patlıcan ezmesi


Patlıcan ezmesini hem meze hem de salata yerine sunabilirsiniz. Közlenmiş patlıcanla yapılan patlıcan ezmesini ben İzmir Köfte'nin yanında servis ettim. Közlenmiş patlıcanları soyarken bıçakla ikiye bölüp kaşıkla içini çıkartınız. Biber, domates ve soğanları ise közledikten sonra kolay soyulmaları için soğuyana kadar poşete koyarak ağzını bağlayınız. Bu yöntemle bekleyen sebzelerin kabuklarını soymak çok kolay oluyor.

Malzemeler:
2 adet bostan patlıcanı
2 adet domates
3 adet çarliston biber (yeşil)
3 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak Dövülmüş)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı elma sirkesi
Tuz
Karabiber
İsteğe göre, acı pul biber
  • Fırında veya közmatikte patlıcanları, biberleri, domatesleri ve soğanı közleyiniz.
  • Kabuklarını temizleyip küçük küçük doğrayınız.
  • Bir kaseye alıp sarımsak, zeytinyağı, sirke, tuz ve baharatları ilave edip karıştırınız.
  • Servis tabağına alıp maydanozla süsleyiniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. eline sağlık patlıcan ezmesini çok severim mutlu bir hafta dilerim..

    YanıtlaSil
  2. enfes görünüyor....
    ellerine sağlık canım...
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. nefis görünüyor ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  4. kesinlikle söylediğin yöntem közlenmiş sebzeleri soymakta çok işe yarıyor, bu benim de kolayıma giden bir yöntem. ayrıca mezen de nefis olmuş canım. afiyet şeker olsun...

    YanıtlaSil
  5. Mımm nefis olmuş..ellerine sağlık Kekikcim..

    YanıtlaSil
  6. Canım ellerine sağlık patlıcan denince akan sular durur:)))Sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. Görünüm harika püf noktalarıyla tarif de öyle. Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  8. enfes gözüküyor ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  9. Nefis ötesi görünüyor ellerine sağlık canım. sevgilermle...

    YanıtlaSil
  10. ellerine sağlık canım.
    yöntemi bende uyguluyorum.
    mmmm missssss.

    YanıtlaSil
  11. Patlıcan ezmesi nefis görünüyor.Ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  12. Akşam menümde bu var.
    Patlıcan yemeği,patlıcan salatası...
    Bıkmak bilmiyorum bu harika sebzeden.
    Tarif için teşekkürler..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.