Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

beşparmak poğaçası


Poğaça bizim evde çok seviliyor ve çok sık yaptığım için değişiklik olsun diye hiç olmazsa poğaçaların görüntüleri farklı olsun istiyorum. Geçenlerde İzmir’li blogger arkadaşlarımdan Nergis’te gördüğüm poğaçayı denemek için not almıştım. Mayalı hamurla yapılan bu poğaçayı bu hafta sonu denedim ve çok güzel oldu. Tarif için Nergis'e çok teşekkür ederim.

Beşparmak poğaçası için malzemeler:
4 su bardağı un (elenmiş)
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık su
1 çorba kaşığı toz şeker
20 gr taze yaş maya (1 küçük paket kuru hamur mayası kullandım 11 gr)
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu (1 çay kaşığı karbonat kullandım)
2 tatlı kaşığı tuz
Poğaça iç malzemesi:
500 gr beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
2 yumurtanın akı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (koymadım)
1 tatlı kaşığı nane (koymadım)
Üzerine:
2 adet yumurtanın sarısı
Susam, çörek otu
Beşparmak poğaçası yapılışı:
  • Hamuru yoğuracağınız kaba unu koyup ortasını havuz şeklinde açınız.
  • Malzemeleri ekleyip hamuru iyice yoğurunuz.
  • Hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp bir saat kadar mayalanmasını bekleyiniz.
  • Mayalanan hamurdan mümkün olduğu kadar eşit büyüklükte cevizden az büyük parçalar kopartınız.
  • Merdane ile daire şeklinde açıp, bıçakla yarıya kadar dört çizgi kesip beş parmak şekline getiriniz.
  • Kesilmeyen kısma peynirli iç malzeme koyup, kesikler üste gelecek şekilde rulo yapıp sarınız.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, aralıklı olarak diziniz.
  • Yumurta sarılarına bir çorba kaşığı su ilave edip çırpınız, sadece üstte kalan parmak şeklinde ki parçalara fırça ile sürünüz.
  • Üzerlerine susam serpin ve yarım saat daha mayalanması için bekletiniz.
  • Poğaçalar beklerken fırını 180 derecede ısıtınız.
  • Yarım saat mayalanma sürecinin sonunda poğaçaları fırının orta katında 25-30 dakika pişiriniz.
  • Afiyet Olsun.
Tarifin orijinalini için buraya tıklayınız.

Yorumlar

  1. Kekikcim nefis olmuş,ellerine sağlık..Şeklinede bayıldım..

    YanıtlaSil
  2. Canım çok şık ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  3. Eline sağlık,Pembe Kekiğim,afiyet olsun.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık kekiğim pek güzel görünüyorlar.Büyük oğlum poğaça diyip duruyordu.Yapalım bakalım:))sevgiler...

    YanıtlaSil
  5. Ellerine sağlık. Yabancı sitede görmüştüm , uçlarını seninki gibi sonuna kadar kesmemiş, bütün bırakmış, aynen rulo yapmış adına da flüt poğaça demiş.Hanımların hayal gücü engin...
    Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  6. şekli çok hpşuma gitti, çok beğendim...
    ellerine sağlık.............

    YanıtlaSil
  7. Ellerine sağlık.Nefis görünüyor,çok güzel kızarmışlar. Afiyet olsun,selam ve sevgiler:)

    YanıtlaSil
  8. çok sık yapıyorum ben bu şekil poğaçaları hem çok sık hemde yumuşacık oluyorlar :) ellerine sağlık ablacım..

    YanıtlaSil
  9. Kekiğim senin ve Nergis hanımın ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. Ablam canım çekti, çok severim, poğaçaların şekli de çok güzel olmuş, ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  11. Arkadaşım bunların şekli çok hoşuma gidiyor. En kısa zamanda denemek istiyorum . sormak istediğim hem kuru maya hem karbonat neden koyduğunuz? nasıl bir tat oluyor karbonat fazla gelmiyor mu merak ettim. görüntü süper..tekrar elinize sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şükran hanımcım, Fazla gelmedi ve tadında hiç bir değişiklik yok. İsterseniz karbonat yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz. Sevgiler.

      Sil
  12. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Şeklide pek şirin. Tek tek aşamalarını kaydetmişsin teşekkürler.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  13. Nergis hanıma ve sana paylaşımlarınızdan ve güzel görüntülerinizden dolayı teşekkürler. Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  14. Pogca bizim evdede cok sevilir ozellikle tarafimdan:) yaparsam cok yiyorum ama buda guzel olmus..tarifte degisik biraz..denemem lazim..Ellerine saglik diyorum:)

    YanıtlaSil
  15. Ne zamandır poğaca yapmadığımı farkettim.Birde patlıcandan kalan iç malzemem peynirlerim vardı ne yapayım börek mi filan derken beş parmak poğacan sesimi duydu bizi yap bizi diye.Canımm ellerine sağlık çok şekil duruyorlar.

    YanıtlaSil
  16. çok güzeller yine.ellerine sağlık harikasın

    YanıtlaSil
  17. Poğaçalara nasıl değişik iismler buluyorlar . HAKİKATEN BİZİM KADINLARIMIZ ÇOK AKILLI. Ellerinize sağlık. Afiyetle

    YanıtlaSil
  18. Çok hoşuma gidiyor bu poğaçanın şekli..
    Bend en kısa zamanda denemek istiyorum.
    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  19. hamur işlere karbonat aslında çok yakışır ,sanki daha lezzetli oluyorlar,ellerine sağılık canım.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.