Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Lutenitsa- Ljutenica

Lutenitsa Bulgaristan’dan mutfağımıza gelen bir lezzet.  Kahvaltılık olarak ekmeğin üzerine sürüp yiyebileceğiniz gibi, köftenin, etin, kebabın yanında da salata veya sos niyetine çok güzel oluyor.  Keçi peyniri, mozerella veya rokfor peyniri eşliğinde de sofranızı süsleyecek güzel bir domatesli meze çeşidi olan Lutenitsa’nın içine ilave edilen Balkan kokulu baharat karışımı da lezzetini arttırıyor. Baharat karışımında kullanılan marjoram’ı  (mercan köşk) taze olarak kullanabilirsiniz. Bazı tariflerde Lutenitsa’ya havuç da ilave ediliyor ama ben kullanmamayı tercih ettim.


Malzemeler:
4 adet orta boy domates
2 adet bostan patlıcanı
6 adet kapya biber
3 diş sarımsak (incecik kıyılmış veya dövülmüş)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Baharat karışımı: Toz kırmızı biber, marjoram (mercan köşk) ve deniz tuzu
  • Fırında patlıcan ve biberlerinizi közleyiniz.
  • Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra çok küçük doğrayın veya robottan geçirin.
  • Kaynayan domateslere sarımsakları ilave ediniz.
  • Domatesler suyunu çekinceye kadar pişiriniz.
  • Közlemiş olduğunuz patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyunuz.
  • Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp robottan geçiriniz.
  • Patlıcanları da robottan geçirip her ikisini de tencereye ilave ediniz.
  • Sızma zeytinyağı, sirke, tuz, şeker ve baharat karışımını da ilave edip biraz daha karıştırarak kaynattıktan sonra ocağın altını söndürünüz.
  • Afiyet Olsun.
Mercan köşk- Marjoram

Yorumlar

  1. ismini ilk defa duyuyorum ama görüntü güzel canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. tüm secdiğim malzemelr içide bayılırım ben buna,ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  3. ben bu tarifi ne zamandır arıyordum.
    çevremde yapan var ama tam tarif veren yoktu.bu ölçüler iyi oldu en kısa zamanda denicem.

    YanıtlaSil
  4. Canım ellerine sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. patlıcan salatasının pişirilmişi gibi bir sos bu sanırım. ama nefis olmalı zira içindeki herşey damağıma hitap ediyor.
    MErcanköşk kokusu kesif bir bitki mi? yarpuza benzettim. nette baya bir baktım yaprakları naneye benzeyen de var gibi. sizin paylaştığınız resimdekinden annemlerin bahçesinde var. elinizi sürünce bile kokusu elinize siner. ama biz onu hiç yemeklerde kullanmayız. acaba aynı şeyden mi bahsediyoruz? merak ettim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yarpuz dedin Yaşar Kemal'i hatırlattın.Ne çok söz eder kitaplarında.. Yarpuz naneye benziyor bu daha farklı dediğin gibi baskın bir lezzeti olduğundan az kullanılıyor.Buralarda aynı zamanda çayı yapıp da içiliyor.Annenizin bahçesindeki ile aynı mı bilemiyorum.Belki aynıdır ismi farklıdır.Sevgiler:)

      Sil
  6. Değişik bir lezzet daha:)Havuç tatlımsılık veriyordur herhalde acılı tercih ederim bende:)Ellerine sağlık,deneyeceğim inşallah,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  7. geçen sene bende kış hazırlığı olarak yapmıştım ama kış gelmeden bitirdik :)

    yani bizim evde ok sevildi

    eline sağlık canım

    YanıtlaSil
  8. Bulgaristan göçmeni olduğumuzdan kahvaltılarımızın olmazsa olmazıdır.Nefis bir lezzet ellerine sağlık kekiğim;))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Senin blogunun adı.Yoksa lutenitsa baharatın kızı mı demek:)

      Sil
    2. Aynen kekiğim benim blog ismim ;))

      Sil
  9. ellerıne sağlık canım ne guzel şeyler yapıyorsun

    YanıtlaSil
  10. Bayıldım, ben bu sosa.Acaba ben havuçlumu denesem?Eline sağlık,pembe kekikçim.

    YanıtlaSil
  11. Malzemeleri birleştirince lezzeti anlaşılıyor..Değişik bir sos olmuş..ellerinize sağlık..galiba ben acılısını yapıcam..

    YanıtlaSil
  12. Pembecim, çok güzel bir kahvaltılık olmuş. Ellerinize sağlık. Geçen yaz bir kaç defa yapmıştım. Çok lezzetli oluyor. Mercanköşk de çok yakışır.
    Daha patlıcan yemeye başlamadık ama kış için bir kaç kavanoz yapmak istiyorum.

    YanıtlaSil
  13. Sayende çok değişik lezzetler öğreniyorum canım , teşekkür ederim .
    Ellerine sağlık , deneyeceğim .

    YanıtlaSil
  14. bizdede kış gelmeden biter kendileri:))
    dediğin gibi heleki ben herşeyin yanında yerim o kadar severim
    yani:))))öpüyorum iyi akşamlar canım:))

    YanıtlaSil
  15. seviyorum senin soslarını. Mercan köşkü hiç kullanmadım daha önce. Sevgiler canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumun için çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

      Sil
  16. ellerine sağılık canım,lütenitsayı her sene yapıyorum,mercan köşkünü ilk defa duyuyorum,bu sene 2-3 tane daha değişik lütenitsa reçete buldum,3 aile sayılacağız artık[kızlara ayrı,eşimle bana ayrı],galiba çok işim olacak bu yaz.

    YanıtlaSil
  17. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Malzemeleri ve közlenmiş olması tam benim damağıma göre. Tek sorun var. Ben bu güzel tatla yediğim ekmeğin sayısını unuturum.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  18. İlk kez duyuyorum ismini ama çok güzel görünüyor. Bayılırım bu tarz soslara. En kısa zamanda deneyeceğim. Mercanköşk bulmam lazım ama önce :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.