börülce tarator

- Perşembe, Haziran 16, 2011

Çocukluğumdan beri evimizde çok sık pişen bir sebzedir börülce.Eşim ve kızlarım da çok sevdiği için aynı gelenek bizim evde de sürüyor.Zeytinyağlı yemeğini de çok severiz.Artık her hafta pişer bizim evde.Buna rağmen bıkmayız,kışın yiyebilmek için derin dondurucuya da koyarız.Kurusu yok mu derseniz,onu da çok severiz.

Malzemeler:

1 kg.ayıklanmış taze börülce

5-6 diş sarımsak (dövülmüş)

1 adet limonun suyu

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tuz (haşlama suyu için)

Börülceleri ayıklayınız, uzunluklarına göre ikiye veya üçe bölünüz.
Bir tencereye su koyunuz,tuzunuzu ekleyiniz ve su kaynayınca börülceleri kaynayan suya atınız.
Bir kaba soğuk su hazırlayınız.
Börülceleriniz haşlanınca suyunu süzerek alınız ve soğuk suyun içine atınız.
Börülceler soğuduktan sonra süzdürerek çıkarınız ve büyük bir servis tabağına alınız.
Bir kâseye dövülmüş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını koyup çırpma teliyle çırpınız.
Börülcelerinizin tuzu az gelirse tuz ekleyiniz.
Hazırladığınız bu sosu börülcelerin üzerine döküp servis yapınız.

Afiyet olsun…

pembe kekik

İzmir'den merhaba,

Bu sitede Ege ve Akdeniz mutfağının yemek tariflerini,

İzmir'in ve Ege'nin zeytinyağlılarını, mezelerini ve hamur işlerini,

İzmir ve çevresinin gezilip görülecek yerlerini,

İzmir'deki etkinliklere ait paylaşımlarımı bulacaksınız.

Zevkle okuyacağınızı umuyorum.

Yorumlar

FatmaPerşembe, Haziran 16, 2011
bayılırım börülceye canım ellerine sağlık olsada yesem
çok lezzetli görünüyor:)
YanıtlaSil
Erguvan VaktiPerşembe, Haziran 16, 2011
Börülceyi çok severim,Hatay'daki yöresel ismi "lübye" dir.Eline sağlık,kucak dolusu sevgiler.
YanıtlaSil
~Hülya~Perşembe, Haziran 16, 2011
Bende çok severim börülceyi. Ellerine sağlık nefis bir tarif :)
YanıtlaSil
Hayat CafePerşembe, Haziran 16, 2011
En sevdiğim hali salatasıdır.
Ellerine sağlık canım
Nefisssss !
YanıtlaSil
otuzundansonraPerşembe, Haziran 16, 2011
Ellerine sağlık bende çok severim.Afiyet olsun
YanıtlaSil
marifet ellerimizdePerşembe, Haziran 16, 2011
bende yaz gelınce sıksık yaparım .sızı yenı kesfettım hemen ızlmeye aldım gorusmek uzere.zeynep:)))))
YanıtlaSil
pembe kekikPerşembe, Haziran 16, 2011
Fatma;çok teşekkür ederim.Sevgiler:)
Erguvan vakti;sende yöresel lübye tarifi de vardır o zaman.Sevgiler:)
Hülya;sevmeyen yok herhalde.Ya da biz çok sevdiğimizden bize öyle geliyor.Sevgiler:)
Hayat cafe;ben daha karar veremedim zeytinyağlısı mı?Yoksa salatası mı?Sevgiler:)
YanıtlaSil
pembe kekikPerşembe, Haziran 16, 2011
Otuzundansonra;Teşekkür ederim...
YanıtlaSil
pembe kekikPerşembe, Haziran 16, 2011
Zeynep;çok teşekkür ederim.Sevgiler:)
YanıtlaSil
çeşnici HandanPerşembe, Haziran 16, 2011
Börülceyi her türlü çok severim nefis olmuş ellerine sağlık canım.
YanıtlaSil
AsLIPerşembe, Haziran 16, 2011
BURAYA HEP GELIR AMA BEN YAPMAYI BILMEDIGIM ICIN ALMAM :)
ARTIK ALICAM VE YAPICAM
YanıtlaSil
pembe kekikCuma, Haziran 17, 2011
Handan hanım,çok teşekkür ederim:)
YanıtlaSil
pembe kekikCuma, Haziran 17, 2011
Aslı,zeytinyağlı börülceyi de tavsiye ederim.Yarın onun tarifini de koyacağım.Sevgiler:)
YanıtlaSil
Lavanta BahçesiCuma, Haziran 17, 2011
ben bu tarifin üzerine bir de bol domates doğruyorum, sonra bayıla bayıla yiyorum :))
YanıtlaSil
pembe kekikCuma, Haziran 17, 2011
Lavanta bahçesi;afiyet şeker olsun.:))
YanıtlaSil
coletteCuma, Haziran 17, 2011
İşte enfes bir Ege lezzeti,ellerine sağlık !
YanıtlaSil
pembe kekikCuma, Haziran 17, 2011
Colette,çok teşekkür ederim:)
YanıtlaSil
TijenCuma, Haziran 17, 2011
Bayılırım börülceye.
Geçen gün manavda gördüm, kilosu 8 tl idi. Körpecikti ama o paraya da kıyamadım doğrusu. Bir kaç hafta sonra başlarım almaya...
YanıtlaSil
pembe kekikCuma, Haziran 17, 2011
Tijen,ben İzmir'de 4 TL'ye aldım.Biz şanslıyız sebze yönünden.Sevgiler:)
YanıtlaSil