turunç reçeli

Ege ve Akdeniz bölgelerinde çok yaygın olan turunç reçelini güçlü aromalı tadıyla kahvaltılık olmasının yanında konuklarınıza tatlı olarak da sunabilirsiniz. Turunç mevsiminin sonuna geliyoruz. Mevsimi kaçırmadan paylaşmak istedim.



Malzemeler:
3 kg turuncun kabuğu (yaklaşık 500-600 gr)
750 gr toz şeker
1 su bardağı su
1 limonun suyu
1-2 adet karanfil
1 tarçın çubuğu


Turunçları iyice yıkadıktan sonra  rendenin küçük göz tarafıyla, sadece dış yüzeylerini  sıyıracak şekilde -çok derin almadan- rendeleyiniz. Turunçları herbir turunçtan 4-6 parça kabuk elde edecek şekilde soyunuz. Daha sonra her bir kabuğu rulo seklinde sararak ipe diziniz. İpe dizme işlemi bitince büyükçe bir tencereye su doldurarak kaynatınız ve ipe dizdiğiniz turunç kabuklarını kaynayan suya atınız. Su tekrar kaynamaya başladıktan sonra beş dakika kaynatınız. Beş dakikanın sonunda turunç kabuklarını delikli kepçe ile çıkararak haşlama suyunu atınız. Bu işlemi bire bir üç kere tekrarlayınız. (bu işlemler turunç kabuklarının acılığını almak içindir.)
Üçüncü haşlamanın sonunda turunç kabuklarını reçeli kaynatacağınız tencereye alarak üzerlerine limon suyunu döktükten sonra şekeri ilave ederek buzdolabında yaklaşık yirmidört saat bekletiniz. sürenin sonunda karanfil ve tarçın kabuğunu ekleyiniz. Bir su bardağı suyu da ekledikten sonra kıvama gelene kadar kaynatınız. Tarçın çubuğunu çıkarıp atınız ve soğuttuktan sonra kayanayan suyun içinde dezenfekte ettiğiniz kavanozlara doldurunuz ve ağzını sıkıca kapatınız.

Yorumlar

  1. nasıl severim nasıl:)
    ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  2. Ben ancak hazırını yemesini bilirim. Ellerinize sağlık, harika olmuş.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Zahmetli yapılışına değiyor,ellerine sağlık.
    iyi hafta sonları

    YanıtlaSil
  4. kekiğim ellerine sağlık biz çoook severiz
    :))

    YanıtlaSil
  5. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Biraz uğraştırıcı bir şey galiba. Ama sonuçta bu güzellik için değer.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  6. ayyy görüntüsüne bayıldım kimbilir lezzet nasıl:)
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  7. Reçelin görüntüsü çok güzel ellerinize sağlık,ben hiç denemedim genelde kayınvalidem yapıyor biraz zahmetli ama tadı çok güzel.görüşmek dileğiyle.sevgiler..

    YanıtlaSil
  8. Mükemmel görünüyor tek kelimeyle iştahım açıldı.

    YanıtlaSil
  9. Teyzem yaparken ne kadar zahmetli olduğuna şahit olmuştum. Yerken kıymet bilerek yiyordum :) Ellerine sağlık canım. Harika olmuş.

    YanıtlaSil
  10. hmmmm nefis nefis :-))

    ellerine saglik

    YanıtlaSil
  11. Nefis görünüyor,ellerine sağlık..Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  12. bir antalyali olarak bayilirim ben buna ellerine saglik canim kocamn sevgiler..

    YanıtlaSil
  13. ben de cok istiyorum ama beceremem diye korkuyorum hep.ellerine saglik hayatim sevgilerle.

    YanıtlaSil
  14. Çok severim. Nasıl yapıldığını hiç bilmiyordum, denesem mi acaba?

    YanıtlaSil
  15. canım bu ne goruntu boyle nefıs nefıs ellerın dert gormesın harıka olmus

    YanıtlaSil
  16. Çok güzel olmuş, canım.
    Ellerine sağlık. Afiyet olsun.
    Bu sene evdeki reçellerin bitmesi lazım deyip, kendimi tuttum.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  17. Çok seviyorum turunç reçelini. Hem renk olarak hem de kıvam olarak harika görünüyor. Henüz hiç reçel denemem olmadı. Sağolsunlar annem ve kayınvalidem hemen getiriyorlar yapınca:))))
    Ellerinize sağlık:)
    Sevgiler...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.