Japon turşusu
Bu tarifim ekşiyi ve sirkeyi gerçekten sevenler için. Uzak
doğulu bayan aşçıdan izlediğim bu tarifi denemeye karar verdim. Kilitli
buzdolabı poşetinde yaptığınız bu turşu üç saat sonra yenebiliyor. Üç saat
sonra turşuyu açtığınızda salatalıkların renginin koyduğunuz gibi yemyeşil durduğunu
görüyorsunuz. Ben öğlen on ikide yaptım. Üç saat sonra kontrol ettim. Akşam
yemeğinde servis yaptım. Salatalıkların rengi hala aynı idi ve renklerini
koruyorlardı. Zencefil ve kereviz sapları da turşuya bir hoşluk vermişti. Turşuma Japon Turşusu adını
verdim.
Malzemeler:
4 adet salatalık
300 gr. beyaz sirke (ben elma sirkesi kullandım.)
50 gr toz şeker (3 çorba kaşığı)
2 çorba kaşığı tuz
1 kök taze zencefil
3 sap kereviz
Pul biber
- Sebzelerinizi iyice yıkayınız.
- Salatalıkları uzunlamasına dört eşit parçaya bölünüz. Boydan ikiye keserek 6-7 cm.lik parçalar haline getiriniz.
- Kereviz saplarını aynı uzunlukta julyen doğrayınız.
- Zencefilin kabuğunu soyup julyen doğrayın.(Benim kök zencefilim büyüktü yarısını kullandım)
- Bir kaseye sirkeyi koyun, şeker, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırınız.
- Şeker ve tuz eriyince kilitli buzdolabı poşetine koyun ve sebzeleri ekleyiniz.
- Poşetin ağzını kapattıktan sonra buzdolabına koyun.3-6 saat arası açıp servis ediniz.
*Turşunuzu aynı gün içinde tüketecek miktarda malzemeyle yapınız.
*Şeker gözünüze çok görünmesin, hiçbir şekilde tatlılık vermiyor.
bayılıyorum sizi ziyaret etmeye her gün yeni bir tarif veriyorsunuz..mutfak bilgilerimize yeni bir şeyler katıyorsunuz..paylaşım için teşekkürler..sevgiler:)
YanıtlaSilİlginç bir turşu,özellikle 3 saatte olmasına rağmen salatalığın rengini koruması,ilk gelen misafirlere deneyeceğim,sevgiler:=)
YanıtlaSiladıda çok güzel canım.ellerine sağlık.öpüyorum.
YanıtlaSilaa ne kadar kolay bir tarif. en kisa zamanda denemeliyim. paylasiminiz icin Cupcake tesekkurler!
YanıtlaSilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSildeğişik bir tarif bende ekşi seven biri olarak denemeliyim...
YanıtlaSilellerine sağlık canım sevgiler:)
Bayılırım sirke ve sarmısağa elleri
YanıtlaSilne sağlık canım sevgiler.
turşuya bayılırım.özellikle sirke ve sarımsağı bol ise.peki merak ettiğim birşey var.işin sırrı zencefil ve kerevizde mi acaba?yani onları eklemesek olmaz mı?
YanıtlaSilsevgiler ;)
Ne kadar değişik, turşu gibi değil sanki. Renkleri nasıl canlı. Ellerine sağlık Pembe Kekik..
YanıtlaSilgerçekten nefis görünüyor, can çektiren bir turşu olmuş. Acaba hiç su eklenmiyormu?
YanıtlaSilPratik ve güzel bir tarif,paylaşımın için teşekkürler.
YanıtlaSilIlginc ve pratik bir tarif. Tadi gercekten bizim tursumuza benziyor mu? Ellerinize saglik.
YanıtlaSilSevgiler
Senden cok $ey ögrendim.Ögreniyorum valla...
YanıtlaSiliyiymi$ bu da.yapmali :)
Turşu bizde çok sevilir tarifini deneyeceğim canım.
YanıtlaSilEline sağlık, sevgiler..
Birincisin çok teşekkür ederim güzel yorumun için.
YanıtlaSilErguvan Vakti,salatalık rengini çok güzel koruyor ama turşu çok ekşi sanki hiç şeker konulmamış gibi.
YanıtlaSilSevda,Goncha goncha ,deniz çok teşekkür ederim.
YanıtlaSilFatma,ben de ekşi çok severim ama bu turşu tam anlamıyla ekşi:)
YanıtlaSilHobi cafe,zencefil ve kerevizin bir aroması var.Eklemeden denemek lazım.Ben orjinal tarifi bire bir uyguladım.Sevgiler.
YanıtlaSilHülya,Japon işi işte 3 saatlik turşu:)
YanıtlaSilMalla,çok ekşi olmasını istemiyorsan suyla seyreltebilirsin.Sevgiler.
YanıtlaSilTurşuya bayılırım değişik ve güzel bir tarif bu mutlaka deneyeceğim ellerine sağlık afiyetler olsun.
YanıtlaSilCaferengigül,ben teşekkür ederim yorumun için.
YanıtlaSilSelen,bizim turşumuza benzemiyor,farklı bir lezzet.Sevgiler.
YanıtlaSilSevgili Aslı,çok teşekkür ederim.Sevgiler.
YanıtlaSilFeray,bizim turşularımız gibi değil farklı bir lezzeti var.Sevgiler.
YanıtlaSilayni gun yenilebilmesi guzelmis, ellerine saglik canim.
YanıtlaSilHem çok pratik hem de renkli:) ama tek korkum sirke miktarındaki fazlalık. Ellerinize sağlık:D
YanıtlaSilturşu sevilmezmi hemde böyle çabucak hazır olanı,ben tuttum bu tarifi,turşum olmazsa mutlaka denerim tabi evde zencefil kökü ve kereviz sapı olursa:) ellerine sağlık canım...
YanıtlaSilElif;sirkeyi suyla seyreltebilirsin.Çünkü gerçekten çok ekşi.
YanıtlaSilAnne eli gibi,bu turşuyu bizim turşularımızdan farklı kılan da zencefil bana göre.Çok teşekkür ederim yorumun için.Sevgiler.
YanıtlaSilCan boğazdan ve Handan;yorumlarınız için çok teşekkür ederim.
YanıtlaSilÇok ilginç, gerçekten çok merak ettim bunu. İlk kez duyuyorum. Paylasım için teşekkürler. ellerine sağlık.
YanıtlaSilne kadar pratik.harika..ellerine sağlık.....
YanıtlaSilPembecim, aaaaaaaaaa artık çok oldu demeyin, bu aralar sınav yapmaktan kağıt okumaktan fırsatım olmamıştı, ne kadar güzel postlarınız olmuş.
YanıtlaSilTarifi çok beğendim, taze zencefili çok severim. Ellerine sağlık, teşekkürler.
Sevgilerimle...
her tarife yorum bıraıkıyorum umarım bıkmasın. blogunu yeni buldum malum :) acaba 6 saatten fazla dursa dolapta birşey olurmuki? ben 8 saatten fazla çalışıyorum. sabah yapsam akşam eve gelip çıkartmak 8 saati geçecek.
YanıtlaSil