Cumartesi, Haziran 09, 2012

İstifno (bambul) salatası

Bambul otu (istifno) Ege’nin en lezzetli otlarından birisidir. Stifno, Girit otu, köpek üzümü ve it üzümü adlarıyla da bilinen bu otu; kabak, patates veya yeşil biberle birlikte haşlayarak salatasını yapınca çok güzel oluyor. Bu hafta pazarda görünce dayanamayıp aldım. Artık çiçeklenmeye başlayan bambulların çiçeklenmemiş olanını bulmak için birkaç tezgahta aramak zorunda kaldık. Kendine özgü baharlı bir tadı olan bu bitkiyi ben Girit kabağıyla birlikte haşlamayı tercih ettim. Kabaklı bambulu meze olarak da düşünebilirsiniz.


istifno salatası




Malzemeler:
1 demet bambul (İstifno)
½  kg girit kabağı
3 diş sarımsak (dövülmüş)
1 limonun suyu
Sızma zeytinyağı
Tuz
  • Bir tencerede suyu tuz ilavesiyle kaynatınız.
  • Bambulların saplarını yapraklarıyla birlikte körpe yerlerinden kırıp iyice yıkayınız.
  • Kabakların saplarını kesip yıkayınız.
  • Su kaynayınca bambullar ve kabakları birlikte haşlayınız.
  • Haşlanan kabak ve bambulları renklerini korumaları için soğuk suyun içerisine çıkarınız.
  • Sarımsak, limon suyu, tuz ve sızma zeytinyağı ile bir sos hazırlayınız.
  • Kabakları önce boyuna dörde daha sonra enine ikiye bölünüz (çatala gelecek ölçüde) ve bambulla birlikte salata tabağına alınız.
  • Hazırladığınz salata sosunu üzerinde gezdiriniz.
  • Afiyet Olsun.


17 yorum:

  1. Ne kadar değişik bir meze olmuş..Hiç duymamıştım..ne yazık ki bizim buralarda böyle otlar hiç yok..ellerine sağlık..kekikcim..

    YanıtlaSil
  2. Pembe kekikçim,sen bu otu bizim pazarda mı buldun? Hiç duymamışımda, merak ettim.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  3. Canım Ege lafı geçtiğinde hemen aklıma muhteşem güzel değişik otları geliyor.Biz buralarda çok uzağız leziz otlarınıza .Sizlere afiyetler olsun...

    YanıtlaSil
  4. canım hiç duymadım bu otu bende Antalyalıyım otu severiz bunu sayende öğrenmiş olduk:)

    YanıtlaSil
  5. beraberinde 1 tanecik de patates haşlıyorum ben, yağ & limon başka yemek istemem. ellerine sağlık Sibel.

    YanıtlaSil
  6. hiç denemediğim bir lezzetmiş,merak ettim doğrusu.
    ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  7. ELLERİNE SAĞLIK KEKİĞİM..
    DEĞİŞİK LEZZETLİ OLMASI GEREK YEMEDİM VE MERAK ETTİM...

    YanıtlaSil
  8. Benim için değişik bir lezzet , harika olduğundan eminim canım .
    Ellerine sağlık , mutlu haftasonları.

    YanıtlaSil
  9. Girit kabağı o tombul kabaklarmı? Ben İstanbul'da çok pazarda aradım bu otu bilmiyorlar bile. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  10. ben hiç duymamışım,yeni bir şey öğrenmiş oldum.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  11. yeni bir şey daha öğrendim, bir egeli olarak bu otu daha önce duymamıştım, ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  12. ben hiç duymadım bu otu ama görüntü çok güzel canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  13. adını duydum ama hiç denemedim otlarla arası iyi olan biri olarak lezzetini daha çok merak ettim bak şimdi:)... ellerine sağlık canım:)

    YanıtlaSil
  14. İlk defa duydum çok güzel olmuş ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  15. Bizim buralarda da değişik otlar var,ama egede çok daha güzel çeşitte otlar var.Özlemedim desem yalan olur:)
    Yemedim ama bu salatanın çokk lezzetli olduğuna eminim.Ellerine sağlık canım.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  16. Buralarda pek bilinmiyor,sayende ben bütün otları öğreneceğim galiba:)Ellerine sağlık.Sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
  17. Canım kabakla hiç denememiştim mutlaka deneyeceğim:)Çok şanslyım evimin az ilerisinde haftada 3 gün çevre köylerden gelip ot ve sebze satıyorlar bütün alışverişimi oradan karşılıyorum:)şu ara zaten küçük kabak çok getiriyorlar hemen alayım tarifini yapayım:)sevgiler...

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails