jalapeno biber turşusu tarifi

Jalapeno  biber turşusu  bizim evde çok sevilir. Yeşil renkli bu çok acı biberlerle turşu yaparken biberi ince ince dilimleyerek yapıyoruz. Biz turşu yaparken turşuya kullanacağımız sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyoruz. Kullandığımız bu metodla turşularımız uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Biz biberlerin üzerine bir kaç adet kornişon da koyduk. Bu turşuyu en çok fajitada, soslarda ve salatalarda kullanıyoruz. 
jalapeno biber tursusu
Malzemeler:
1 kg jalepeno biber
2 su bardağı sirke (elma, limon veya üzüm sirkesi)
6 su bardağı su
8 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı kaya tuzu
1 demet maydanoz veya kereviz sapı
  • Biberleri yıkayıp kurutun.
  • Saplarını çıkarıp ince doğrayın.
  • Sirke-su-tuz ve sarımsak karışımı hazırlayarak yaklaşık on dakika kadar kaynatıp soğuduktan sonra kullanın.
  • Kavanoza malzemeleri dizin, en üste kereviz saplarını koyun ve sirkeli karışımı malzemelerin üzerine dökün.
  • Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
  • On beş gün sonra turşunuz olacaktır.
  • Turşuyu açtıktan sonra kalanını serin ve karanlık bir yerde saklayın.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. ben bayılıyorum bu biberin turşusuna ama evde hiç yapmadım,ellerine sağlık ...

    YanıtlaSil
  2. Hamarat kekiğim ellerine sağlık afiyetle tüketin sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. kızım dur artık dermişim ,diyemiyorum,ben bitirdim derken dün yine kavanozlarla döndüm eve,senin domates turşunu yaptım,ilk defa gördüm,beğendim,bugüne de var bende değişik bir kışlık konserve ,meze tarzında ,sana ellerine sağılık ve geçmiş olsun ,bana da kolay gelsin.

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık kışın en sevdiğim turşulardan biri. Afiyetle tüketin inşallah. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  5. Çok severim bilhassa da bakliyat ve patates yemeğine eşlik ettiririm .Ellerine sağlık.Ev de hiç yapmak aklıma gelmemişti.Ne güzel ne sağlıklı afiyetle yiyin...

    YanıtlaSil
  6. Kekikcim ne çok şey yapmışsın bu hafta.ellerine sağlık.Jalopene turşusunu hiç yapmadım,hep hazır aldım..ama senin tarifin aklımı çeldi..sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. bizim evde benden başka turşu yiyen yok ki. oysa öyle istiyorum ki, çeşit çeşit turşu kurup, güzelce dizmeyi. ellerine sağlık. afiyetle yiyin

    YanıtlaSil
  8. of nefis görünüyor...ben de ilk kez lahana tursusu kurdum bakalim olacak mi :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.