Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

biber sosu

Bu gün biber sosu tarifi ile buradayım. Bu yıl kış hazırlığı için  tatlı, acı tatlı karışık ve acı biber sosu olarak üç çeşit biber sosu yaptım. Tatlı biber sosu yapımında kapya biber (salçalık biber), acı tatlı karışık biber sosu yapımında 1 kg kapya bibere 250 gr süs biberi kullandım. Acı biber sosunda ise için kırmızı renkli jalapeno (halapenyo) biberi kullandım. Siz de tercihinizi istediğiniz biber çeşidini kullanarak yapabilirsiniz. Yeşil biber sosunu kaynatarak yapmıyorum nedeni ise yeşil biberlerin rengi kaynayınca kahverengiye dönüşmesi. Yeşil biber sosu yapmak isterseniz közleyerek yapmanızı tavsiye ederim. Rengi mükemmel oluyor.  yeşil biber sosu tarifimi merak ediyorsanız buradan ulaşabilirsiniz.


Malzemeler:
1 kg kırmızı biber
1 çay bardağı su (oda ısısında)
200 ml zeytinyağı
1 çorba kaşığı kaya tuzu
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
  • Kavanozlarınızı bulaşık makinasında veya elde iyice yıkayınız.
  • Kavanozları kapatırken yeni alınmış, yıkanmış kapak kullanınız.
  • Biberler acı ise öncelikle eldiven kullanınız.
  • Biberleri iyice yıkayınız.
  • Biberlerin saplarını ayıklayıp çekirdeklerini çıkartınız.
  • Çekirdeklerini çıkarttıktan sonra tekrar yıkayınız.
  • Biberleri bir çay bardağı kadar su ilave ederek blendırdan geçiriniz.
  • Bir tencereye çekilmiş biberleri koyup kısık ateşte kaynatınız.
  • Biberlerin kaynama esnasında zeytinyağını ilave ediniz.
  • Biberler kaynayınca tuz, şeker, sirke ve baharatları ilave ediniz.
  • Kaynayan biberler gevşek bir salça kıvamına gelince cam kavanozlara doldurmaya başlayabiliriz.
  • Biber sosu kavanozlara doldururken bir parmak kadar boşluk bırakınız.
  • Kullanılmamış kapakla kapatıp ters çevirip yirmi dört saat kadar bekletiniz.
  • Kapaklar atmadıysa sosunuz uzun süreli saklamaya hazır.
  • Eğer kapak attıysa sosunuzu buzdolabına alıp kısa sürede tüketiniz.
  • Afiyet Olsun.

ÖNERİLERİM
  • Biber sosu yapmak için biberleri ayıklarken mutlaka eldiven takın. Tatlı biberlerin içine bile acı biber karışma ihtimali olabilir.
  • Acı biber sosu yaparken kaynaması esnasında buharını kesinlikle teneffüs etmeyin. Aspiratör çalıştırın, mutfak camını açık bırakın.
  • Eğer eldivende bir delinme olup eliniz acı biberle temas edip daha sonra yanma hissederseniz elinizi süt içerisinde bekletiniz.
  • Acı olanlar az tüketildiği için küçük kavanozlara koymanızı, açtığınız kavanozları da tüketene kadar buzdolabında korumanızı öneririm.

Yorumlar

  1. Canım ellerine sağlık afiyetle tüketin sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. Her iki biber sosu tarifini de mutlaka deneyeceğim. Kırmızı biberi ben biraz daha farklı yapıyordum fakat senin ki ilgimi çekti. Bahçede yetiştirdiğim yeşil biberleri nasıl saklayayım derken senin tarifin imdadıma yetişti. Teşekkürler.

    YanıtlaSil
  3. Detaylı açıklamalı anlatımın.Ve o harika görünümlü sosların için ellerine emeklerine sağlık canım.
    Acı biberleri elle ayıklamanın acısını sabaha kadar cayır cayır yanan biri olarak çok iyi bilirim:))
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Kekikcim ellerine sağlık...Hiç denemedim biber sosunu...tarifi değerlendireceğim.sevgiler..

    YanıtlaSil
  5. ablacım ellerine sağlık...
    Allah güle güle tüketmek nasip etsin..

    YanıtlaSil
  6. Ellerinize saglik, acaba domates sosu tarifiniz de varmi??? Bahcemden domateslerim var biraz sos yapayim diyorum ama sadece rendeleyip kavanozlara doldurup buzluga atiyorum:))) sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yarın konserve domates sosu tarifimi yayınlayacağım. Bir de bahçe-sosu/domatesli meze diye çok güzel bir sosum var. sayfamın sağ tarafında tariflerim bölümünde soslarda 37 adet çeşitli sos tariflerim var. Bahçe sosu da onların içinde ama bu sos gibi uzun süreli saklamak istediğiniz sos tarifim yarın. Sevgiler.

      Sil
  7. Bir dolu bahçe biberi dolabımda çürümeye yüz tutmuşken çok çok iyi bir fikir oldu bu.Teşekkürler :)

    YanıtlaSil
  8. Anacum da domates sosu pek çok yapar biberiniz de harika olmuş tanıdık geldi :) Ellerinize sağlık, sağlıkla tüketin!

    YanıtlaSil
  9. Ellerine sağlık,ev yapımı ne güzel misler gibi afiyetle tüketin inşallah.Selam ve sevgiler..

    YanıtlaSil
  10. Çok severim biber sosunu birde acı olursa, bu zamana kadar yapacak vakit bulamamıştım. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  11. bibere 1 bardak soğuk veya sıcak su mu kullanıldınız
    zeytinyağını nerede ilave edicez
    cevaplandırırsanız sevinirim.sevgilerimle,

    sevgi atasoy

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevgi hanım merhaba, oda ısısında su kullanıyoruz. Zeytinyağını kaynama esnasında ilave ediyoruz. Kaydıma şimdi ekleyeceğim. Teşekkürler. Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.