İstifno (bambul) salatası
Bambul
otu (istifno) Ege’nin en lezzetli otlarından birisidir. Stifno, Girit otu, köpek
üzümü ve it üzümü adlarıyla da bilinen bu otu; kabak, patates veya yeşil biberle
birlikte haşlayarak salatasını yapınca çok güzel oluyor. Bu hafta pazarda görünce
dayanamayıp aldım. Artık çiçeklenmeye başlayan bambulların çiçeklenmemiş olanını
bulmak için birkaç tezgahta aramak zorunda kaldık. Kendine özgü baharlı bir tadı olan bu bitkiyi ben
Girit kabağıyla birlikte haşlamayı tercih ettim. Kabaklı bambulu meze olarak da
düşünebilirsiniz.
.jpg "bambul salatası")
Malzemeler:
.jpg "bambul salatası")
Malzemeler:
1
demet bambul (İstifno)
½ kg girit kabağı
3
diş sarımsak (dövülmüş)
1
limonun suyu
Sızma
zeytinyağı
- Bir tencerede suyu tuz ilavesiyle kaynatınız.
- Bambulların saplarını yapraklarıyla birlikte körpe yerlerinden kırıp iyice yıkayınız.
- Kabakların saplarını kesip yıkayınız.
- Su kaynayınca bambullar ve kabakları birlikte haşlayınız.
- Haşlanan kabak ve bambulları renklerini korumaları için soğuk suyun içerisine çıkarınız.
- Sarımsak, limon suyu, tuz ve sızma zeytinyağı ile bir sos hazırlayınız.
- Kabakları önce boyuna dörde daha sonra enine ikiye bölünüz (çatala gelecek ölçüde) ve bambulla birlikte salata tabağına alınız.
- Hazırladığınz salata sosunu üzerinde gezdiriniz.
- Afiyet Olsun.
.JPG)
Ne kadar değişik bir meze olmuş..Hiç duymamıştım..ne yazık ki bizim buralarda böyle otlar hiç yok..ellerine sağlık..kekikcim..
YanıtlaSilPembe kekikçim,sen bu otu bizim pazarda mı buldun? Hiç duymamışımda, merak ettim.Eline sağlık.
YanıtlaSilCanım Ege lafı geçtiğinde hemen aklıma muhteşem güzel değişik otları geliyor.Biz buralarda çok uzağız leziz otlarınıza .Sizlere afiyetler olsun...
YanıtlaSilcanım hiç duymadım bu otu bende Antalyalıyım otu severiz bunu sayende öğrenmiş olduk:)
YanıtlaSilberaberinde 1 tanecik de patates haşlıyorum ben, yağ & limon başka yemek istemem. ellerine sağlık Sibel.
YanıtlaSilhiç denemediğim bir lezzetmiş,merak ettim doğrusu.
YanıtlaSilellerine sağlık canım..
ELLERİNE SAĞLIK KEKİĞİM..
YanıtlaSilDEĞİŞİK LEZZETLİ OLMASI GEREK YEMEDİM VE MERAK ETTİM...
Benim için değişik bir lezzet , harika olduğundan eminim canım .
YanıtlaSilEllerine sağlık , mutlu haftasonları.
Girit kabağı o tombul kabaklarmı? Ben İstanbul'da çok pazarda aradım bu otu bilmiyorlar bile. Elinize sağlık.
YanıtlaSilben hiç duymamışım,yeni bir şey öğrenmiş oldum.Eline sağlık.
YanıtlaSilyeni bir şey daha öğrendim, bir egeli olarak bu otu daha önce duymamıştım, ellerine sağlık...
YanıtlaSilben hiç duymadım bu otu ama görüntü çok güzel canım.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSiladını duydum ama hiç denemedim otlarla arası iyi olan biri olarak lezzetini daha çok merak ettim bak şimdi:)... ellerine sağlık canım:)
YanıtlaSilİlk defa duydum çok güzel olmuş ellerine sağlık canım.
YanıtlaSilBizim buralarda da değişik otlar var,ama egede çok daha güzel çeşitte otlar var.Özlemedim desem yalan olur:)
YanıtlaSilYemedim ama bu salatanın çokk lezzetli olduğuna eminim.Ellerine sağlık canım.
Sevgiler...
Buralarda pek bilinmiyor,sayende ben bütün otları öğreneceğim galiba:)Ellerine sağlık.Sevgilerimle:)
YanıtlaSilCanım kabakla hiç denememiştim mutlaka deneyeceğim:)Çok şanslyım evimin az ilerisinde haftada 3 gün çevre köylerden gelip ot ve sebze satıyorlar bütün alışverişimi oradan karşılıyorum:)şu ara zaten küçük kabak çok getiriyorlar hemen alayım tarifini yapayım:)sevgiler...
YanıtlaSil