Kupanista / Taze bakla ezmesi
Kupanista taze baklayla yapılan nefis bir Girit mezesi.
Gördüğümden beri yapmak için fırsat
kolladığım bu mezenin tarifini Özlemaki’den aldım. İyi ki yapmışım nefis oldu. Özlemaki kupanista kelimesinin
kullanımına dikkatimizi çekmiş.Tariften önce kupanista için yazdıklarını aynen aktarmak
istiyorum.
kupanista: havanda
dövülen her şey olmasına rağmen bakla ezmesiyle özdeşleştirilmiş.
kupanistes: yine
ezilmiş/dövülmüş anlamında fakat kupanistes dediğimizde zeytin ezmesini
kastetmiş oluyoruz.
.jpg)
500
gr bakla (yıkanıp ayıklanmış)
200
gr süzme yoğurt
2
adet taze soğan (ince kıyılmış)
2
adet taze sarımsak (ince kıyılmış)
2
çorba kaşığı ceviz (dövülmüş)
3
çorba kaşığı bayat ekmek içi veya galeta unu
3
çorba kaşığı sızma zeytinyağı
½
demet dereotu (kıyılmış)
Tuz
- Bir tencereye su koyup tuz ilave edip kaynatınız.
- Su kaynayınca baklaları içine atıp haşlayınız.
- Baklalar haşlanınca bıçakla çok ince kıyınız.(robot kullanılmayacak)
- Dereotunun bir kısmını üzerini süslemek için ayırdıktan sonra tüm malzemeyi karıştırıp servis tabağına alınız.
- Üzerini dereotuyla süsleyip servis ediniz.
- Afiyet Olsun.
.JPG)
bu mezenın adı kupanıstaymıs demek ogrenmıs olduk ellerine sağlık canım
YanıtlaSilEvet favorilerimin arasına girdi:)
SilCanım ellerine sağlık nasıl güzel bir meze olmuş..Tarif listeme ekledim...Hiç yemedim ve yapmadım..Merak ediyorum,çinkü baklaya bayılırım..öpüyorum..sevgiler..
YanıtlaSilTavsiye ederim.Sevgiler:)
Sildenemezsem olmaz tariflerden ellerine sağlık canım
YanıtlaSilBen de görünce aynı düşünceye sahip olmuştum ve iyi ki denedim dedim.Sevgiler:)
SilEminim nefis olmuştur canım , sarımsak ve ceviz de var . Deneyeceğim , sevgiler.
YanıtlaSiltavsiye ederim Zeynep'cim.Sevgiler:)
SilEllerine saglık canım.Baklayı çok severim bu hiç tatmadıgım bir lezzet.Denemek isterim.Sevgiler..
YanıtlaSilDenemeye değer bir meze.Sevgiler:)
Silafiyet olsun =) Beğendiğine çoook sevindim Pembe! Vazgeçilmez değil mi?
YanıtlaSilBaklayı zaten çok severim ama cevizlisini yememiştim evet artık
Silvazgeçemem:)Sevgiler.
Özlemaki ben de yapmamıştım daha önce, en kısa zamanda denenecekler listesinde ilk numarada:)
SilCanım ellerine sağlık, çok güzel görünüyor.Sevgiler.
yarın akşam koy masaya Kanelo =)
Silbakla bulsam hemen deneyecegim.almanyaya kadar gelene kadar kalmiyor memlekette bakla herhalde.bilmedigimiz lezzetleri bizimle paylastigin icin tesekkurler.
YanıtlaSilİnşallah bulursun.Güzel yorumun için çok teşekkür ederim:9
Silkekikciğim nefis görünüyor yine sen beğendiysen o zaman güzeldir. sana ve senin tariflerine karşı bir güven var bende. eline sağlık sevgiler
YanıtlaSilÇok teşekkür ederim.Baklayı sevn herkesin seveceğini düşünüyorum.Sevgiler:)
SilDaha önce denemediğim bir lezzet ellerinize sağlık. Bu arada porselen demlik çay saati etkinliği"nin 75.hafta ev sahibesiyim.
YanıtlaSil7 Mayıs-7 Haziran tarihleri arasında http://birdilimdus.blogspot.com adresimde göndereceğiniz birbirinden güzel tarifleri yayınlayacağım...
Tariflerinize 75.hafta porselen demlik çay saati etkinliği için Birdilim düş'e gönderiyorum diye not düşüp bana haber verdiğiniz takdirde tariflerinizi almaya geleceğim :)
Etkinliğimize istediğiniz kadar tarifle katılabilirsiniz,lütfen çayın yanında gönderilecek tarifler olmasına dikkat edelim,etkinliğimize herkes davetlidir,isteyen herkes katılabilir,lütfen davetiye götüremediğimiz arkadaşlarımız kırılmasınlar...
Sevgiler,
Evren
Bol tarifli bir etkinlik dilerim:)
SilBilmediğim bir lezzet daha öğrendim,teşekkür ediyorum.Pembe kekik garantilidir diye not aldım:))Ellerine sağlık arkadaşım,sevgiler:))
YanıtlaSilGiritli olduğumu bilmem söylemişmiydim. Bizimkiler bu mezeyi çok severler. Bakla zamanı olduğunda hemen yapılır. Ellerine sağlık..
YanıtlaSilLezzetli bir meze,ellerine sağlık:)
YanıtlaSilBaklayı çok severim. Sende bilirsin fazla yersen zehirler. Bir keresinde okadar çok yemişim ki zehirlenmiştim :)) Ellerine sağlık bu meze de nefis görünüyor.
YanıtlaSilÇok güzel olmuş ellerine sağlık canım şahane görünüyor sevgiler..
YanıtlaSilÖzellikler et yemeklerinin yanında nefis olur elerine sağlık :)
YanıtlaSilPembe'ciğim bende ödülün var, bekliyorum.
YanıtlaSilPembecim, adını duymuştum ama ne yedim ne de yaptım. Her ikinize de teşekkür ederim.
YanıtlaSilListeye girdi bile, buralarda bakla bitmek üzere... Bitmeden acele etmeli...
Ellerine sağlık, sevgiler.
Grit mutfağı bir başka lezzetli oluyor ..
YanıtlaSilNefis bir görüntü ellerine sağlık...........
Bana da ilkin peyniri çağrıştırdı ismi görünce bunu hiç bilmiyorum çok güzelmiş canımm ellerine sağlık notumu aldım sevgilerimle.
YanıtlaSil