğünde bir fırın kabı kullandım.
Geniş bir kasede yer fıstığı hariç tüm malzemeyi spatula ya da kaşık yardımı ile karıştırın.
Hamur kek hamurundan biraz daha koyu kıvamda oluyor, hamuru ara sıra karıştırarak yarım saat kadar daha bekletin.

Şambali hamuru

Hamur beklerken fırını 180 derecede ısıtın.
Hamuru fırın kabına döküp üzerine fıstıkları sıra sıra dizin.
35. dakikada fırının kapağını açın ızgarayı hafifçe dışarı alıp  tatlıyı dilimleyin. Bu işlemi yaparken dikkat edin eliniz yanmasın.
Tekrar fırına koyup 10 dakika daha pişirin tam 45 dakikada pişiyor.
Tatlıyı fırından çıkarıp ve şurubu üzerine azar azar dökün.
Şurubun hepsini çektikten sonra soğuyunca servis edin.
Afiyet Olsun.

şambalı
Şambali tatlısı fırına girmeden önce 


20 yorum:

  1. Şuruplu tatlılar eşimin gözbebeği sadece onun için yaparım. Ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
  2. Şambali tatlısı bana İzmir'i ve çocukluğumu çağrıştırır.
    Ellerine sağlık canım,nefis görünen bu tatlıyı şu an canım çekti:))
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. akşam akşam nasılda canım çekti.nefis nefisss.ellerine sağlık canım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Revaniye çok benziyor hem görüntüsü, hem tarifi, eline sağlık pembe kekikcim hakikaten canım çekti benim de...

    YanıtlaSil
  5. Ellerinize saglik nefis gorunuyor..

    YanıtlaSil
  6. Çok zamandır yapmadım bu tatlıyı çocuklarım küçükken yapardım ve çok severdik. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.. :)

    YanıtlaSil
  7. çok güzel olmuş en çok sevdiğim tatlıdır boşver canım arada diyeti bırakaçaksın ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  8. Kekigim eline saglik mmm harika olmus.
    Hayirli aksamlar.

    YanıtlaSil
  9. Bizim evde de tatlılar çok sevilir. Şambali harika görünüyor ellerinize sağlık...Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  10. Eline saglik, enfes duruyor... bunu mutlaka deneyecegim...
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  11. ablacım ellerine sağlık..
    nefis görüünyor şambali babamın gençlik tatlısı seyyar satıcılardan dilim dilim yediğini hep anlatır çok yaptım ama hiç tutturamadım tarifine güveniyorum.)
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  12. Ah be Sibelim; bunu yapıp da yememek veya tatmamak olur mu? Olmaz tabii:) Ellerine sağlık canım, bayılırım bayılırım:)

    YanıtlaSil
  13. Çocukluğumda ve halen Şamşi adı ile pazarda,seyyarda dilim dilim satılıyor.Şamşi Şam işi 'nin kısaltması herhalde :) Bir dilimden fazla yemek zor ama gene de diyeti bozdurur değil mi ?Eline sağlık Kekiğim.

    YanıtlaSil
  14. ellerine sağılık canım,nefis bir görüntü ,iyi ki bloglar var da hatırlıyoruz bazı tatlıları ,bende de vardı bir tane ,altını,üstünü tahin ile yağılardım,inşallah bulurum reçeteyi,şimdi çok nadir yapıyorum şuruplu tatlıları .

    YanıtlaSil
  15. Bayıldığım bir lezzet bu tatlıda yenmezse neye yarar diyet değil mi Sibelciğim ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  16. Ellerine sağlık valla aklıma düşürdün.

    YanıtlaSil
  17. çok güzel görünüyor, elinize sağlık, bizim evde de şerbetli tatlı favori, özellikle kızım, afiyetler olsun....

    YanıtlaSil
  18. Kekikcim ellerine sağlık,çok güzel olmuşş..Bizim evin baş tatlısı..

    YanıtlaSil
  19. Pembcim,bayılırım şambaline. Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  20. Eline sağlık ablacım çok güzel görünüyor :)

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails