Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Kuzu Etli Şevket-i Bostan (Akkız)

Şevket-i Bostan; Ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde tarla kenarları, işlenmemiş tarla ve bahçelerle kırlarda kendiliğinden yetişir. Yapışkan ve dikenli yapraklara sahip olan bu otu topraktan çıkarması zordur. Bu nedenle ve az bulunmasından dolayı diğer sebzelere ve otlara göre daha yüksek fiyatla satılmaktadır. Semt pazarlarında veya manavlarda temizlenmiş olarak su dolu leğenlerin içinde satılan Şevket-i Bostan'a Ayvalık ve Balıkesir'de Akkız denilmektedir. Bazı yörelerde süt dikeni, sarıcakız, akdiken, mübarek dikeni, şevket otu ve bostan otu adıyla bilinir. Şu an pazarlarda kilosu 10 tl ye satılıyor. Bizim evde çok sevilen Şevket-i Bostan’ı en çok bu şekliyle pişiririm. Şevket-i Bostan’ı pişirene kadar renklerinin kaybolmaması ve beyaz kalması için limonlu suda bekletiyorum. Kendine has tadını ve lezzetini korumak içinde salça, baharat gibi katkılar kullanmıyorum.



Malzemeler:
1 kg şevketi bostan (temizlenmiş ve doğranmış)
400 gr kuzu eti (kuşbaşı)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 büyük kuru soğan (doğranmış)
2 su bardağı kadar kaynar su
Tuz
1 silme çorba kaşığı un
1 limonun suyu
  • Zeytinyağını tencereye koyarak yağ kızınca soğanları ilave ediniz.
  • Soğanlar sararınca eti ilave ediniz ve soteleyiniz.
  • Tencerenizin altını kısarak ve kapağını kapatarak etlerin kendi suyunda pişmesini sağlayınız.
  • Doğranmış şevketi bostanları tencereye ilave ediniz ve bütün malzemeyi 2-3 dakika daha soteleyiniz.
  • İki su bardağı kaynar suyu ve tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar 35-45 dakika kadar pişiriniz.
  • Bir limonun suyu ile sulandırdığınız unu karıştırarak tencereye ilave ediniz.
  • Beş dakika kadar daha pişirerek sıcak olarak servis yapınız.
  • Afiyet Olsun.
Pazar tezgahlarındaki şevket-i bostan 









Yorumlar

  1. Ellerinize saglık..şevketi bostanı cok duymuş olsamda denemek kısmet olmadı.. Ot yemeklerini severek tüketiyoruz.ozellikle arapsacina bayiliyorum :) bizim buralarda da kilosu 10 tl den aşağı değil.. İzmir den sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. kekiğimm ellerine sağlıkk..
    çok hoşş görünüyoor.
    sayfamda bir sorun vardı halloldu çok şükür:)
    özlemişim sizlerii
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  3. Süt dikeni diye biliyorum..Yemeğini hiç yemedim ama şifalı diye duymuştum,ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  4. Canım çok merak ediyorum Şevket-i Bostan'ı ellerine sağlık harika görünüyor
    mutlu haftalar sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. bende bu şekilde pişiriyorum çok güzel oluyor canım.ellerine sağlık nefis olmuş güzel bir hafta dilerim.

    YanıtlaSil
  6. Ellerine sağlık hiç yapmadığım ve tatmadığım bir sebze. Çok iştah açıcı duruyor. Biz de sebzeleri severek tüketiriz. Kısmet olursa yapmak isterim. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. Sevgili Pembe Kekik, harika bir Ege yemeği tarifi vermişsiniz.Bende kuzu etlisine bayılıyorum, zeytinyağlı da çok yaparım.Ben yalnızca düdklüde yapmayı tercik ediyorum, biraz zor piştiği için.Nefis, ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  8. Egeden güzel bir ot daha...,televizyonda da çok tarifini veriyorlar ama henüz denemedim,ellerine sağlık,iyi haftalar,sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
  9. oyyyy bayıldım işte bana bunlarla gelin...sabahtan beri geziyorum kek,kurabiye,,,olmazki sabah sabah p.tesi bu hafta başlamışım dikkar etmeye valla buara bende sadece sebze olacak...Ama ben bundan bir tabak istiyorum....hiç yemedim ama kesin severim....Aklıma benimde kuzu etli enginar yemeği geldi sevdiğim bir arkadaşım var eski komşum izmirli...ondan öğrendim deepfreze sarılasım geldi artık zamanı geldi pişirmenin...ctesi bakla pişirdim tamda oda geldi pişerken hemen egeli olarak iç geçirdi....çok güzel gözüküyor bol sebzeli günler...

    YanıtlaSil
  10. hic yemedim ya da gorduysemde tanimiyorum:)ama senin elinden ciktiysa harikadir eminim,ellerine saglik,sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. Pembecim, kıskandım. Buralarda şevket-i bostan bulamıyorum:((
    Çok severim.
    Ellerine sağlık, çok güzel görünüyor.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  12. Bana diyorlar ki yeme! Şimdi bunu gören mide çeperi bağırmaz mı?

    YanıtlaSil
  13. Çok güzel görünüyor,tam bir Ege yemeği ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.