Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

şambali tatlısı

Şambali tatlısı tarifi
Şambali tarifi
Şam tatlısı
Şambali tatlısı nasıl yapılır

Şambali tatlısı İzmir'in en sevilen tatlılarından birisidir. İzmir'de şambali sokak aralarında satılır. Tam bir sokak tatlısıdır. En meşhuru da Kemeraltı'nda  tarihi Hisarönü  şambalicisidir. Şambali tatlısı revaniyi andırsa da şambalinin hamuru revani hamurundan daha kıvamlı olur. Şurubu da revaniye göre daha yoğundur. Üzerine dizilen fıstıkları ile nefis bir tatlıdır. 
Şambali tatlısını evde yapmak isteyenler için gerçek bir şambali tatlısı tarifi veriyorum.

şambalı
Şambali Tatlısı


Şambali tatlısı için malzemeler
2 su bardağı+ ¼ su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
3/ 4 su bardağı süt
1 paket hamur kabartma tozu
Tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı (kabukları soyulmuş)
Şurubu için
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/ 2 limon suyu
Şambali yapımı
Şurubu yapmak için bir tencereye şeker ve suyu koyun kaynatın.
On dakika kadar kaynayıp limon suyunu ilave edin bir iki dakika daha kaynayınca ocağı söndürün ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Fırın kabını margarin veya tereyağı ile yağlayın. 25x25 büyüklüğünde bir fırın kabı kullandım.
Geniş bir kasede yer fıstığı hariç tüm malzemeyi spatula ya da kaşık yardımı ile karıştırın.
Hamur kek hamurundan biraz daha koyu kıvamda oluyor, hamuru ara sıra karıştırarak yarım saat kadar daha bekletin.

Şambali hamuru

Hamur beklerken fırını 180 derecede ısıtın.
Hamuru fırın kabına döküp üzerine fıstıkları sıra sıra dizin.
35. dakikada fırının kapağını açın ızgarayı hafifçe dışarı alıp  tatlıyı dilimleyin. Bu işlemi yaparken dikkat edin eliniz yanmasın.
Tekrar fırına koyup 10 dakika daha pişirin tam 45 dakikada pişiyor.
Tatlıyı fırından çıkarıp ve şurubu üzerine azar azar dökün.
Şurubun hepsini çektikten sonra soğuyunca servis edin.
Afiyet Olsun.

şambalı
Şambali tatlısı fırına girmeden önce 


Yorumlar

  1. Şuruplu tatlılar eşimin gözbebeği sadece onun için yaparım. Ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
  2. Şambali tatlısı bana İzmir'i ve çocukluğumu çağrıştırır.
    Ellerine sağlık canım,nefis görünen bu tatlıyı şu an canım çekti:))
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. akşam akşam nasılda canım çekti.nefis nefisss.ellerine sağlık canım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Revaniye çok benziyor hem görüntüsü, hem tarifi, eline sağlık pembe kekikcim hakikaten canım çekti benim de...

    YanıtlaSil
  5. Ellerinize saglik nefis gorunuyor..

    YanıtlaSil
  6. Çok zamandır yapmadım bu tatlıyı çocuklarım küçükken yapardım ve çok severdik. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.. :)

    YanıtlaSil
  7. çok güzel olmuş en çok sevdiğim tatlıdır boşver canım arada diyeti bırakaçaksın ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  8. Kekigim eline saglik mmm harika olmus.
    Hayirli aksamlar.

    YanıtlaSil
  9. Bizim evde de tatlılar çok sevilir. Şambali harika görünüyor ellerinize sağlık...Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  10. Eline saglik, enfes duruyor... bunu mutlaka deneyecegim...
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  11. ablacım ellerine sağlık..
    nefis görüünyor şambali babamın gençlik tatlısı seyyar satıcılardan dilim dilim yediğini hep anlatır çok yaptım ama hiç tutturamadım tarifine güveniyorum.)
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  12. Ah be Sibelim; bunu yapıp da yememek veya tatmamak olur mu? Olmaz tabii:) Ellerine sağlık canım, bayılırım bayılırım:)

    YanıtlaSil
  13. Çocukluğumda ve halen Şamşi adı ile pazarda,seyyarda dilim dilim satılıyor.Şamşi Şam işi 'nin kısaltması herhalde :) Bir dilimden fazla yemek zor ama gene de diyeti bozdurur değil mi ?Eline sağlık Kekiğim.

    YanıtlaSil
  14. ellerine sağılık canım,nefis bir görüntü ,iyi ki bloglar var da hatırlıyoruz bazı tatlıları ,bende de vardı bir tane ,altını,üstünü tahin ile yağılardım,inşallah bulurum reçeteyi,şimdi çok nadir yapıyorum şuruplu tatlıları .

    YanıtlaSil
  15. Bayıldığım bir lezzet bu tatlıda yenmezse neye yarar diyet değil mi Sibelciğim ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  16. Ellerine sağlık valla aklıma düşürdün.

    YanıtlaSil
  17. çok güzel görünüyor, elinize sağlık, bizim evde de şerbetli tatlı favori, özellikle kızım, afiyetler olsun....

    YanıtlaSil
  18. Kekikcim ellerine sağlık,çok güzel olmuşş..Bizim evin baş tatlısı..

    YanıtlaSil
  19. Pembcim,bayılırım şambaline. Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  20. Eline sağlık ablacım çok güzel görünüyor :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.