patlıcan ezmesi
Patlıcan ezmesini hem meze hem de salata yerine sunabilirsiniz. Közlenmiş patlıcanla yapılan patlıcan ezmesini ben İzmir Köfte'nin yanında servis ettim. Közlenmiş patlıcanları soyarken bıçakla ikiye bölüp kaşıkla içini çıkartınız. Biber, domates ve soğanları ise közledikten sonra kolay soyulmaları için soğuyana kadar poşete koyarak ağzını bağlayınız. Bu yöntemle bekleyen sebzelerin kabuklarını soymak çok kolay oluyor.
Malzemeler:
2 adet bostan patlıcanı
2 adet domates
3 adet çarliston biber (yeşil)
3 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak Dövülmüş)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı elma sirkesi
Tuz
Karabiber
İsteğe göre, acı pul biber
- Fırında veya közmatikte patlıcanları, biberleri, domatesleri ve soğanı közleyiniz.
- Kabuklarını temizleyip küçük küçük doğrayınız.
- Bir kaseye alıp sarımsak, zeytinyağı, sirke, tuz ve baharatları ilave edip karıştırınız.
- Servis tabağına alıp maydanozla süsleyiniz.
- Afiyet Olsun.
eline sağlık patlıcan ezmesini çok severim mutlu bir hafta dilerim..
YanıtlaSilenfes görünüyor....
YanıtlaSilellerine sağlık canım...
sevgiler...
nefis görünüyor ellerinize sağlık :)
YanıtlaSilkesinlikle söylediğin yöntem közlenmiş sebzeleri soymakta çok işe yarıyor, bu benim de kolayıma giden bir yöntem. ayrıca mezen de nefis olmuş canım. afiyet şeker olsun...
YanıtlaSilMımm nefis olmuş..ellerine sağlık Kekikcim..
YanıtlaSilCanım ellerine sağlık patlıcan denince akan sular durur:)))Sevgiler...
YanıtlaSilGörünüm harika püf noktalarıyla tarif de öyle. Ellerine sağlık..
YanıtlaSilenfes gözüküyor ellerinize sağlık.
YanıtlaSilNefis ötesi görünüyor ellerine sağlık canım. sevgilermle...
YanıtlaSilellerine sağlık canım.
YanıtlaSilyöntemi bende uyguluyorum.
mmmm missssss.
Patlıcan ezmesi nefis görünüyor.Ellerine sağlık:)
YanıtlaSilAkşam menümde bu var.
YanıtlaSilPatlıcan yemeği,patlıcan salatası...
Bıkmak bilmiyorum bu harika sebzeden.
Tarif için teşekkürler..