Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

sarımsaklı köfte-fellah köftesi

Dün kızımın canı sarımsaklı köfte istedi.“Fellah Köftesi” olarak da bilinen bu yemek güney ve güneydoğudaki illerimizde çok sevilir. Bu köfteyi yıllar önce Adana’da yaşayan bir arkadaşımdan öğrendim. Özellikle bana söylediği bir püf noktasını uygularım hep. Öğrendiğim püf noktasına göre, köfteler haşlama suyuna attığım limon tuzu sayesinde dağılmıyor.
Sırrımı da paylaştığıma göre tarifimi de paylaşabilirim artık.





Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur(köftelik)
½ çay bardağı irmik
1 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı biber salçası
Kimyon
Kurutulmuş fesleğen(isteğe bağlı)
Kuru nane
Sıcak su
Limon tuzu(çay kaşığının ucuyla)
Tuz
Maydanoz (kıyılmış)
Sos için:
3 adet domates rendesi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası (ince kıyılmış)
3-4 diş sarımsak
Kuru nane
Tuz
  • Bir su bardağı bulgur ile yarım çay bardağı irmiği bir kaba koyunuz.
  • Üzerine 1,5 su bardağı kadar sıcak su ilave edip kabın kapağını kapatınız ve kabarması için yaklaşık yarım saat bekletiniz.
  • Bulgura salça, tuz, kimyon, karabiber, kuru nane ve kurutulmuş fesleğen ilave ediniz ve yoğurmaya başlayınız, gerektikçe sıcak su ilave ediniz.
  • Bulgur kıvama gelmeye başlayınca unu ilave ediniz, yoğurma işlemi bitmeden bir yumurta ilave ediniz. Yumurtayla da biraz yoğurunuz.
  • Yoğurduğunuz hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayınız ve ortalarına parmağınızla bastırınız.
  • Bir tencerede su kaynatınız içine limon tuzu koyunuz. Su kaynayınca köfteleri tencereye atınız.
  • Köfteler suyun yüzüne çıkınca pişmesini kontrol edip delikli kepçe ile süzerek bir kaba alınız. Köftelerin kaynadığı suyun bir kısmını ayırınız.
  • Sos için bir tencereye yağı koyunuz. Yağ kızınca salçayı ilave ediniz ve salçayı biraz kavurunca domatesleri, sarımsağı, kuru naneyi ve tuzu ilave ediniz.
  • Köfteleri sosun içine koyunuz. Köfteleri haşladığınız sudan 1-2 kepçe ilave ederek bir taşım kaynatınız ve ocağı söndürünüz.
  • Kıyılmış maydanozla servis ediniz.
  • Afiyet Olsun.


Yorumlar

  1. nefis gözüküyor,ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  2. Bayılırım felleh köftesine ...ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  3. mükemmel bir şey bu biliyorumm seninkide harka gözüküyor. valla ellerine sağlık kız yakınsan getir yiyek:))

    sevgiler..

    YanıtlaSil
  4. Bulgur köfteleri içerisinde favorilerimden.İpucu için teşekkürler,hiç dağılmamış,ellerine sağlık,sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  5. vayyy.demekki püf noktası buymuş canım.görüntüyede bakarsak işe yaramış.harila göünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. Hmmm. Kokusunu alır gibi oldum.çok lezzetli görünüyor. Ellerine sağlık. Sevgilerle...

    YanıtlaSil
  7. kızımın doğumgününe yaptım közlenmiş biberli. offf bayılırım.
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  8. ismini duymustum ama denemedigim bir tat. tarif icin tesekkurler. cok leziz gozukuyor;)

    YanıtlaSil
  9. Bayılıyorum!! :)) Senin tarifinide deniyeceğim, ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  10. ben bu köfteyi bir iki kez denedim ama dağıldı..demek ki sır limon tuzu ..çok teşekkür ederim..kısa zamanda deneyeceğim..sevdiğimiz bir tat artık evimde de pişecek inşallah:)ellerine sağlık hepsi bir boy ne güzel yapmışsınız.Dün çikolatalı keke de yorum bıraktım ama..?:)bir yerde hata oldu herhalde sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  11. ellerine sağlık canım,sarımsaklı tüm yemekleri çok severim helede bu mevsimde antibiyotik gibi gelir,sevgiler...

    YanıtlaSil
  12. OFF ÇOK GÜZEL ELİNE SAĞLIK CANIM SENİN TARİFİNİ DE DENEYECEĞİM ÖNCEKİ DENEMEMDEN MEMNUN KALMAMIŞTIM..eLİNE SAĞLIK CANIM..
    SEVGİLER..

    YanıtlaSil
  13. çok severim:) kardeşimin gününe yapmayı düşünüyoruz püf noktasını öğrendiğim iyi oldu:) ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  14. Deli iştah açıcı görünüyor.ELlerinize sağlık, keşke bize de yapan olsa :)

    YanıtlaSil
  15. kekikciğim bayıldım köftelerine tarifini aldım sen yaparsın da kötü mü olur benim hamarat kekiğim sevgiler...

    YanıtlaSil
  16. Masaallah canim yine harika bir tarif ve sunum. Ellerine saglik.

    Sevgiler

    YanıtlaSil
  17. canım nefıs gorunuyor canlı gıbı ellerıne sağlık harıkasın

    YanıtlaSil
  18. fotoğrf nefiss, harika görünüyor.ellerine sağlık.

    Leyla'nın Kahve Dükkanı'ndan sevgiler.

    YanıtlaSil
  19. Cok gördüm bu tarifi...Tadini acayip merak ediyorum

    YanıtlaSil
  20. Hiiim nefis bir lezzet, ellerine saglik canim, seni etkinligime bekliyorum canim, seni ve tüm okuyanlarini davet ediyorum, sevgiler....

    YanıtlaSil
  21. Can çektiriyor can..:))
    Ellerine sağlık canım..:)

    YanıtlaSil
  22. Ben de yaparım bu köftelerden gerçi uzun zaman oldu yapmayalı Adana'lı bi arkadaşım yapıyor bunları dediğin gibi limon suyu konuyor içine ama ben ne kadar yaparsam yapayım arkadaşımınki gibi nefis olmuyor sanki :))
    Ellerine sağlık canım.
    hayırlı cumalar.

    YanıtlaSil
  23. Yarın Adanalı bir misafirimiz var ona soracağız nasıl bir yemek fellah köftesi :)

    YanıtlaSil
  24. Ben irmiksiz yapıyorum,ama senin tarifini deneyeceğim bir daha yaptığımda:)hiç dayanamadığım bir lezzettir fellah köftesi:)ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  25. yemek saati gelmiş açlıktan ölüyorum. yapılır mı bu be. konur mu bu resim şimdi :)

    YanıtlaSil
  26. harika oldu. teşekkür ederim :)

    YanıtlaSil
  27. Ben de Adanalıyım.Kuru nane hariç tarif bizim sarımsaklı köftenin tıpkısın aynısı:)))Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  28. Et yemediğimden,benim en sevdiğim köfte diyebilirim.Kayınvalidem çok güzel yapar.Ellerine sağlık,yemiş kadar oldum.

    YanıtlaSil
  29. Blog dünyasına çok yeni katılmış biri olarak blogunuzu yeni keşfettim ellerinize sağlık harika görünüyor...Bundan sonra sıkı takipçinizim... Adanalı bir arkadaşımda yemiştim tarifini vermemiş ve ne zaman istersen yaparım demişti ilk fırsatta deniycem ve blogumda yayınlıycam...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.