Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Dilim Portakal Reçeli

Dilim portakal reçeli tarifi

Yafa portakalı ile dilim portakal reçeli 
Henüz portakal reçeli yapmadıysanız üzülmeyin. Yafa portakalı ve kan portakalı ile yapılan nefis bir dilim portakal reçeli tarifi paylaşacağım. Tarif annemden ve çok eski bir tarif. Annemin tariflerinin hepsi benim için çok özel ve güzel. Çocukluğumda her türlü narenciye ağaçlarının olduğu bahçeli bir lojmanda büyüdüm. Annem limon, turunç ve çeşit çeşit portakal reçeli yapardı. Benim en çok sevdiğim bugün size tarifini vereceğim yafa portakalından yapılan reçel. Yafa portakalının kabuklarının kalın ve etli olmasından dolayı dilim portakal reçeli özellikle çok güzel oluyor. Mart ayında bahçemizde kimi ağaçlarda yafa portakalı olurken bazı ağaçlarda da erken portakal çiçekleri açardı. Annem yafa portakalından yaptığı dilim portakal reçelini tabağa koyar tabağı da portakal çiçekleri ile süslerdi. Bu tabak bir film karesi gibi hafızama kazınmıştır. Bu hafta sonu yafa portakalı alınca hemen annemin tarifi ile reçeli yapmaya koyuldum. Ev mis gibi portakal koktu. Bu reçelin diğer bir sırrı da şurubunun kan portakalı ile yapılması. Mart ayının iki nefis portakal çeşidi yafa ve kan portakalı ile yapılan reçelin tarifine geçelim.
portakal reçeli tarifi
Dilim portakal reçeli 

DİLİM PORTAKAL REÇELİ TARİFİ


Malzemeler
1 kg yafa portakalı
1 kg toz şeker
1 su bardağı kan portakalı suyu (250 ml)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 fiske tuz
Hazırlanışı
Yafa portakallarını yıkayın ve rendenin ince kısmıyla yüzeysel olarak belli belirsiz rendeleyin. Portakal kabukları limon veya turunç reçeli gibi acımtırak olmadığından derin almanıza gerek yok.
Bir tencereye su koyun, su kaynayınca portakalları içine atın. 7-8 dakika kaynatıp ocağı söndürün.
Portakalları musluk suyu ile doldurduğunuz bir kaba alarak soğutun.  
Suyun içinde yaklaşık bir gün bekletin ve beklerken dört beş kez suyunu değiştirin.





Reçel yapacağınız tencereye bir su bardağı kan portakalı suyunu koyup üzerine toz şekeri ekleyin.
Ara sıra karıştırarak on beş dakika kadar kaynatın.
Şurup kaynarken haşlanmış portakalları yarım cm kalınlığında kabuklarıyla birlikte halkalar halinde dilimleyin.
On beş dakika sonunda kaynayan şurubun içine dilimlediğiniz portakalları tencereye atın.
Portakalları attıktan sonra reçeliniz başlangıçta oldukça köpüklenecek. Reçelin köpüğünü gidermek için bir tatlı kaşığı kadar tereyağı ve bir fiske tuz atarsanız köpüklenme sona erer.
Portakalın kabukları hafif yumuşayınca ocağı söndürün.
Portakal dilimlerini iyice yıkanmış ve sterilize olmuş kavanozlara steril bir maşa yardımı ile düzgünce yerleştirin. Reçel saklamak için kullanacağım kavanoz ve kapakları bulaşık makinasında yıkıyorum.
Portakal dilimlerinin üzerine üstte bir buçuk cm boşluk kalacak kadar şurubu ekleyin ve kavanozun ağzı açık olarak soğumaya bırakın.
Dilim portakal reçeli
portakal reçeli
Reçel soğuduktan sonra kavanozu temiz kapakla kapatıp ışık almayan serin bir yerde saklayın.

Afiyet Olsun.
Dilimli Portakal Reçeli Tarifi

Yorumlar

  1. ellerine sağlık miss gibi de yayılmıştır kokusu :))

    YanıtlaSil
  2. nefis görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Kokusu buralara kadar geldi. Ellerine sağlık Sibel ablacım. Ben de denemek istiyorum böyle dilim portakal reçelini. İnşallah fırsat bulup da yapabilirim. Sizlere afiyetler olsun. Sevgilerimi bıraktımmm...:))

    YanıtlaSil
  4. Ne varsa anne tariflerinde var :) Reçele kan portakalı ayrı bir lezzet ve aroma vermiştir.Eline sağlık canım.

    YanıtlaSil
  5. tarif benim yaptığıma çok yakın , ama bu dilimler çok daha şık olmuş, ben de bundan sonra bu şekilde yapmalıyım , çok beğendim , ellerinize sağlık ...

    YanıtlaSil
  6. Pembecim, senden bu tarifi aldığım halde bir türlü yapmaya vaktim olmadı. Ama yine aklıma düşürdün,anneciğinin tariflerini paylaşmakta çok özel,eline sağlık.

    YanıtlaSil
  7. nefis görünüyor her zamanki gibi ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  8. Off çok güzel görünüyor, portakalı çiğ yiyemiyorum reçelini hemen deneyeceğim. Ellerine sağlık kekiğim.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.