zeytinyağlı yaprak sarması

Salamura yaprakla yaptığım zeytinyağlı sarmamın yapraklarını on dakika kadar kaynatıp fazla tuzunu suya bırakmasını sağlıyorum.Buhar sepetini tenceremin içine yerleştirip üzerine sarmalarımı yerleştirdiğim zaman sarmalarım pişince tencerenin dibine yapışma sorunu da olmuyor.Kızlarımın en çok sevdiği yiyeceklerdendir yaprak sarması. Zeytinyağlısını da etlisini de çok severler.Nedense de hep yapımı zor ve oyalayan yemekleri daha çok seviyorlar.


Malzemeler:
500 gr asma yaprağı
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
3-4 adet kuru soğan(çok küçük doğranmış)
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü(ayıklanıp, ılık suda bekletilmiş)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
2 adet domates (rendelenmiş)
2 çay kaşığı tuz
1 demet maydanoz(ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu
2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
1 adet limonun suyu
2 su bardağı sıcak su
Limon dilimleri

  • Bir tencereye su koyup kaynatınız.
  • Salamura asma yapraklarını suda kaynatınız.
  • Pirinci üç-dört su yıkayıp süzünüz.
  • Tavayı ocağa koyunuz ve yağı ilave ediniz.
  • Yağ kızınca dolma dolma fıstıklarını ilave edip fıstıkların kararmasına izin vermeden birkaç dakika kavurunuz.
  • Soğanı ilave edip kavurmaya devam ediniz.
  • Soğanlar kavrulunca pirinci ilave ediniz ve 3-4 dakika daha kavurunuz.
  • Kavurma işlemi bitince bir bardak sıcak suyu ilave ediniz ve tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika kadar demlenmeye bırakınız.
  • Kuş üzümü, karabiber, maydanoz, dereotu, taze nane, rendelenmiş domatesleri, yenibaharı ve tuzu ilave ediniz ve hacri iyice karıştırınız.
  • Yaprakların içine harcı koyup sarınız ve tencereye yerleştiriniz.
  • Sarmaların üzerini birkaç adet yaprakla kapatınız.
  • Uygun büyüklükte bir tabağı sarmaların üzerine ağırlık olarak koyunuz.
  • Bir su bardağı sıcak su ve limon suyunu ilave pişiriniz.
  • Soğuduktan sonra limon dilimleriyle süsleyerek servis yapınız.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. nefis görünüyor canım.ellerine sağlık..öpüyorum.sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  2. sarmayı sevmeyen yoktur sanırım canım.harika görünüyor.bol limonluda çok severim.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Kim sevmez ki:))Yapımı zor ve vakit alıyor epey, hele de tek sarıyorsan... eline sağlık canım. Sevgilerle...

    YanıtlaSil
  4. nefiss...
    ben bu tabağı alsam olur mu:))
    çok güzel bir lezzet buu...
    elleriniz dert görmesin..
    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  5. çok severim çok:) ellerine sağlık canım
    sevgiler

    YanıtlaSil
  6. değişik bir yapım şekli.Ben mesela salamura yapraktan yaptığım zaman hiç kaynatmıyorum.Akşamdan suya ıslıyorum.Ayrıca buharda pişirmek harika bir fikir sağ ol pembe kekik öpüyorum sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  7. Kalem gbi sarilmis diye buna derim ben !!! benimde en sevdigim yemeklerden biridir sarma. Ellerine saglik canim inan sahane gorunuyor

    YanıtlaSil
  8. nasil da guzel sarmissin kalem gibi enfes olmus ellerine saglik, sevgiler

    YanıtlaSil
  9. ay canım iyi ki paylaştın, bugün sarsam yarın pişirsem bişey olmaz herhalde...
    ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  10. yanına da kısır.... mis.ellerine sağlık.

    Kahve Dükkanı'ndan sevgiler...

    YanıtlaSil
  11. ellerine sağlık canım,nefis görünüyor..

    YanıtlaSil
  12. Ne kadar düzgün sarmışsınız, vallahi bravo.
    Geçen bayram Safranbolu`da yedim, yaprakları nasıl lezzetliydi anlatamam. Her yerde çok güzel olmuyor, iş yaprakta bitiyor zaten.

    YanıtlaSil
  13. çok güzel sarmışsın canım... yaprak sarma bizdede favori yemektir )haklısın bizimkilerde hep zor olanları istiyorlar napalım((
    afiye olsun güzellere
    sevgiler canım öptüm:))

    YanıtlaSil
  14. benim çocuklarımda çok seviyorlar..zahmetli olsa da sarıyorum..sizin gibi..:) sadece fıstık ve üzüm yaprak sarmasında alıştığımız tat değil onları koymuyorum ..yöre olarak burada pek kullanılmıyor.. bunları zeytinyağlı biber de kullanıyoruz sadece...sevgiler:)

    YanıtlaSil
  15. Bend eçok severim çok..:))
    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  16. Ellerine sağlık çok güzel gözüküyor. Ben bugüne kadar yaprak sarmasını hiç yalnız denemedim. Pişirirken suyunu ayarlayamam da bütün emeklerim boşa gider diye hep korkmuşumdur :(

    YanıtlaSil
  17. benım minik bıdışım olunca sarma falan yapamıyorum ama nasıl da ozledım karsımda oylece duruyorlar bı dokunabılsem,ellerıne sağlık canım cok guzel gorunuyor

    YanıtlaSil
  18. Sevilmez mi bu güzellik...Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  19. Mmmm.. Ellerine sağlık. Gerçekten Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden bu sarma :)

    YanıtlaSil
  20. En sevdiğim yemeklerin başında gelir dolma.Hem de üzümlü,fıstıklı bayılırım.
    Ellerine sağlık canım.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  21. Ellerine sağlık
    sarmayı herkes çok seviyor
    buhar sepeti derken sanırım benim de kullandığım sebzeleri buharda pişiren aparattan bahsediyoruz demi.
    Bunda sarma pişirmek hiç aklıma gelmemişti .
    Ellerine sağlık....
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  22. Bizim evde zeytinyağlı sevilir yaprak sarması nasılda canım çektiiii olsaydı şimdi şöyyyle koca bir tabak:(ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  23. Açıkçası sevmeyen görmedim bugüne kadar desem yeridir sanırım...Ellerine sağlık canım...Yapımına gelince insanı düşündürüyor gerçekten :)))

    YanıtlaSil
  24. Hepsi aynı boyda ve muntazaman sarılmış, tebrik ederim doğrusu.

    YanıtlaSil
  25. hepsi ne kadar muntazam sarılmış!...

    henüz yaprak sarma için çok acemiyim ama gelecek adına takibimdesin:)

    www.saadetiblog.com

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

İncir reçeli tarifi

biber turşusu

Biber Nasıl Kurutulur

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

Patates Tostu Tarifi

istiridye mantar sote

sarımsaklı köfte-fellah köftesi