Baharatlı Peynir
Baharatlı peynir tarifi:
Ekim
ayında 8. Ayvalık Zeytin Hasat Günleri ‘nde düzenlenen etkinlilere katılmak
üzere blogger arkadaşım Egeden Tarifler ile birlikte Ayvalık’a gittik. Etkinlik
sonrası dönüşe geçmeden zeytin, zeytinyağı ve peynir alışverişi yapmak istedik.
Özellikle ben mutlaka saganaki peyniri almak istiyordum. Arkadaşım Nedret
kekikli domates eşliğinde Ayvalık’tan aldığı saganaki peynirini ikram etmiş ve
biz de o peyniri çok sevmiştik. Saganaki peynirine İzmir’de rastlamadım ama
özel olarak aradığımı da söyleyemem. Mutlaka İzmir'de bu peyniri de satan yerler de vardır.
İzmir’e döneceğimiz gün zeytinyağı alışverişi sırasında aldığımız adres sonucu gittiğimiz
Peynirci Ferdi’ de Saganaki peyniri bulduk.
Sade ve kekikli saganaki aldık. Çörekotlusunu da üretiyorlarmış ama o
gün yoktu. O gün bizimle ilgilenen Peynirci Ferdi’nin gelini Yeliz çok hoş
sohbet çok güler yüzlüydü. Bize Ayvalık peynirleri hakkında bilgiler verdi. Ayvalık
sepet peyniri, kelle peyniri, Ayvalık tulumu, Cunda tulumu, Ayvalık loru,
Ayvacık köy peyniri ve Saganaki peyniri bunlar aklımda kalanlar. Yeliz’le ayrıca
Ayvalık yemekleri ile ilgili sohbet ederken bize baharatlı peynir tarifi verdi.
Ben de tarifi uyguladım ve sizinle de paylaşmak istiyorum. Baharatlardan
istediklerinizi seçip kullanabilirsiniz. Ayrıca yaklaşan yılbaşı sofraları için de güzel bir meze çeşidi olarak da düşünebilirsiniz.
Baharatlı peynirlerim |
Baharatlı peynir için
malzemeler:
250
gr Sert tulum peyniri veya sert kelle peyniri (küp şeklinde doğranmış)
1
çay kaşığı kişniş
1
çay kaşığı karabiber tanesi
1
çay kaşığı kurutulmuş kekik
Sızma
zeytinyağı
Alternatif baharatlar:
1
çay kaşığı rezene tohumu
1
çay kaşığı kurutulmuş biberiye
Baharatlı peynir yapılışı:
- Bir kavanoza küp şeklinde doğranmış peynirleri yerleştiriniz.
- Baharatları ilave ediniz. (Taneli baharatları taş havanda hafifçe ezdik. Çıtlatacak kadar)
- Sızma zeytinyağını da ilave ettikten sonra kavanozu kapatıp bir hafta kadar bekletiniz.
- Afiyet Olsun.
Kekikli domates yapmak isterseniz domatesleri halka halinde doğrayıp üzerine tuz ve kekik serpin domateslerin üzerinden sızma zeytinyağı gezdirerek ızgarada pişirin.
Ayrıca fotoğraf karemizde görünen teyze ve amcaya da güzel sohbetleri için çok teşekkür ederim.
Ayvalıkta bizde Darbuka'dan alırdık önceden son iki yazdır Ferdi'nin peynirlerini yiyoruz.Çok lezizler..
YanıtlaSilGerçekten lezzetli peynirler:)
Silpeynir benim herşeyim diyebilirim...
YanıtlaSilmarketlerde peynir reyonlarında uzun uzun durup bakarım
hele de yöresel peynirlere bayılırım....
tam benlik bir post olmuş yani :)
eline sağlık canım
Ben de peyniri çok severim. Sevgiler.
Silgörünce canım istedi mis gibi...
YanıtlaSilHemen yaparsın. İnsanın beş dakikasını bile almıyor. Sevgiler.
Silgüzelmi acaba tadını merak ettim
YanıtlaSilBen çok sevdim ama siz denemek isterseniz sevdiğiniz baharat çeşitlemeleriyle yapabilirsiniz.
SilBloğunun ismine bayıldım:) Peynir canavarı ben nasıl bilememişim bu baharatlı peyniri, yarından tezi yok yapıyorum anacxım.
YanıtlaSilBazen göz önünde duran şeyleri yapmak insanın aklına gelmiyor baharatlayıp üzerine yağ döküp anında hazırladığım peynir tabağı çok oldu ama kavanoza koyup aromasını arttırma fikri daha cazip geldi. Sevgiler.
SilHarika gözüküyor çocukluğumdan beri beyaz peynire bayılırım ee baharatıda çok sevdiğime göre bu peynir tam benlik
YanıtlaSilAfiyet olsun şimdiden. Sevgiler.
