Bugün ne pişireyim? 16.11.2011

Bugünkü menümüz balık menüsü.Balık çorbası, Sarımsaklı roka salatası , Fırında patatesli levrek filetosu ve tatlı olarak da Sütlü irmik helvası.Afiyet Olsun.





Balık Çorbası:


Malzemeler:
500 gr temizlenmiş balık
8 su bardağı su
2 çorba kaşığı elma sirkesi
1/2 demet maydanoz
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1 adet orta boy patates (rendelenmiş)
1 adet orta boy kereviz (rendelenmiş)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
4 adet ince kıyılmış kereviz sapı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz veya dereotu (üzeri için)
1 adet defne yaprağı
Tuz
10 adet tane karabiber
  • Bir tencereye suyu koyunuz.
  • İçine defne yaprağı,tane karabiberleri,sirke,rendelenmiş soğan,tuz ve yarım demet yıkanmış maydanozları atınız.
  • Balığı kemiklerinden kolayca ayrılana kadar pişiriniz.
  • Balığı ayıklayıp,etlerini bir kenara alınız.Kemiklerini ve kafasını tekrar suya atıp yarım saat daha kaynatınız.
  • Tenceredeki balık suyunu ince süzgeçle süzünüz ve diğer bir tencereye koyunuz.
  • Tencerede kaynayan balık suyunun içine rende patates,havuç,kereviz ve pirinci ekleyiniz.
  • Sebzeler suyla özleştiği zaman (yaklaşık bir saat sonra)kereviz saplarını ekleyiniz.Beş-on dakika kadar daha kaynatınız.
  • Bir kenara ayırdığınız ayıklanmış balıkları ekleyiniz.
  • Servis yaptığınız kaselerin üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiniz.
sarımsaklı roka salatası:



Malzemeler:
1 demet roka
1 adet domates
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
½ limonun suyu
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Deniz tuzu

  • Rokaları yıkayıp temizleyiniz ve doğrayınız.
  • Domatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayınız.
  • Servis tabağına rokaları koyunuz.
  • Domatesleri ve ince kıyılmış sarımsakları ilave ediniz.
  • Nar ekşisi, limon suyu, tuz ve zeytinyağını ilave edip salatanızı karıştırınız.

fırında levrek fileto (patatesli):



Malzemeler:
6 adet levrek filetosu
5 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
Taze biberiye
Taze çekilmiş karabiber
Deniz Tuzu
Sızma Zeytinyağı

  • Fırınınızı 250 derecede ısıtınız.
  • Bir tencerede patatesleri az haşlayıp kabuklarını soyunuz.
  • Fırın kabınıza haşlanmış patateslerinizi elma dilimi şeklinde doğrayınız.
  • Soğanın kabuğunu soyup onu da ince elma dilimi şeklinde doğrayınız.
  • Biberiye, taze çekilmiş karabiber, deniz tuzu ve sızma zeytinyağı ile karıştırınız ve 15 dakika fırınlayınız.
  • Tepsiyi fırından alarak Levrek filetolarını soğan ve patateslerin üzerine yerleştiriniz.
  • Filetoların üzerine yağ gezdirip taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu serperek fırına veriniz.
  • 15 dakika sonra balıklarınız pişmiş olacaktır.
  • Afiyet Olsun.
sütlü irmik helvası:
















Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı toz şeker
75 gr tereyağı
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
Toz tarçın

  • Bir tencereye süt ve 1 su bardağı şekeri koyup bir taşım kaynatınız ve bir kenara alınız.
  • Diğer bir tencerede tereyağını eritiniz ve dolma fıstıklarını pembeleşene kadar kavurunuz.
  • İrmiği ilave edip kısık ateşte yirmi dakika kadar kavurmaya devam ediniz.
  • Sütü ilave ederek karıştırınız ve ocağı söndürünüz.
  • Tencerenin kapağını kapatıp kırk beş dakika kadar demlenmeye bırakınız.
  • Tencerenin kapağını açıp iki çorba kaşığı toz şekeri ilave ediniz ve karıştırınız.
  • Üzerine tarçın serperek servis ediniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. yine döktürmüşsünüz...ne maharetli bir bayansınız..salata,fileto ve irmik helvası harika lezzetler ellerinize sağlık...balık çorbası yapmadım hiç ve yemedim...bizim buralarda pek bilinmez. ..bilmiyorum belki gün gelir denerim...şu an uzak..:)size afiyet olsun..sevgiler...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

İncir reçeli tarifi

biber turşusu

Biber Nasıl Kurutulur

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

Patates Tostu Tarifi

istiridye mantar sote

sarımsaklı köfte-fellah köftesi