beşparmak poğaçası


Poğaça bizim evde çok seviliyor ve çok sık yaptığım için değişiklik olsun diye hiç olmazsa poğaçaların görüntüleri farklı olsun istiyorum. Geçenlerde İzmir’li blogger arkadaşlarımdan Nergis’te gördüğüm poğaçayı denemek için not almıştım. Mayalı hamurla yapılan bu poğaçayı bu hafta sonu denedim ve çok güzel oldu. Tarif için Nergis'e çok teşekkür ederim.

Beşparmak poğaçası için malzemeler:
4 su bardağı un (elenmiş)
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık su
1 çorba kaşığı toz şeker
20 gr taze yaş maya (1 küçük paket kuru hamur mayası kullandım 11 gr)
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu (1 çay kaşığı karbonat kullandım)
2 tatlı kaşığı tuz
Poğaça iç malzemesi:
500 gr beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
2 yumurtanın akı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (koymadım)
1 tatlı kaşığı nane (koymadım)
Üzerine:
2 adet yumurtanın sarısı
Susam, çörek otu
Beşparmak poğaçası yapılışı:
  • Hamuru yoğuracağınız kaba unu koyup ortasını havuz şeklinde açınız.
  • Malzemeleri ekleyip hamuru iyice yoğurunuz.
  • Hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp bir saat kadar mayalanmasını bekleyiniz.
  • Mayalanan hamurdan mümkün olduğu kadar eşit büyüklükte cevizden az büyük parçalar kopartınız.
  • Merdane ile daire şeklinde açıp, bıçakla yarıya kadar dört çizgi kesip beş parmak şekline getiriniz.
  • Kesilmeyen kısma peynirli iç malzeme koyup, kesikler üste gelecek şekilde rulo yapıp sarınız.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, aralıklı olarak diziniz.
  • Yumurta sarılarına bir çorba kaşığı su ilave edip çırpınız, sadece üstte kalan parmak şeklinde ki parçalara fırça ile sürünüz.
  • Üzerlerine susam serpin ve yarım saat daha mayalanması için bekletiniz.
  • Poğaçalar beklerken fırını 180 derecede ısıtınız.
  • Yarım saat mayalanma sürecinin sonunda poğaçaları fırının orta katında 25-30 dakika pişiriniz.
  • Afiyet Olsun.
Tarifin orijinalini için buraya tıklayınız.

Yorumlar

  1. Kekikcim nefis olmuş,ellerine sağlık..Şeklinede bayıldım..

    YanıtlaSil
  2. Canım çok şık ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  3. Eline sağlık,Pembe Kekiğim,afiyet olsun.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık kekiğim pek güzel görünüyorlar.Büyük oğlum poğaça diyip duruyordu.Yapalım bakalım:))sevgiler...

    YanıtlaSil
  5. Ellerine sağlık. Yabancı sitede görmüştüm , uçlarını seninki gibi sonuna kadar kesmemiş, bütün bırakmış, aynen rulo yapmış adına da flüt poğaça demiş.Hanımların hayal gücü engin...
    Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  6. şekli çok hpşuma gitti, çok beğendim...
    ellerine sağlık.............

    YanıtlaSil
  7. Ellerine sağlık.Nefis görünüyor,çok güzel kızarmışlar. Afiyet olsun,selam ve sevgiler:)

    YanıtlaSil
  8. çok sık yapıyorum ben bu şekil poğaçaları hem çok sık hemde yumuşacık oluyorlar :) ellerine sağlık ablacım..

    YanıtlaSil
  9. Kekiğim senin ve Nergis hanımın ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. Ablam canım çekti, çok severim, poğaçaların şekli de çok güzel olmuş, ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  11. Arkadaşım bunların şekli çok hoşuma gidiyor. En kısa zamanda denemek istiyorum . sormak istediğim hem kuru maya hem karbonat neden koyduğunuz? nasıl bir tat oluyor karbonat fazla gelmiyor mu merak ettim. görüntü süper..tekrar elinize sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şükran hanımcım, Fazla gelmedi ve tadında hiç bir değişiklik yok. İsterseniz karbonat yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz. Sevgiler.

      Sil
  12. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Şeklide pek şirin. Tek tek aşamalarını kaydetmişsin teşekkürler.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  13. Nergis hanıma ve sana paylaşımlarınızdan ve güzel görüntülerinizden dolayı teşekkürler. Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  14. Pogca bizim evdede cok sevilir ozellikle tarafimdan:) yaparsam cok yiyorum ama buda guzel olmus..tarifte degisik biraz..denemem lazim..Ellerine saglik diyorum:)

    YanıtlaSil
  15. Ne zamandır poğaca yapmadığımı farkettim.Birde patlıcandan kalan iç malzemem peynirlerim vardı ne yapayım börek mi filan derken beş parmak poğacan sesimi duydu bizi yap bizi diye.Canımm ellerine sağlık çok şekil duruyorlar.

    YanıtlaSil
  16. çok güzeller yine.ellerine sağlık harikasın

    YanıtlaSil
  17. Poğaçalara nasıl değişik iismler buluyorlar . HAKİKATEN BİZİM KADINLARIMIZ ÇOK AKILLI. Ellerinize sağlık. Afiyetle

    YanıtlaSil
  18. Çok hoşuma gidiyor bu poğaçanın şekli..
    Bend en kısa zamanda denemek istiyorum.
    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  19. hamur işlere karbonat aslında çok yakışır ,sanki daha lezzetli oluyorlar,ellerine sağılık canım.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.