SilEllerinize sağlık, afiyetler olsun. Gezinize çooook imrendim doğrusu:)
YanıtlaSilUmarım en kısa sürede sizde güzel bir gezi yaparsınız. Mutlu hafta sonları.
SilAnnemlerde benim kışlık peynirlerimi yazın Ayvalıktan gelirken getiriyorlar..Süper peynirler var Ayvalıkta,hepsi birbirinden güzel..Afiyet olsun..
YanıtlaSilBiz İzmir'de de peynir yönünden çok şanslıyız Ayvalık peynirleri de çeşitleme oluyor.
SilBayılıyorum marine peynire ne iyi yapmışsınız, güzel bir gezi olmuş canım..
YanıtlaSilGerçekten güzel bir geziydi. Sevgiler.
SilHemen yarın Ömerağaya gidiyorum,peynirimi alıp,deniyorum.Teşekkürler,Pembe kekikçim.
YanıtlaSilŞimdiden Afiyet Olsun.
SilÇok güzel olmuştur eminim Sibelcim, bulursam ben de denerim mutlaka.. Hatta bu post'unu kardeşime göndereyim, o bayılır peynir çeşitlerine, eh 7 haftalık da hamile Sibel ablası:)) Bu peyniri bir ihtimal Havra sokağında bulabiliriz diye de düşünüyorum ayrıca.. Ellerine sağlık canım..
YanıtlaSilSaganaki almak istersen veya kardeşin firmanın web sitesinden sipariş verebiliyorsunuz.
SilSayfanın yeni şekli çok hoş olmuş canım.Emeğine sağlık.
YanıtlaSilPembe kekiklerle karşılanmak çok hoş:)
O dükkanda olmayı o peynirlerden almayı isterdim:)
Hatta hazırladığın kavanozu da:)
Ellerine sağlık canım.
Sevgiler...
Çok teşekkür ederim. Sana hazırlayıp göndereyim bir kavanoz.
Silahhh nasıl lezzetli ne harika olur kahvaltıda sıcacık ekmeklerle
YanıtlaSilellerine saplık
sevgiler:)
Bence de çok güzel olur. Sevgiler.
Silbunu mutlaka denemem lazım...
YanıtlaSilyeni tadlara her zaman açığımdır...
Ben de tavsiye ederim. Mutlaka deneyin. Sevgiler.
Silmerak ettim bak şimdi
YanıtlaSilafiyet şeker olsun
hayıurlı geceler
Çok teşekkür ederim. Sevgiler.
SilKullandığın baharatlarla o peynirin güzel olmama ihtimali yok zaten:)
YanıtlaSilO günlerde çok meşguldüm yoksa sizinle bende gelmek istemiştim Ayvalık gezisine ama kısmet olmadı.İyi günlerde tüketin Sibel'ciğim.
9. suna gideriz hep birlikte kısmet olursa:)
Silnefis bir kahvaltılık afiyetle yemenizi dilerim:)
YanıtlaSilÇok teşekkürler. Sevgiler.
SilBaharatla lezzetlendirilmiş zeytini de peyniri de pek severim.Eline sağlık Sibel'cim :))))
YanıtlaSilBen de çok seviyorum. Sevgiler.
SilOradaki peynirler bir baska lezizdir eminimde bende burada mumkun oldugu kadar ozellikle beyaz peyniri baharatlayip yer ve ikram ederim..sevgilerimle..
YanıtlaSilAfiyet şeker olsun. Sevgiler.
SilSibel bir gün cümbür cemaat Tire pazarına, bir gün de Cunda pazarına gidelimmmm
YanıtlaSilÇok güzel olur :) Ben gelirim.
SilHarikasınız ne diyeyim. Ellerinize sağlık. Enfes olmuş.
YanıtlaSilHımm en sevdiğimdir ellerine sağlık canım ben sırf kekik kullanırdım bu baharatları da katıp deneyeceğim...Hımm bide ben bol sarımsaklı yapıyom:)) çok nefis çay içirtiyor:)) sevgilerimle...
YanıtlaSilHiç yapmadım,nefis görünüyor,denemeli.Ellerine sağlık,afiyetle tüketin.O domatesler nasıl nefis görünüyor anlatamam.Bende ızgarada yaparım arada nefis olur.Selam ve sevgiler:)
YanıtlaSilbayıldım bu tarife kesinlikle deneyeceğim senin için çok guzel bir deneyim ve gezi olmuş canımcım öperim kocaman sevgilerle:)
YanıtlaSilSibel Abla peynirin her çeşitini çok seven biri olarak en kısa zamanda denicem inşallah.
YanıtlaSilNe güzel geziydi ablacım :) Ben hala yazacağım :) Baharatlı peynirler de harika görünüyor, sizin bu hemen deneme hızınıza hayranım :)
YanıtlaSil