Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

İstifno (bambul) salatası

Bambul otu (istifno) Ege’nin en lezzetli otlarından birisidir. Stifno, Girit otu, köpek üzümü ve it üzümü adlarıyla da bilinen bu otu; kabak, patates veya yeşil biberle birlikte haşlayarak salatasını yapınca çok güzel oluyor. Bu hafta pazarda görünce dayanamayıp aldım. Artık çiçeklenmeye başlayan bambulların çiçeklenmemiş olanını bulmak için birkaç tezgahta aramak zorunda kaldık. Kendine özgü baharlı bir tadı olan bu bitkiyi ben Girit kabağıyla birlikte haşlamayı tercih ettim. Kabaklı bambulu meze olarak da düşünebilirsiniz.


istifno salatası




Malzemeler:
1 demet bambul (İstifno)
½  kg girit kabağı
3 diş sarımsak (dövülmüş)
1 limonun suyu
Sızma zeytinyağı
Tuz
  • Bir tencerede suyu tuz ilavesiyle kaynatınız.
  • Bambulların saplarını yapraklarıyla birlikte körpe yerlerinden kırıp iyice yıkayınız.
  • Kabakların saplarını kesip yıkayınız.
  • Su kaynayınca bambullar ve kabakları birlikte haşlayınız.
  • Haşlanan kabak ve bambulları renklerini korumaları için soğuk suyun içerisine çıkarınız.
  • Sarımsak, limon suyu, tuz ve sızma zeytinyağı ile bir sos hazırlayınız.
  • Kabakları önce boyuna dörde daha sonra enine ikiye bölünüz (çatala gelecek ölçüde) ve bambulla birlikte salata tabağına alınız.
  • Hazırladığınz salata sosunu üzerinde gezdiriniz.
  • Afiyet Olsun.


Yorumlar

  1. Ne kadar değişik bir meze olmuş..Hiç duymamıştım..ne yazık ki bizim buralarda böyle otlar hiç yok..ellerine sağlık..kekikcim..

    YanıtlaSil
  2. Pembe kekikçim,sen bu otu bizim pazarda mı buldun? Hiç duymamışımda, merak ettim.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  3. Canım Ege lafı geçtiğinde hemen aklıma muhteşem güzel değişik otları geliyor.Biz buralarda çok uzağız leziz otlarınıza .Sizlere afiyetler olsun...

    YanıtlaSil
  4. canım hiç duymadım bu otu bende Antalyalıyım otu severiz bunu sayende öğrenmiş olduk:)

    YanıtlaSil
  5. beraberinde 1 tanecik de patates haşlıyorum ben, yağ & limon başka yemek istemem. ellerine sağlık Sibel.

    YanıtlaSil
  6. hiç denemediğim bir lezzetmiş,merak ettim doğrusu.
    ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  7. ELLERİNE SAĞLIK KEKİĞİM..
    DEĞİŞİK LEZZETLİ OLMASI GEREK YEMEDİM VE MERAK ETTİM...

    YanıtlaSil
  8. Benim için değişik bir lezzet , harika olduğundan eminim canım .
    Ellerine sağlık , mutlu haftasonları.

    YanıtlaSil
  9. Girit kabağı o tombul kabaklarmı? Ben İstanbul'da çok pazarda aradım bu otu bilmiyorlar bile. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  10. ben hiç duymamışım,yeni bir şey öğrenmiş oldum.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  11. yeni bir şey daha öğrendim, bir egeli olarak bu otu daha önce duymamıştım, ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  12. ben hiç duymadım bu otu ama görüntü çok güzel canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  13. adını duydum ama hiç denemedim otlarla arası iyi olan biri olarak lezzetini daha çok merak ettim bak şimdi:)... ellerine sağlık canım:)

    YanıtlaSil
  14. İlk defa duydum çok güzel olmuş ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  15. Bizim buralarda da değişik otlar var,ama egede çok daha güzel çeşitte otlar var.Özlemedim desem yalan olur:)
    Yemedim ama bu salatanın çokk lezzetli olduğuna eminim.Ellerine sağlık canım.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  16. Buralarda pek bilinmiyor,sayende ben bütün otları öğreneceğim galiba:)Ellerine sağlık.Sevgilerimle:)

    YanıtlaSil
  17. Canım kabakla hiç denememiştim mutlaka deneyeceğim:)Çok şanslyım evimin az ilerisinde haftada 3 gün çevre köylerden gelip ot ve sebze satıyorlar bütün alışverişimi oradan karşılıyorum:)şu ara zaten küçük kabak çok getiriyorlar hemen alayım tarifini yapayım:)sevgiler...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.