köri soslu karides
Ekim
ayı deniz ürünlerinin en bol olduğu ay. Mineral bakımından çok zengin olan karides
balık tezgahlarında bol miktarda var. Karidesi taze veya dondurulmuş olarak
satın alabilirsiniz. Biz karidesin tazesini çok seviyoruz. Karideslerin
tazeliği renginin parlak olmasından ve etinin sert olmasından anlaşılır. Kabuğu
kolay çıkıp dağılıyorsa ve renkleri koyulaştıysa taze değildir. Karidesleri
temizlemek için önce kafalarını koparınız daha sonra kabuklarını soyarak
çıkarınız. Karideslerin sırt kısmında bulunan bağırsağını çıkarmak için baş
kısmından kuyruk kısmına doğru bıçakla hafif bir çizik atınız ve musluktan
akıttığınız suyun altında yıkayarak temizleyiniz. Bu uzun iş diyenler
dondurulmuş karides alabilirler.Karidesin bol olduğu bu günlerde çoktandır arşivimde bekleyen bu tarifi paylaşmak istedim. Ben garnitür olarak haşlanmış sultaniye bezelye ve kuskus pilavı kullanmıştım siz arzu ettiğiniz bir mevsim sebzesiyle servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
500
gr. Karides
2
adet rendelenmiş domates
1
çorba kaşığı tereyağı
1
çorba kaşığı sızma zeytinyağı
3
diş sarımsak (ince kıyılmış)
½ su
bardağı beyaz şarap
2
çorba kaşığı krema
- Tavaya yağları koyunuz.
- Yağ kızınca sarımsakları koyunuz ve bir iki çeviriniz.
- Hemen beyaz şarabı ilave ediniz ve şarabın alkolü uçunca karidesleri ilave ediniz.
- Karidesleri soteleyiniz.
- Rendelenmiş domatesi, köriyi, karabiberi ve tuzu ekleyiniz.
- Karidesleri beş dakika kadar sosuyla pişirdikten sonra kremayı koyup karıştırınız ve ocağın altını kapatınız.
- Afiyet Olsun.
* Köri Hindistan kökenli olup, tek bir baharat değildir. Baharat karışımıdır. Körinin içindeki baharatların cinsine göre rengi değişir.
Ailecek karidese bayılırız, bu tarif de çok güzel görünüyor, mutlaka deneyeceğim...Güzel yorumuznuz için de teşekkür ederim...Sevgiler...
YanıtlaSilkaridesi çok seviyoruz ev ahalisi olarak ama evde sadece bir kez yapabildim kokusundan dolayı rahatsız oldular bende daha yapmam deyip küstüm:)
YanıtlaSilellerine sağlık :)
sevgiler.
Canım ellerine sağlık enfes görünüyor sevgiler.
YanıtlaSilkaridesi hiç yemedim .yiyemem de sanırım ama yiyenler için çok güzel canım.ellerine sağlık.öpüyorum.
YanıtlaSilben daha hayatimda karides yemedim.Yiyemiyorum.Ama cok leziz görünüyor
YanıtlaSilmerhaba çok teşekkür ederim yorumunuz için
YanıtlaSilçok güzel ve faydalı bir blogunuz var hayran oldum
sık sık ziyaretinize gelirim
güzel paylaşımlarda bulunmak dileğiyle
sevgiler
karides yemeyenlerden biride benim herhalde.ama tadını merak ediyorum.ellerine saglık.
YanıtlaSilKaridesi hiç böyle denemedim, teşekkürler:)
YanıtlaSilellerine sağlık,her zamanki gibi döktürmüşsün
YanıtlaSilnefis görünüyor.çok lezzetli olmuştur. ellerine sağlık.
YanıtlaSilKahve Dükkanı'ndan sevgiler..
Benim canım çok istedi şimdi amaa, Ankara da sitelerin ortasındayım, imrendim baya:)))
YanıtlaSilpembe kekik bir sey sorabilir miyim? Bu bezelyeleri nasil yapiyoruz? direk suya atip haslayacak miyiz? Boyle tuzlu tuzlu gibi oluyor restotanlarda cerez gibi yeniyor cfok seviyorum ben ama bilemedim nasil pisirilir :)
YanıtlaSilHepinize güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim.
YanıtlaSilGülçin,Ben kaynamakta olan suya bezelyeleri veya fasulyeleri (garnitür)atıyorum.Beş dakika kadar pişirince buzlu suya koyuyorum.Bu işlem pişmesini durduruyor.Soğuduktan sonra tereyağıyla soteliyor veya olduğu gibi kullanıyorum.Sevgiler.
YanıtlaSil