Perşembe, Haziran 16, 2011

börülce tarator

Çocukluğumdan beri evimizde çok sık pişen bir sebzedir börülce.Eşim ve kızlarım da çok sevdiği için aynı gelenek bizim evde de sürüyor.Zeytinyağlı yemeğini de çok severiz.Artık her hafta pişer bizim evde.Buna rağmen bıkmayız,kışın yiyebilmek için derin dondurucuya da koyarız.Kurusu yok mu derseniz,onu da çok severiz.



Malzemeler:
1 kg.ayıklanmış taze börülce
5-6 diş sarımsak (dövülmüş)
1 adet limonun suyu
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tuz (haşlama suyu için)




  • Börülceleri ayıklayınız, uzunluklarına göre ikiye veya üçe bölünüz.
  • Bir tencereye su koyunuz,tuzunuzu ekleyiniz ve su kaynayınca börülceleri kaynayan suya atınız.
  • Bir kaba soğuk su hazırlayınız.
  • Börülceleriniz haşlanınca suyunu süzerek alınız ve soğuk suyun içine atınız.
  • Börülceler soğuduktan sonra süzdürerek çıkarınız ve büyük bir servis tabağına alınız.
  • Bir kâseye dövülmüş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını koyup çırpma teliyle çırpınız.
  • Börülcelerinizin tuzu az gelirse tuz ekleyiniz.
  • Hazırladığınız bu sosu börülcelerin üzerine döküp servis yapınız. 

Afiyet olsun…



19 yorum:

  1. bayılırım börülceye canım ellerine sağlık olsada yesem
    çok lezzetli görünüyor:)

    YanıtlaSil
  2. Börülceyi çok severim,Hatay'daki yöresel ismi "lübye" dir.Eline sağlık,kucak dolusu sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Bende çok severim börülceyi. Ellerine sağlık nefis bir tarif :)

    YanıtlaSil
  4. En sevdiğim hali salatasıdır.
    Ellerine sağlık canım
    Nefisssss !

    YanıtlaSil
  5. Ellerine sağlık bende çok severim.Afiyet olsun

    YanıtlaSil
  6. bende yaz gelınce sıksık yaparım .sızı yenı kesfettım hemen ızlmeye aldım gorusmek uzere.zeynep:)))))

    YanıtlaSil
  7. Fatma;çok teşekkür ederim.Sevgiler:)
    Erguvan vakti;sende yöresel lübye tarifi de vardır o zaman.Sevgiler:)
    Hülya;sevmeyen yok herhalde.Ya da biz çok sevdiğimizden bize öyle geliyor.Sevgiler:)
    Hayat cafe;ben daha karar veremedim zeytinyağlısı mı?Yoksa salatası mı?Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  8. Otuzundansonra;Teşekkür ederim...

    YanıtlaSil
  9. Zeynep;çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  10. Börülceyi her türlü çok severim nefis olmuş ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  11. BURAYA HEP GELIR AMA BEN YAPMAYI BILMEDIGIM ICIN ALMAM :)
    ARTIK ALICAM VE YAPICAM

    YanıtlaSil
  12. Handan hanım,çok teşekkür ederim:)

    YanıtlaSil
  13. Aslı,zeytinyağlı börülceyi de tavsiye ederim.Yarın onun tarifini de koyacağım.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  14. ben bu tarifin üzerine bir de bol domates doğruyorum, sonra bayıla bayıla yiyorum :))

    YanıtlaSil
  15. Lavanta bahçesi;afiyet şeker olsun.:))

    YanıtlaSil
  16. İşte enfes bir Ege lezzeti,ellerine sağlık !

    YanıtlaSil
  17. Colette,çok teşekkür ederim:)

    YanıtlaSil
  18. Bayılırım börülceye.
    Geçen gün manavda gördüm, kilosu 8 tl idi. Körpecikti ama o paraya da kıyamadım doğrusu. Bir kaç hafta sonra başlarım almaya...

    YanıtlaSil
  19. Tijen,ben İzmir'de 4 TL'ye aldım.Biz şanslıyız sebze yönünden.Sevgiler:)

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails