köri soslu karides


Ekim ayı deniz ürünlerinin en bol olduğu ay. Mineral bakımından çok zengin olan karides balık tezgahlarında bol miktarda var. Karidesi taze veya dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz. Biz karidesin tazesini çok seviyoruz. Karideslerin tazeliği renginin parlak olmasından ve etinin sert olmasından anlaşılır. Kabuğu kolay çıkıp dağılıyorsa ve renkleri koyulaştıysa taze değildir. Karidesleri temizlemek için önce kafalarını koparınız daha sonra kabuklarını soyarak çıkarınız. Karideslerin sırt kısmında bulunan bağırsağını çıkarmak için baş kısmından kuyruk kısmına doğru bıçakla hafif bir çizik atınız ve musluktan akıttığınız suyun altında yıkayarak temizleyiniz. Bu uzun iş diyenler dondurulmuş karides alabilirler.Karidesin bol olduğu bu günlerde çoktandır arşivimde bekleyen bu tarifi paylaşmak istedim. Ben garnitür olarak haşlanmış sultaniye bezelye ve kuskus pilavı kullanmıştım siz arzu ettiğiniz bir mevsim sebzesiyle servis edebilirsiniz.





Malzemeler:
500 gr. Karides
2 adet rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
½ su bardağı beyaz şarap
2 çorba kaşığı krema
1 çay kaşığı köri
  • Tavaya yağları koyunuz.
  • Yağ kızınca sarımsakları koyunuz ve bir iki çeviriniz.
  • Hemen  beyaz şarabı ilave ediniz ve şarabın alkolü uçunca karidesleri ilave ediniz.
  • Karidesleri soteleyiniz.
  • Rendelenmiş domatesi, köriyi, karabiberi ve tuzu ekleyiniz.
  • Karidesleri beş dakika kadar sosuyla pişirdikten sonra kremayı koyup karıştırınız ve ocağın altını kapatınız.
  • Afiyet Olsun.
 * Mineral bakımından çok zengin olan karideste, fosfor, kalsiyum, sodyum, potasyum ve demir bulunur.
 * Köri Hindistan kökenli olup, tek bir baharat değildir. Baharat karışımıdır. Körinin içindeki baharatların cinsine göre rengi değişir.




Yorumlar

  1. Ailecek karidese bayılırız, bu tarif de çok güzel görünüyor, mutlaka deneyeceğim...Güzel yorumuznuz için de teşekkür ederim...Sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. karidesi çok seviyoruz ev ahalisi olarak ama evde sadece bir kez yapabildim kokusundan dolayı rahatsız oldular bende daha yapmam deyip küstüm:)
    ellerine sağlık :)
    sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Canım ellerine sağlık enfes görünüyor sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. karidesi hiç yemedim .yiyemem de sanırım ama yiyenler için çok güzel canım.ellerine sağlık.öpüyorum.

    YanıtlaSil
  5. ben daha hayatimda karides yemedim.Yiyemiyorum.Ama cok leziz görünüyor

    YanıtlaSil
  6. merhaba çok teşekkür ederim yorumunuz için
    çok güzel ve faydalı bir blogunuz var hayran oldum
    sık sık ziyaretinize gelirim
    güzel paylaşımlarda bulunmak dileğiyle
    sevgiler

    YanıtlaSil
  7. karides yemeyenlerden biride benim herhalde.ama tadını merak ediyorum.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
  8. Karidesi hiç böyle denemedim, teşekkürler:)

    YanıtlaSil
  9. ellerine sağlık,her zamanki gibi döktürmüşsün

    YanıtlaSil
  10. nefis görünüyor.çok lezzetli olmuştur. ellerine sağlık.

    Kahve Dükkanı'ndan sevgiler..

    YanıtlaSil
  11. Benim canım çok istedi şimdi amaa, Ankara da sitelerin ortasındayım, imrendim baya:)))

    YanıtlaSil
  12. pembe kekik bir sey sorabilir miyim? Bu bezelyeleri nasil yapiyoruz? direk suya atip haslayacak miyiz? Boyle tuzlu tuzlu gibi oluyor restotanlarda cerez gibi yeniyor cfok seviyorum ben ama bilemedim nasil pisirilir :)

    YanıtlaSil
  13. Hepinize güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  14. Gülçin,Ben kaynamakta olan suya bezelyeleri veya fasulyeleri (garnitür)atıyorum.Beş dakika kadar pişirince buzlu suya koyuyorum.Bu işlem pişmesini durduruyor.Soğuduktan sonra tereyağıyla soteliyor veya olduğu gibi kullanıyorum.Sevgiler.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.