patlıcan ezmesi
Patlıcan ezmesini hem meze hem de salata yerine sunabilirsiniz. Közlenmiş patlıcanla yapılan patlıcan ezmesini ben İzmir Köfte'nin yanında servis ettim. Közlenmiş patlıcanları soyarken bıçakla ikiye bölüp kaşıkla içini çıkartınız. Biber, domates ve soğanları ise közledikten sonra kolay soyulmaları için soğuyana kadar poşete koyarak ağzını bağlayınız. Bu yöntemle bekleyen sebzelerin kabuklarını soymak çok kolay oluyor.
Malzemeler:
2 adet bostan patlıcanı
2 adet domates
3 adet çarliston biber (yeşil)
3 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak Dövülmüş)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı elma sirkesi
Tuz
Karabiber
İsteğe göre, acı pul biber
- Fırında veya közmatikte patlıcanları, biberleri, domatesleri ve soğanı közleyiniz.
- Kabuklarını temizleyip küçük küçük doğrayınız.
- Bir kaseye alıp sarımsak, zeytinyağı, sirke, tuz ve baharatları ilave edip karıştırınız.
- Servis tabağına alıp maydanozla süsleyiniz.
- Afiyet Olsun.
eline sağlık patlıcan ezmesini çok severim mutlu bir hafta dilerim..
YanıtlayınSilenfes görünüyor....
YanıtlayınSilellerine sağlık canım...
sevgiler...
nefis görünüyor ellerinize sağlık :)
YanıtlayınSilkesinlikle söylediğin yöntem közlenmiş sebzeleri soymakta çok işe yarıyor, bu benim de kolayıma giden bir yöntem. ayrıca mezen de nefis olmuş canım. afiyet şeker olsun...
YanıtlayınSilMımm nefis olmuş..ellerine sağlık Kekikcim..
YanıtlayınSilCanım ellerine sağlık patlıcan denince akan sular durur:)))Sevgiler...
YanıtlayınSilGörünüm harika püf noktalarıyla tarif de öyle. Ellerine sağlık..
YanıtlayınSilenfes gözüküyor ellerinize sağlık.
YanıtlayınSilNefis ötesi görünüyor ellerine sağlık canım. sevgilermle...
YanıtlayınSilellerine sağlık canım.
YanıtlayınSilyöntemi bende uyguluyorum.
mmmm missssss.
Patlıcan ezmesi nefis görünüyor.Ellerine sağlık:)
YanıtlayınSilAkşam menümde bu var.
YanıtlayınSilPatlıcan yemeği,patlıcan salatası...
Bıkmak bilmiyorum bu harika sebzeden.
Tarif için teşekkürler..