evde sushi yapımı
Sushi tarifi
Evde suşi nasıl yapılırsushi yapımı videolu tarif
Geçtiğimiz günlerde Sushi yapmak için
evde mini bir etkinlik düzenledik. Doğruyu söylemek gerekirse daha önce hiç
sushi yapmamıştım. Gıda mühendisi olan yeğenimiz Banu evde bize bir sunum
yaptı. Mini etkinliğimizin sonucu sushimizi afiyetle yedik. Ben de sushi
yapımını günün anısına videoya aldım. Sarma şekli ne kadar anlatılsa da görmek
daha iyi olur diye düşündüm.
Sushi
Yapımı İçin Malzemeler
Sushi pirinci
Pirinç Sirkesi
Şeker
Wasabi
İç
malzemesi olarak
Füme somon, mezgit, vs. (ince dilimler
halinde kesilmiş)
Salatalık (ince şeritler halinde
kesilmiş)
Kapya Biber (ince şeritler halinde
kesilmiş)
Avokado (ince şeritler halinde
kesilmiş)
Sarmak
için
Bambu sushi matı
1 kase su (elleri ıslatmak için)
Servis için
Wasabi
Soya sosu
Zencefil turşusu
Sushi nasıl yapılır
Pirinç haşlanıp soğutulur.
Pirinç sirkesi, şeker ve su ile
karıştırılır.
Haşlanmış pirincin içine eklenerek
iyice karıştırılır. Karıştırırken tahta ya da plastik spatula kullanmak ve
ezmeden karıştırmak gerekir.
Bir nori yaprağı bambu matın üzerine
konur.
Eller kasedeki su ile hafifçe
ıslatılarak bir avuç dolusu pirinç alınır, elde biraz yuvarlanır. Kenarlarda
yarım cm.lik boşluk kalacak şekilde elle hafifçe bastırılarak norinin üzerine
yayılır.
Pirincin kendinize bakan kenarına çok
az wasabi sürülür, üzerine dilediğiniz malzemeler uzunlamasına konur.
Bambu mat alttan kaldırılır ve nori
rulo yapılmak üzere kendi üzerinde çevrilmeye başlanır.
Çevirme kısa aralıklarla yapılır (her
çevirme bir dairenin çeyreği gibi düşünülür) ve her çevirmede sushi rulosu
iyice elle bastırılır. Ancak bastırma çok sert yapılmamalıdır, aksi takdirde iç
malzeme kenarlardan taşacaktır. Az bastırıldığında is rulo düzgün sarılmaz.
Sarma işlemi bittikten sonra çok
keskin bir bıçakla (tercihen fileto dilimleme bıçağı) kesilir.
Kesme işleminde önce kenarlardaki
boşluklu bölümler alınır. Daha sonra sushi önce ortadan ikiye, daha sonra her
parça üçe kesilerek bir rulodan 6 parça elde edilmiş olur.
Parçalar servis tabağına alınıp
yanında zencefil turşusu, soya sosu ve wasabi ile servis edilir.
Yorumlar
Yorum Gönder
Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.