Cuma, Kasım 23, 2012

aşure

Aşure tarifi:
Aşure tatlısı hicri takvime göre muharrem ayının onuncu gününde yapılmaktadır.  Aşurenin hikayesine gelince Hz. Nuh'un gemisinin karaya oturmasıyla gemidekiler Allah’a şükretmek için kutlama yapmak istemişler, ancak ellerinde kalan son tahıllarla bu tatlıyı yapmışlardır. Aşure tatlısında su, şeker, buğday, kuru fasulye, nohut, pirinç kullanılmaktadır. Kuru meyveler ilave edilir ve üzeri ceviz, badem gibi kuru yemişler ile susam, tarçın gibi baharatlar v e portakal kabuğu nar gibi meyveler ile süslenir. Aşurenin tarifi yörelere göre de değişmektedir. Bazı yörelerimizde toz şeker yerine pekmez de kullanılmaktadır. Her yıl muharrem ayında pişen aşureler komşulara, eş, dost, akraba ve tanıdıklara dağıtılır.
Aşure malzemeleri:
1 su bardağı buğday
1 çay bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
1 çay bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
300 gr toz şeker
5 adet kuru incir (doğranmış)
5 adet kuru kayısı (doğranmış)
50 gr kuş üzümü
100 gr çekirdeksiz kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz içi
1 çorba kaşığı susam
1 çay bardağı badem (kabuğu soyulmuş)
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı nar tanesi
10 su bardağı su
Aşure yapılışı:
  • Bir tencereye su koyup akşamdan ıslattığınız nohut ve kuru fasulyeyi uzun süreli iyice pişirin ve süzerek bir kenarda bekletin.
  • Aşureyi pişireceğiniz tencerenin içine bir su bardağı su koyup buğdayı iyice kaynatın.
  • Buğdayın pişmesine yakın tencereye pirinci ekleyin.
  • Pirinç pişmeye başlayınca haşlanmış fasulye, nohudu ve toz şekeri ilave edip ara sıra karıştırarak on beş dakika kadar daha kaynatın.
  • Aşurenin kıvamını kaynar su ilavesiyle ayarlayabilirsiniz.
  • Tencereye kuru meyveleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edip beş dakika daha kaynatıp ocağı söndürün.
  • Aşureleri kaselere boşaltın.
  • Üzerlerini ceviz, badem, susam ve nar taneleriyle süsleyin.
  • Afiyet Olsun. 

19 yorum:

  1. Kekikcim ellerine sağlık..Allah kabul etsin canım..

    YanıtlaSil
  2. Ellerine sağlık,Allah kabul etsin.Nefis görünüyorlar.Selam ve sevgiler:)

    YanıtlaSil
  3. Ne ilginç tatlıdır değil mi? Ne koysanız içine yakışır. Bazı yörelerde çorba gibi sulu yapıyorlar, bir tek o şeklini sevmemiştim. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Allah kabul etsin, afiyet olsun abla

    YanıtlaSil
  5. Canim Allah kabul etsin... Nefis olmus. Ellerine saglik

    YanıtlaSil
  6. ellerine sağlık canım Allah kabul etsin

    YanıtlaSil
  7. hımmm nefis nefisss.ellerine sağlık canım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Ellerine sağılık canım benim.

    YanıtlaSil
  9. allah kabuletsin ellerine sağlık bereketin daim olsun canım

    YanıtlaSil
  10. Bayılırım aşureye, çok severim bir kase aldım:)eline sağlık Allah kabul etsin..

    YanıtlaSil
  11. Kekiğim Allah kabul etsin,tekrarlarına kavuştursun inşallah.Elleri
    ne sağlık,hayırlı cumalar,sevgiler...

    YanıtlaSil
  12. Allah kabul etsin. Darısı her sene bu günlere inşallah.
    Ben de haftasonu yapabilirim inşallah.

    YanıtlaSil
  13. ALLAH KABUL ETSİN .ELLERİNİZE SAĞLIK.

    YanıtlaSil
  14. Ellerinize sağlık Allah kabul etsin.

    YanıtlaSil
  15. aşure deyince akan sular durur bende o kadar severim ..allah kabul etsin ..çok güzel görünüyor aşureler ellerine sağlık kekikçim..

    YanıtlaSil
  16. ellerine saglik hayatim,Allah kabul etsin ben de yapiyorum bugun.....
    sevgiler....

    YanıtlaSil
  17. Ellerinize sağlık...Allah kabul buyursun...
    http://hulyalilezzetler.blogspot.com/

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails