Baharatlı Peynir

Baharatlı peynir tarifi:
Ekim ayında 8. Ayvalık Zeytin Hasat Günleri ‘nde düzenlenen etkinlilere katılmak üzere blogger arkadaşım Egeden Tarifler ile birlikte Ayvalık’a gittik. Etkinlik sonrası dönüşe geçmeden zeytin, zeytinyağı ve peynir alışverişi yapmak istedik. Özellikle ben mutlaka saganaki peyniri almak istiyordum. Arkadaşım Nedret kekikli domates eşliğinde Ayvalık’tan aldığı saganaki peynirini ikram etmiş ve biz de o peyniri çok sevmiştik. Saganaki peynirine İzmir’de rastlamadım ama özel olarak aradığımı da söyleyemem. Mutlaka İzmir'de bu peyniri de satan yerler de vardır. İzmir’e döneceğimiz gün zeytinyağı alışverişi sırasında aldığımız adres sonucu gittiğimiz Peynirci Ferdi’ de Saganaki peyniri bulduk.  Sade ve kekikli saganaki aldık. Çörekotlusunu da üretiyorlarmış ama o gün yoktu. O gün bizimle ilgilenen Peynirci Ferdi’nin gelini Yeliz çok hoş sohbet çok güler yüzlüydü. Bize Ayvalık peynirleri hakkında bilgiler verdi. Ayvalık sepet peyniri, kelle peyniri, Ayvalık tulumu, Cunda tulumu, Ayvalık loru, Ayvacık köy peyniri ve Saganaki peyniri bunlar aklımda kalanlar. Yeliz’le ayrıca Ayvalık yemekleri ile ilgili sohbet ederken bize baharatlı peynir tarifi verdi. Ben de tarifi uyguladım ve sizinle de paylaşmak istiyorum. Baharatlardan istediklerinizi seçip kullanabilirsiniz. Ayrıca yaklaşan yılbaşı sofraları için de güzel bir meze çeşidi olarak da düşünebilirsiniz.

peynir mezesi
Baharatlı peynirlerim
Baharatlı peynir için malzemeler:
250 gr Sert tulum peyniri veya sert kelle peyniri (küp şeklinde doğranmış)
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı karabiber tanesi
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
Sızma zeytinyağı
Alternatif baharatlar:
1 çay kaşığı rezene tohumu
1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
Baharatlı peynir yapılışı:
  • Bir kavanoza küp şeklinde doğranmış peynirleri yerleştiriniz.
  • Baharatları ilave ediniz. (Taneli baharatları taş havanda hafifçe ezdik. Çıtlatacak kadar)
  • Sızma zeytinyağını da ilave ettikten sonra kavanozu kapatıp bir hafta kadar bekletiniz.
  • Afiyet Olsun.

Kekikli domates yapmak isterseniz domatesleri halka halinde doğrayıp üzerine tuz ve kekik serpin domateslerin üzerinden sızma zeytinyağı gezdirerek ızgarada pişirin.

Ayrıca fotoğraf karemizde görünen teyze ve amcaya da güzel sohbetleri için çok teşekkür ederim.

Yorumlar

  1. Ayvalıkta bizde Darbuka'dan alırdık önceden son iki yazdır Ferdi'nin peynirlerini yiyoruz.Çok lezizler..

    YanıtlaSil
  2. peynir benim herşeyim diyebilirim...
    marketlerde peynir reyonlarında uzun uzun durup bakarım
    hele de yöresel peynirlere bayılırım....
    tam benlik bir post olmuş yani :)
    eline sağlık canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de peyniri çok severim. Sevgiler.

      Sil
  3. görünce canım istedi mis gibi...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hemen yaparsın. İnsanın beş dakikasını bile almıyor. Sevgiler.

      Sil
  4. güzelmi acaba tadını merak ettim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben çok sevdim ama siz denemek isterseniz sevdiğiniz baharat çeşitlemeleriyle yapabilirsiniz.

      Sil
  5. Bloğunun ismine bayıldım:) Peynir canavarı ben nasıl bilememişim bu baharatlı peyniri, yarından tezi yok yapıyorum anacxım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bazen göz önünde duran şeyleri yapmak insanın aklına gelmiyor baharatlayıp üzerine yağ döküp anında hazırladığım peynir tabağı çok oldu ama kavanoza koyup aromasını arttırma fikri daha cazip geldi. Sevgiler.

      Sil
  6. Harika gözüküyor çocukluğumdan beri beyaz peynire bayılırım ee baharatıda çok sevdiğime göre bu peynir tam benlik

    YanıtlaSil
  7. Ellerinize sağlık, afiyetler olsun. Gezinize çooook imrendim doğrusu:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Umarım en kısa sürede sizde güzel bir gezi yaparsınız. Mutlu hafta sonları.

      Sil
  8. Annemlerde benim kışlık peynirlerimi yazın Ayvalıktan gelirken getiriyorlar..Süper peynirler var Ayvalıkta,hepsi birbirinden güzel..Afiyet olsun..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biz İzmir'de de peynir yönünden çok şanslıyız Ayvalık peynirleri de çeşitleme oluyor.

      Sil
  9. Bayılıyorum marine peynire ne iyi yapmışsınız, güzel bir gezi olmuş canım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten güzel bir geziydi. Sevgiler.

      Sil
  10. Hemen yarın Ömerağaya gidiyorum,peynirimi alıp,deniyorum.Teşekkürler,Pembe kekikçim.

    YanıtlaSil
  11. Çok güzel olmuştur eminim Sibelcim, bulursam ben de denerim mutlaka.. Hatta bu post'unu kardeşime göndereyim, o bayılır peynir çeşitlerine, eh 7 haftalık da hamile Sibel ablası:)) Bu peyniri bir ihtimal Havra sokağında bulabiliriz diye de düşünüyorum ayrıca.. Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Saganaki almak istersen veya kardeşin firmanın web sitesinden sipariş verebiliyorsunuz.

      Sil
  12. Sayfanın yeni şekli çok hoş olmuş canım.Emeğine sağlık.
    Pembe kekiklerle karşılanmak çok hoş:)
    O dükkanda olmayı o peynirlerden almayı isterdim:)
    Hatta hazırladığın kavanozu da:)
    Ellerine sağlık canım.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Sana hazırlayıp göndereyim bir kavanoz.

      Sil
  13. ahhh nasıl lezzetli ne harika olur kahvaltıda sıcacık ekmeklerle
    ellerine saplık
    sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence de çok güzel olur. Sevgiler.

      Sil
  14. bunu mutlaka denemem lazım...
    yeni tadlara her zaman açığımdır...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de tavsiye ederim. Mutlaka deneyin. Sevgiler.

      Sil
  15. merak ettim bak şimdi
    afiyet şeker olsun
    hayıurlı geceler

    YanıtlaSil
  16. Kullandığın baharatlarla o peynirin güzel olmama ihtimali yok zaten:)
    O günlerde çok meşguldüm yoksa sizinle bende gelmek istemiştim Ayvalık gezisine ama kısmet olmadı.İyi günlerde tüketin Sibel'ciğim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. 9. suna gideriz hep birlikte kısmet olursa:)

      Sil
  17. nefis bir kahvaltılık afiyetle yemenizi dilerim:)

    YanıtlaSil
  18. Baharatla lezzetlendirilmiş zeytini de peyniri de pek severim.Eline sağlık Sibel'cim :))))

    YanıtlaSil
  19. Oradaki peynirler bir baska lezizdir eminimde bende burada mumkun oldugu kadar ozellikle beyaz peyniri baharatlayip yer ve ikram ederim..sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  20. Sibel bir gün cümbür cemaat Tire pazarına, bir gün de Cunda pazarına gidelimmmm

    YanıtlaSil
  21. Harikasınız ne diyeyim. Ellerinize sağlık. Enfes olmuş.

    YanıtlaSil
  22. Hımm en sevdiğimdir ellerine sağlık canım ben sırf kekik kullanırdım bu baharatları da katıp deneyeceğim...Hımm bide ben bol sarımsaklı yapıyom:)) çok nefis çay içirtiyor:)) sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  23. Hiç yapmadım,nefis görünüyor,denemeli.Ellerine sağlık,afiyetle tüketin.O domatesler nasıl nefis görünüyor anlatamam.Bende ızgarada yaparım arada nefis olur.Selam ve sevgiler:)

    YanıtlaSil
  24. bayıldım bu tarife kesinlikle deneyeceğim senin için çok guzel bir deneyim ve gezi olmuş canımcım öperim kocaman sevgilerle:)

    YanıtlaSil
  25. Sibel Abla peynirin her çeşitini çok seven biri olarak en kısa zamanda denicem inşallah.

    YanıtlaSil
  26. Ne güzel geziydi ablacım :) Ben hala yazacağım :) Baharatlı peynirler de harika görünüyor, sizin bu hemen deneme hızınıza hayranım :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.