Japon turşusu

Bu tarifim ekşiyi ve sirkeyi gerçekten sevenler için. Uzak doğulu bayan aşçıdan izlediğim bu tarifi denemeye karar verdim. Kilitli buzdolabı poşetinde yaptığınız bu turşu üç saat sonra yenebiliyor. Üç saat sonra turşuyu açtığınızda salatalıkların renginin koyduğunuz gibi yemyeşil durduğunu görüyorsunuz. Ben öğlen on ikide yaptım. Üç saat sonra kontrol ettim. Akşam yemeğinde servis yaptım. Salatalıkların rengi hala aynı idi ve renklerini koruyorlardı. Zencefil ve kereviz sapları da turşuya bir hoşluk vermişti. Turşuma Japon Turşusu adını verdim.



Malzemeler:
4 adet salatalık
300 gr. beyaz sirke (ben elma sirkesi kullandım.)
50 gr toz şeker (3 çorba kaşığı)
2 çorba kaşığı tuz
1 kök taze zencefil
3 sap kereviz
Pul biber

  • Sebzelerinizi iyice yıkayınız.
  • Salatalıkları uzunlamasına dört eşit parçaya bölünüz. Boydan ikiye keserek 6-7 cm.lik parçalar haline getiriniz.
  • Kereviz saplarını aynı uzunlukta julyen doğrayınız.
  • Zencefilin kabuğunu soyup julyen doğrayın.(Benim kök zencefilim büyüktü yarısını kullandım)
  • Bir kaseye sirkeyi koyun, şeker, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırınız.
  • Şeker ve tuz eriyince kilitli buzdolabı poşetine koyun ve sebzeleri ekleyiniz.
  • Poşetin ağzını kapattıktan sonra buzdolabına koyun.3-6 saat arası açıp servis ediniz.

*Turşunuzu aynı gün içinde tüketecek miktarda malzemeyle yapınız.
*Şeker gözünüze çok görünmesin, hiçbir şekilde tatlılık vermiyor. 





Yorumlar

  1. bayılıyorum sizi ziyaret etmeye her gün yeni bir tarif veriyorsunuz..mutfak bilgilerimize yeni bir şeyler katıyorsunuz..paylaşım için teşekkürler..sevgiler:)

    YanıtlaSil
  2. İlginç bir turşu,özellikle 3 saatte olmasına rağmen salatalığın rengini koruması,ilk gelen misafirlere deneyeceğim,sevgiler:=)

    YanıtlaSil
  3. adıda çok güzel canım.ellerine sağlık.öpüyorum.

    YanıtlaSil
  4. aa ne kadar kolay bir tarif. en kisa zamanda denemeliyim. paylasiminiz icin Cupcake tesekkurler!

    YanıtlaSil
  5. Merhaba, yaptığınız bütün el emekleri harika görünüyorlar. ellerinize sağlık, sevgiler..:)

    www.LensMarket.Com

    YanıtlaSil
  6. değişik bir tarif bende ekşi seven biri olarak denemeliyim...
    ellerine sağlık canım sevgiler:)

    YanıtlaSil
  7. Bayılırım sirke ve sarmısağa elleri
    ne sağlık canım sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. turşuya bayılırım.özellikle sirke ve sarımsağı bol ise.peki merak ettiğim birşey var.işin sırrı zencefil ve kerevizde mi acaba?yani onları eklemesek olmaz mı?

    sevgiler ;)

    YanıtlaSil
  9. Ne kadar değişik, turşu gibi değil sanki. Renkleri nasıl canlı. Ellerine sağlık Pembe Kekik..

    YanıtlaSil
  10. gerçekten nefis görünüyor, can çektiren bir turşu olmuş. Acaba hiç su eklenmiyormu?

    YanıtlaSil
  11. Pratik ve güzel bir tarif,paylaşımın için teşekkürler.

    YanıtlaSil
  12. Ilginc ve pratik bir tarif. Tadi gercekten bizim tursumuza benziyor mu? Ellerinize saglik.

    Sevgiler

    YanıtlaSil
  13. Senden cok $ey ögrendim.Ögreniyorum valla...
    iyiymi$ bu da.yapmali :)

    YanıtlaSil
  14. Turşu bizde çok sevilir tarifini deneyeceğim canım.
    Eline sağlık, sevgiler..

    YanıtlaSil
  15. Birincisin çok teşekkür ederim güzel yorumun için.

    YanıtlaSil
  16. Erguvan Vakti,salatalık rengini çok güzel koruyor ama turşu çok ekşi sanki hiç şeker konulmamış gibi.

    YanıtlaSil
  17. Sevda,Goncha goncha ,deniz çok teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  18. Fatma,ben de ekşi çok severim ama bu turşu tam anlamıyla ekşi:)

    YanıtlaSil
  19. Hobi cafe,zencefil ve kerevizin bir aroması var.Eklemeden denemek lazım.Ben orjinal tarifi bire bir uyguladım.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  20. Hülya,Japon işi işte 3 saatlik turşu:)

    YanıtlaSil
  21. Malla,çok ekşi olmasını istemiyorsan suyla seyreltebilirsin.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  22. Turşuya bayılırım değişik ve güzel bir tarif bu mutlaka deneyeceğim ellerine sağlık afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
  23. Caferengigül,ben teşekkür ederim yorumun için.

    YanıtlaSil
  24. Selen,bizim turşumuza benzemiyor,farklı bir lezzet.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  25. Sevgili Aslı,çok teşekkür ederim.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  26. Feray,bizim turşularımız gibi değil farklı bir lezzeti var.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  27. ayni gun yenilebilmesi guzelmis, ellerine saglik canim.

    YanıtlaSil
  28. Hem çok pratik hem de renkli:) ama tek korkum sirke miktarındaki fazlalık. Ellerinize sağlık:D

    YanıtlaSil
  29. turşu sevilmezmi hemde böyle çabucak hazır olanı,ben tuttum bu tarifi,turşum olmazsa mutlaka denerim tabi evde zencefil kökü ve kereviz sapı olursa:) ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  30. Elif;sirkeyi suyla seyreltebilirsin.Çünkü gerçekten çok ekşi.

    YanıtlaSil
  31. Anne eli gibi,bu turşuyu bizim turşularımızdan farklı kılan da zencefil bana göre.Çok teşekkür ederim yorumun için.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  32. Can boğazdan ve Handan;yorumlarınız için çok teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  33. Çok ilginç, gerçekten çok merak ettim bunu. İlk kez duyuyorum. Paylasım için teşekkürler. ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  34. ne kadar pratik.harika..ellerine sağlık.....

    YanıtlaSil
  35. Pembecim, aaaaaaaaaa artık çok oldu demeyin, bu aralar sınav yapmaktan kağıt okumaktan fırsatım olmamıştı, ne kadar güzel postlarınız olmuş.
    Tarifi çok beğendim, taze zencefili çok severim. Ellerine sağlık, teşekkürler.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  36. her tarife yorum bıraıkıyorum umarım bıkmasın. blogunu yeni buldum malum :) acaba 6 saatten fazla dursa dolapta birşey olurmuki? ben 8 saatten fazla çalışıyorum. sabah yapsam akşam eve gelip çıkartmak 8 saati geçecek.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.