Çarşamba, Mayıs 09, 2012

Kupanista / Taze bakla ezmesi

Kupanista  taze baklayla yapılan nefis bir Girit mezesi.  Gördüğümden beri yapmak için fırsat kolladığım bu mezenin tarifini Özlemaki’den aldım. İyi ki yapmışım nefis oldu. Özlemaki kupanista kelimesinin kullanımına dikkatimizi çekmiş.Tariften önce kupanista için yazdıklarını aynen aktarmak istiyorum.
kupanista: havanda dövülen her şey olmasına rağmen bakla ezmesiyle özdeşleştirilmiş.
kupanistes: yine ezilmiş/dövülmüş anlamında fakat kupanistes dediğimizde zeytin ezmesini kastetmiş oluyoruz.
kopanisti: peynir türü


Malzemeler:
500 gr bakla (yıkanıp ayıklanmış)
200 gr süzme yoğurt
2 adet taze soğan (ince kıyılmış)
2 adet taze sarımsak (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı ceviz (dövülmüş)
3 çorba kaşığı bayat ekmek içi veya galeta unu
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
½ demet dereotu (kıyılmış)
Tuz
  • Bir tencereye su koyup tuz ilave edip kaynatınız.
  • Su kaynayınca baklaları içine atıp haşlayınız.
  • Baklalar haşlanınca bıçakla çok ince kıyınız.(robot kullanılmayacak)
  • Dereotunun bir kısmını üzerini süslemek için ayırdıktan sonra tüm malzemeyi karıştırıp servis tabağına alınız.
  • Üzerini dereotuyla süsleyip servis ediniz.
  • Afiyet Olsun. 

30 yorum:

  1. bu mezenın adı kupanıstaymıs demek ogrenmıs olduk ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  2. Canım ellerine sağlık nasıl güzel bir meze olmuş..Tarif listeme ekledim...Hiç yemedim ve yapmadım..Merak ediyorum,çinkü baklaya bayılırım..öpüyorum..sevgiler..

    YanıtlaSil
  3. denemezsem olmaz tariflerden ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de görünce aynı düşünceye sahip olmuştum ve iyi ki denedim dedim.Sevgiler:)

      Sil
  4. Eminim nefis olmuştur canım , sarımsak ve ceviz de var . Deneyeceğim , sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. Ellerine saglık canım.Baklayı çok severim bu hiç tatmadıgım bir lezzet.Denemek isterim.Sevgiler..

    YanıtlaSil
  6. afiyet olsun =) Beğendiğine çoook sevindim Pembe! Vazgeçilmez değil mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Baklayı zaten çok severim ama cevizlisini yememiştim evet artık
      vazgeçemem:)Sevgiler.

      Sil
    2. Özlemaki ben de yapmamıştım daha önce, en kısa zamanda denenecekler listesinde ilk numarada:)
      Canım ellerine sağlık, çok güzel görünüyor.Sevgiler.

      Sil
    3. yarın akşam koy masaya Kanelo =)

      Sil
  7. bakla bulsam hemen deneyecegim.almanyaya kadar gelene kadar kalmiyor memlekette bakla herhalde.bilmedigimiz lezzetleri bizimle paylastigin icin tesekkurler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İnşallah bulursun.Güzel yorumun için çok teşekkür ederim:9

      Sil
  8. kekikciğim nefis görünüyor yine sen beğendiysen o zaman güzeldir. sana ve senin tariflerine karşı bir güven var bende. eline sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.Baklayı sevn herkesin seveceğini düşünüyorum.Sevgiler:)

      Sil
  9. Daha önce denemediğim bir lezzet ellerinize sağlık. Bu arada porselen demlik çay saati etkinliği"nin 75.hafta ev sahibesiyim.

    7 Mayıs-7 Haziran tarihleri arasında http://birdilimdus.blogspot.com adresimde göndereceğiniz birbirinden güzel tarifleri yayınlayacağım...

    Tariflerinize 75.hafta porselen demlik çay saati etkinliği için Birdilim düş'e gönderiyorum diye not düşüp bana haber verdiğiniz takdirde tariflerinizi almaya geleceğim :)

    Etkinliğimize istediğiniz kadar tarifle katılabilirsiniz,lütfen çayın yanında gönderilecek tarifler olmasına dikkat edelim,etkinliğimize herkes davetlidir,isteyen herkes katılabilir,lütfen davetiye götüremediğimiz arkadaşlarımız kırılmasınlar...

    Sevgiler,
    Evren

    YanıtlaSil
  10. Bilmediğim bir lezzet daha öğrendim,teşekkür ediyorum.Pembe kekik garantilidir diye not aldım:))Ellerine sağlık arkadaşım,sevgiler:))

    YanıtlaSil
  11. Giritli olduğumu bilmem söylemişmiydim. Bizimkiler bu mezeyi çok severler. Bakla zamanı olduğunda hemen yapılır. Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  12. Lezzetli bir meze,ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  13. Baklayı çok severim. Sende bilirsin fazla yersen zehirler. Bir keresinde okadar çok yemişim ki zehirlenmiştim :)) Ellerine sağlık bu meze de nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
  14. Çok güzel olmuş ellerine sağlık canım şahane görünüyor sevgiler..

    YanıtlaSil
  15. Özellikler et yemeklerinin yanında nefis olur elerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  16. Pembe'ciğim bende ödülün var, bekliyorum.

    YanıtlaSil
  17. Pembecim, adını duymuştum ama ne yedim ne de yaptım. Her ikinize de teşekkür ederim.
    Listeye girdi bile, buralarda bakla bitmek üzere... Bitmeden acele etmeli...
    Ellerine sağlık, sevgiler.

    YanıtlaSil
  18. Grit mutfağı bir başka lezzetli oluyor ..
    Nefis bir görüntü ellerine sağlık...........

    YanıtlaSil
  19. Bana da ilkin peyniri çağrıştırdı ismi görünce bunu hiç bilmiyorum çok güzelmiş canımm ellerine sağlık notumu aldım sevgilerimle.

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails